Местен източник на здраве

от Хана Моравчикова

Кайсиите или „слънчевите яйца“, както ги наричат ​​древните гърци, са ботанически много близки до прасковите и нектарините. Въпреки че в запечатан или изсушен вариант ги имаме целогодишно, сочните просто узрели плодове с наистина интензивен вкус ни се дават от природата само няколко дни в годината.

кайсии

Кверцетин и рак

Кайсиите съдържат редица качествени антиоксиданти, включително полифеноли като флавоноиди. Диета, богата на тези вещества, е свързана например с намален риск от сърдечни заболявания. Един от флавоноидите, които кайсиите съдържат, е редкият кверцетин. Много изследвания показват, че повишената консумация на това вещество е свързана с значително намалява риска от такива сериозни заболявания като рак на белите дробове, гърдата, дебелото черво или стомаха.

Кверцетинът може да се счита за „инфилтриран“ боец, работещ на дълбоко ниво. Попада в клетките, където предотвратява трансформацията на здрави клетки в злокачествени туморни клетки и по този начин предпазва ДНК от нежелана мутация. Освен това предотвратява възпроизвеждането на раковите клетки. Изследванията на населението дори показват, че хората, които се хранят с диета, богата на кверцетин, могат да намалят риска от рак на белите дробове с до 51% и пушачите с до 65%.

Катехини и тънка талия

Друго вещество, което кайсиите съдържат, обикновено се свързва със зеления чай, което прави японците една от най-здравите нации в света. В действителност обаче катехините се намират и в много други храни, включително кайсиите. Ефектите на катехините, полезните за здравето полифеноли, са широкоспектърни: регулират холестерола, регулират чревната микрофлора и подпомагат нейната дейност, предпазват зъбите от гниене и се борят с лошия дъх. Тези, които се опитват да свалят няколко килограма преди празниците, ще бъдат доволни от катехините те също помагат за изгарянето на мазнини. Подобно на кверцентин, катехините са ефективни срещу разпространението на ракови клетки.

Ферулова киселина и здрава кожа

Фероловата киселина всъщност е антиоксидант, който е няколко пъти по-силен от, например, витамин Е, свързан с кожата.Консумацията му има най-голям смисъл през лятото, защото може да предпази кожата от слънцето. Според много изследвания това вещество е ефективно за справяне с най-често срещаните кожни проблеми: рак на кожата, бръчки и старчески петна. Неслучайно кайсиите узряват в момент, когато слънчевите лъчи падат върху нас наистина интензивно. Ухапете кайсии и изгладете не само вкусовите си рецептори, но и кожата си.

Каротеноиди и здраво зрение дори в напреднала възраст

Каротеноидите, друг ас в „кръвната картина“ на кайсиите, се разглеждат защитно средство за очите на възрастните хора. Каротеноиден лутеин например предпазва ретината на окото от увреждане, причинено от синя светлина. Освен това консумацията на храни, съдържащи каротеноиди, е свързана с намаляване на риска от пълна загуба на зрение в напреднала възраст. Вече три парчета плод със своето съдържание активно се борят срещу зрителната дегенерация.

Изсушена алтернатива

Ако се интересувате от състава на кайсиите и искате да се наслаждавате на ползите за здравето през цялата година, винаги можете да прибягвате до запазена сушена алтернатива през останалата част от годината. Сушените кайсии също имат редица положителни ефекти. Сушенето дори увеличава съдържанието на някои хранителни вещества. Въпреки това, когато купувате сушени кайсии, внимавайте за серни плодове, които могат да ви донесат повече вреда, отколкото полза. Ако искате да разчитате на себе си, купете си сушилня за плодове и изсушете колкото желаете плодове. В сушилнята за плодове ще можете да приготвите вкусни витарийни кайсиеви кори, от които можете да направите здравословни палачинки, пълни с всички горепосочени витамини.

Кайсиеви ядки: нито грам плодове отвън

Кайсиевите ядки преживяха огромен период на слава преди време. Така нареченият витамин В17, известен също като амигдалин, състоящ се от четири молекули: 2 молекули глюкоза, 1 молекула цианид и 1 молекула бензалдехид. Последните две молекули обикновено действат като отрови, но във витамин В17 те не увреждат здравите клетки.

Раковите клетки обаче мразят В17. Те се хранят с глюкоза, с която обаче цианидът и бензалдехидът също попадат вътре в тях от витамин В17. Раковата клетка умира в резултат на присъствието на тези две молекули. Препоръчва се обаче предпазлив подход при консумация на кайсиеви ядки. За профилактика са достатъчни буквално няколко парчета ядки на ден. Така че, ако следващия път налеете кайсии, не забравяйте да изсушите кубчетата. Няколко седмици по-късно можете да ги ударите с чук и да излеете рядко срещания витамин В17.

Витариански специалитети от кайсии

Чудите се как да боравите с кайсиите, ако не искате да ги готвите, да ги готвите в сладко или да ги нарежете на торта? Както при всеки друг плод, ние получаваме максимума от кайсиите в сурово състояние. Ако не ви се яде кайсии сами, можете да ги добавите към смутита, да направите вкусни кайсиеви топчета, пълнени кайсии или кайсиево-прасковен сладолед с джинджифил.

Витарен тип

Няма да развалите нищо дори с бързо производство страхотни сладкиши от три съставки. Просто смесете половин килограм правилно узрели кайсии без костилка с 2-3 супени лъжици необработено кокосово масло и една супена лъжица мед (или сироп от агаве). Всичко се разбърква старателно и се изсипва във форми за ескимо. Поставете във фризера и в рамките на един час сте приготвили за вас и вашите деца вкусен ароматен вита деликатес с огромна хранителна стойност.

Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.