чиния

Кренвирши, пълни с брашно, месо, изпомпвано с вода и фосфати, за да задържат водата в него. Печен хляб и сладкиши. Знаете ли, че в Словакия хлябът се пече и от замразено тесто, внесено от чужбина? Подсладители, глутамат, химически консерванти, втвърдени растителни мазнини и палмово масло. Това искаме да ядем?

Словаците вече разбират, че не винаги чуждестранната храна трябва да бъде истинската ядка. Трябва да подкрепим качеството на това, което имаме у дома. Ако купувате храна, вие обработвате страната. Търговците обаче поставят рекордно количество домашна храна на своите плотове, само 39%. Според Хранителната камара на Словакия в исторически план на рафтовете на търговските вериги има най-малко домашни храни и тази непоносима тенденция трябва да бъде преодоляна. Дългосрочната тенденция от 2011 г. все още намалява - от 50% броят е спаднал до споменатите 39%.

През април тази година Хранителната камара на Словакия (PKS) възложи на GfK Словакия да проведе проучване на дела на изложените словашки продукти в търговията на дребно. Те наблюдават 16 категории продукти, включително 47 подкатегории. Повечето словашки храни са представени на рафтовете COOP Jednota и CBA. Според проучване търговските вериги Lidl и Kaufland имат най-малко домашна храна на рафтовете си. „Търговските вериги насърчават връзката си със Словакия и подкрепят нейните продукти в мащабни кампании, но в действителност сме свидетели на упадъка на словашкото земеделие и хранително-вкусовата промишленост в полза на чуждестранните икономики,“ казва Даниел Потурнай, президент на PKS. "Въпреки че търговските вериги декларират усилията си да увеличат дела на словашките продукти, реалността е различна", добавя той.

Искате ли да живеете по-дълго? Яжте пълнозърнести храни!

Рапицата е маслината на север

Най-здравословното „нещо под зъба“ - до 150 калории

Здравето се крие в храната

Най-висок дял от словашките продукти на рафтовете е в категориите мляко, вода/минерална вода, вино, бира, спиртни напитки и спиртни напитки. Например до 64% ​​от млякото носи етикета на търговската верига. Най-слабо представените словашки продукти на рафтовете са масла, сладкарски изделия и консерви. Що се отнася до излагането на рафтовете, частните марки имат 21% дял. Хората целенасочено трябва да купуват словашка храна, защото те помагат не само на нашето земеделие, но и на самите тях. „Земеделието и храните са в състояние да осигурят работа дори в най-отдалечените райони, където никога няма да има автомобилна компания, но ще има ферма“, казва Потурнай. Чуждестранната храна се грижи за работата на словашките фермери.

Например, доказаната на пазара концепция за честна словашка храна Stary Father празнува четвъртия си рожден ден. За своите дванадесет магазина в Братислава той избира изключително продукти от малки и средни производители и ферми от Словакия. Днес в портфолиото му са 450 продукта от над 70 доставчици от цяла Словакия. „Започнахме през 2011 г., когато партиите под доминацията на веригите и тяхната ценова политика се затваряха и малките местни производители бяха ликвидирани. По това време беше проблем да се получи нормален сироп “, спомня си Йозеф Пирошко, който беше по рождение на марката. „Първото голямо събитие се състоя преди Великден. Разпространихме 20 000 листовки с няколко традиционни продукта като пушено бедро, черен дроб, бучиниш, пълнеж, колбаси и бекон. Без никакъв магазин за камъни или маркетингова подкрепа успяхме да продадем около 700 кг колбаси. Резултатът от това събитие ни успокои, че хората се интересуват от качествена храна. "

Днес мрежата от магазини на Starý Otec стои на три стълба - тя трябва да бъде изключително словашка храна, която се произвежда в Словашката република, а не само опакована. Те трябва да бъдат направени от качествени суровини и без добавки. „Да, ние не отглеждаме кафе в Словакия, но го печем у нас“, признава оперативният директор. „Ние правим млечни продукти от словашко мляко, никога не смесваме бриндза с кравешка бучка. Имаме сокове от плодове, а не от концентрат, продаваме пресен хляб и сладкиши, а не печени продукти. Не използваме подсладители, глутамат, твърди химически консерванти, изключихме втвърдени растителни мазнини, палмово масло. Всички месни продукти са подходящи и за целиакии, тъй като не съдържат брашно и в тях няма да намерите фосфати, стабилизатори и емулгатори. Задушената шунка има 95% дял от месото от бедрото и рамото без емулгатори и фосфати. "

Собствената ни хлебопекарна и месопроизводство гарантира надзор върху производството на някои ключови продукти. Избират много внимателно други доставчици. Повече от двеста продукта бяха отхвърлени само защото съдържаха добавки, които не съответстваха на философията на най-голямата мрежа от изключително словашки храни. „Сладкото се приготвя чрез класическо изпаряване в котел, медът не се смесва със захарна вода. Готовите пълнежи не се използват в хлебните изделия, но маковете и ядките се смилат и се смесват със захар непосредствено преди производството. “Хлябът от спелта има 75% дял от пълнозърнесто брашно от спелта.

Известно е, че медът и птиците са сред най-продаваните словашки храни като цяло. Тяхната ненадмината позиция е свързана с факта, че местните производители имат добра репутация и медът от словашки пчелари не е смес от южноамерикански или китайски мед. Много се говори и пише за типичния словашки деликатес от чесън, който сега се внася от Китай, Испания, Холандия или Египет, въпреки че вносният чесън има различен вкус и липсва пълната гама от активни съставки. Словашкият, който има няколко пъти по-големи количества от лечебния антиоксидант алицин, обикновено може да бъде закупен само на пазарите и фермерските пазари. Може би там трябва да се насочват по-често стъпките ни.

© ЗАПАЗЕНО АВТОРСКО ПРАВО

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.