Тропическият уикенд свърши и затова тези тропически кексчета със сочен ананас и лек крем маскарпоне. Отдавна бях копнеж за тях, затова реших да ги изпека просто така, без празнично събитие. Дори реших да пробвам двуцветен крем! Много съм доволен от тях - оставете се да се вдъхновите!
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Преди печене извадете яйцата, сметаната и маслото от хладилника и оставете да се затоплят до стайна температура. Загрейте фурната до 200 градуса. Разбийте леко купа или масло, яйца, сметана, захар и ванилия в купа. Смесете постепенно сухи съставки - брашно, бакпулвер и сол. Накрая добавете ситно нарязания ананас и леко разбъркайте. Покриваме ламарината с хартиени кошници, които пълним по пътя (оставям около 0,5 см от ръба). Опитайте се да поставите парчета ананас равномерно във всяка кошница. Печете 20 минути до златисто. Оставете кексчетата да се охладят напълно, докато ги украсим.
Междувременно ще приготвим крема. Намажете разбитата сметана (следователно тя трябва да бъде омекотена, в противен случай ще има бучки и сметаната ще бъде безполезна!). Добавете маскарпоне, захар и сок и разбъркайте в сметаната. От време на време страните и дъното на купата трябва да се остъргват. Готовия крем пълним в декорация или торбичка с декоративен връх и украсяваме кексчета с усмивка на лице:)
Разбира се, трябва да има цветни захарни декорации или можете внимателно да ги поръсите с какао/гранк. Оставете готовите кексчета да се охладят поне 2 часа, така че кремът да се втвърди.
Ако искате да опитате двуцветна капачка, ще ви трябва оцветител за храна (купете в Tesco). Избрах жълто. Прехвърлих половината сметана във втора купа, добавих няколко капки багрило и разбърках добре. Сложих двата крема в отделна торбичка с отрязана розетка, проветрих въздуха и завързах краищата с ластик, за да не изтекат. Поставих така напълнените торби в голяма торба с отрязан ъгъл, така че отрязаните ъгли да стърчат и да мога да прикача декоративен връх към тях. По време на декорацията е необходимо да се притиска много внимателно цялата декорация, така че двата цвята да текат равномерно. Е, трябва да играете с него, търпеливо, но резултатът си заслужава!