здравословна

Знаете ли, че подредбата на храната в хладилника и фризера също има своите правила? Ако ги контролирате, можете да удължите свежестта на любимите си екстри. В същото време правите и нещо полезно за здравето на вашето семейство. В действителност хистаминът може да се образува в неправилно охладени храни, чиято консумация има неблагоприятен ефект върху човешкото тяло и причинява сериозни алергични реакции.

Основата на правилното охлаждане е знанието, че температурата в отделението на хладилника не е постоянна. Температурните разлики се появяват в отделните му части. Ако ги използвате хитро, можете да осигурите оптималната температура на съхранение на храната.

Стандартно се генерира средната и идеална температура (3 до 5 ° C) в средата на хладилника. Поставяме млечни продукти, десерти, безалкохолни напитки, бира и готвени ястия. Нагоре и надолу от тази зона температурата на охлаждане се променя непрекъснато. Най-ниската температура (0 до 2 ° C) се достига при т.нар свежа или нулева зона на хладилника, разположена точно над чекмеджето за съхранение на плодове и зеленчуци. Благодарение на ниската температура това пространство е подходящо за съхранение на прясно месо или месни продукти и риба. В горната част на хладилника с температура 8 ° C е препоръчително да съхранявате консерви или вино. Използваемото пространство на хладилника се удължава от рафтове, разположени от вътрешната страна на вратата с температура от 5 до 8 ° C. Горната част на тази зона се използва главно за охлаждане на яйца, масло или сирене, долната част за напитки и консерви. Чекмеджето в долната част на хладилника с температура 3 ° C е специално отделено пространство. Някои модели, предлагани на пазара, също имат вградено LED осветление в този раздел. Целта му е да удължи фотосинтезата в съхраняваните плодове и зеленчуци, като по този начин запазва витамините и антиоксидантите.

Полезни съвети за правилно охлаждане:
- Не препълвайте хладилника. Трябва да се запазят свободни пролуки между отделните храни за достатъчна циркулация на въздуха.
- През топлите летни месеци е препоръчително да зададете температурата в хладилника малко по-ниска, отколкото през зимата.
- Можете да съхранявате кафе и в хладилника. Студът й носи полза, помага да се запази характерният аромат.
- Никога още не слагайте топла храна в хладилника. Топлината се предава и на околната храна. Това увеличава консумацията на хладилника и рискувате да развалите храната.
- В стремежа си да запазим всичко свежо, ние също съхраняваме храната в хладилника, което изобщо не носи полза. Доматите, краставиците, екзотичните плодове и дори хлябът тук губят качеството си.
- Незрелите плодове и зеленчуци изобщо не попадат в хладилника. Оставете ги да "тичат" при стайна температура и чак тогава ги охладете с тях.
- Научете метода FIFO (First-In-First-Out). Състои се в съхраняване на закупената храна в хладилника, сякаш вече е съхранявана. Като поддържате тази последователност, ще намалите броя на изхвърлените храни, които са надвишили срока на годност.
- Съхранявайте суровото месо на най-ниските рафтове в затворен съд и за да го запазите дълго време свежо, залейте го с масло.

Друг неразделен помощник в домакинството е фризерът. Помага ни да поддържаме свежи не само месото и зеленчуците, но и супи, готови ястия, десерти и сладкиши. Основната предпоставка е да зададете правилната температура, която трябва да бъде максимум -18 ° C, докато много модели позволяват по-ниски температури до -24 ° C.

За да замразите правилно, вземете няколко съвета:
- Идеалната система е да разделите отделните чекмеджета според вида на храната, така че всичко да се съхранява добре и да може да се намери бързо.
- Препоръчително е да маркирате месото със стикер, описващ вида. Свинско, телешко, пилешко? Освен това запишете конкретната част, независимо дали става въпрос за бедрата, крилата или врата и т.н.
- Максималното препоръчително време за съхранение на сладкиши или готови ястия е 3 месеца. Месото може да бъде замразено за 6 до 10 месеца, както и плодове и зеленчуци.
- Не замразявайте размразените плодове за втори път.
- Можете също да замразите ориз или тестени изделия. Въпреки това, той също се готви бързо. Заслужава си усилието и ще се радвате на много повече от размразената алтернатива. Чрез нагряване качеството им значително намалява.