бобови растения

Ето две добри рецепти за лучен сос. Сос от лук обикновено го приготвяме за месо, които вече са варени или варени зеленчуци или бобови растения. А предимствата в кухнята? Сосът от лук е бърз, евтин и лесен за приготвяне. Как да си направим сос от лук по различни начини? Ето два кулинарни съвета.

Какво е необходимо за сос от лук:

  • лук
  • мазнина, брашно, подправки според инструкциите
  • основно кухненско оборудване и уреди

Основна подготовка на лука

Използваме за приготвяне на лучен сос обикновен бял лук, който има отчетлив вкус. Нарязваме го на кубчета или колелца (полуколела), защото искаме лукът да се разпадне в соса. Лукът се нарязва на месеци (по дължина) остава на големи парчета, и не отговаря на всички.

За всеки сос се нуждаем от лук пържете първо - придава на екипа вкус и цвят. Само вареният лук е сладък и тъп и не придава на соса никакъв вкус. Като мазнина използваме масло, олио или малко мехлем или мазнина, получени от бекон. Ние или не сгъстяваме соса, или той е удебелен с риф, който кипваме.

Сос от лук за пушено месо

Много често купуваме хубаво пушено месо, което се нуждае само от минимално довършване. Но за наливане на кнедли, картофи или бобови растения, имаме нужда от „сос“. Правим го от лук.

Нарежете три големи лука на кубчета. Нека се запържва на супена лъжица масло или мехлем. Когато стане златисто, добавете нарязано пушено месо към по-дебели резени или груби парчета. Пържим известно време заедно.

Налейте бульон

Когато лукът започне да „гори“ (да не гори), залейте го с бульон или вода и оставете да къкри заедно, докато лукът се разпадне и месото се свари. След това вземаме месото, оставяме лука да се изпари в мазнина, поръсваме с лъжица брашно и подправяме с черен пипер. Разбъркайте бързо, за запържване на лучената основа и брашното.

На дъното на саксията се образува тънък слой, което е нормално, просто не можем да го изгорим. Налейте вода и разбъркайте с остра лъжица отдолу и изстържете изпеченото брашно с лук. Готвим перфектно, вкус, вкус. Добавете ядково масло към готовия сос. Изсипете соса върху месото със соса (картофи, картофени кнедли, каша или бобови растения).

Прост сос от лук

Обелете три лука, измийте и нарязани на половин колела. Пържат се до златисти супени лъжици с две супени лъжици олио, мехлем или масло, покриват се с три супени лъжици обикновено брашно и след това се пържат при непрекъснато бъркане, докато лукът стане кафеникав и брашното стане златисто. След това налейте половин литър бульон или вода.

Сварете, коригирайте плътността (или добавете вода, или гответе по-дълго, за да се сгъсти повече), подправете със сол, натрошена раска, смлян черен пипер и три впръсквания сос Уорчестър (или соя). Сосът от лук е готов.

Друг вариант

Добавете супена лъжица пълномаслена горчица към лучения сос на вкус. Вкусът на соса ще подобри малко ситно натрошени сушени гъби или две счукани скилидки чесън (добавете заедно с течност).

Този сос е добър за месни ролки или към месо на скара, към които нямаме натурален сок или изсипваме през него варени зеленчуци.