8.10. 2004 4:00 Ако сте били изненадани от пристигането на студено време тази година повече от преди и ако есенният вирус или грип са били добавени към вашата изненада, тогава трябва да направите нещо много бързо. Особено, така че тялото ви да не отслабва излишно в началото и по този начин да издържа на няколко месеца борба със сухо време. Чудите се как да го направите? Най-доброто оръжие е, разбира се, увеличеното снабдяване с витамини, особено "цечка". В природата в наши дни можете да го намерите най-вече със стрелки.
Магическата сила на стрелите
Със сигурност ще си спомните периода, когато вие или вашите потомци сте били принудени да носите поне минимален брой стрели в училище всяка есен, сухи и нездравословни. Когато ловувам в собствената си памет, дори си спомням по-способни колеги, които с визията за финансова награда успяха да съберат десетки лири. Въпреки че тези времена отминаха, стрелките все още са това, което бяха - изключителен източник на витамини. Те са били известни още на нашите баби, които са ги използвали не само за приготвяне на чайове, но особено за различни вкусотии и лечебни смеси. Дартсът е перфектната витаминна бомба. Освен това те са почти повсеместни. Те се срещат по склонове, по граници, до полски пътища, в храсти, но също така и в паркове.
Кога да ги събирате и какво да правите с тях
Народното име на стрелите се отнася до голям брой видове диви и пресичащи се рози. Според експерти изобщо няма значение, че не знаете кой е истинският дартс, защото всички те могат да се използват за събиране. Крайно време е да събирате дартс в наши дни. Необходимо е обаче да изчакате сухо и слънчево време, защото само тогава можете да сте сигурни, че в плодовете ще има най-много витамин С. Ако решите да изсушите дартса, подгответе се за тежка битка. Бързото изкуствено сушене при температура от шейсет до осемдесет градуса е най-подходящо. Ускорете сушенето чрез изстискване или разполовяване на плодовете. Тези температури трябва да се спазват възможно най-стриктно, тъй като бавно изсушените плодове губят по-голямата част от витамин С и най-вероятно са и плесенясали. След това при температури над осемдесет градуса стрелките стават кафяви или лесно изгарят и по този начин са неизползваеми. Освен това ще загубите много витамин С. Трябва също така да се отбележи, че съдържанието на този витамин ще спадне по време на съхранение годишно с около половината.
Дартсът обаче не е предназначен само за сушене и последващо приготвяне на чай. Те могат да се използват и за приготвяне на вкусно сладко, сладко, бебешка храна, сиропи, а много от тях правят популярно домашно вино. Затова ви предлагаме няколко съвета как най-добре да се справите със стрелките и да имате сигурна доставка на витамини през цялата година.
Сушени шипки - Изсушете само прясно набрани, стегнати и добре оцветени плодове. При сушене се опитваме да запазим максималното съдържание на витамин С в стрелките, от които те имат голямо количество в прясно състояние. Отстранете дръжките и остатъците от цветята от стрелките, изплакнете ги бързо, подсушете ги и ги изсушете във фурна или сушилня при температура 70 - 80 ° C, докато станат доста твърди. Дартсът трябва да се изсуши за половин ден.
След това използваме сушените шипки предимно за приготвянето на чай от шипка. За да запазим колкото се може повече витамин С в чая, ние го приготвяме, както следва. Около 8 часа преди да приготвите чая, натрошете леко напълнена лъжица изсушени стрелички, накиснете в ½ литра студена вода и я оставете да се влива. Преди да пиете, загрейте сместа до температура около 70 ° C (не гответе), отцедете в загряти чаши и сервирайте веднага. Според други рецепти, най-подходящият начин за приготвяне на чай от шипка е да се оставят около 10 г натрошени стрели да се влеят в 1 л студена вода за около 1 час, след това да се остави всичко да ври и да се влеят около ¼ часа, преди да се налее.
Компот за стрели - Приготвяме от пресни, твърди, добре оцветени плодове. За 1 кг почистени дартс приготвяме 1 л вода и 600 г захар. Отстраняваме дръжките и цветята от стрелите, нарязваме ги на стълбове, почистваме ги добре от ядките и космите и ги измиваме старателно. От горните порции вода и захар пригответе вариационна смес, изсипете подготвените шипки, оставете да заври и варете 4 минути. Извадете сместа от стрелките от печката и я оставете да престои 24 часа. На следващия ден ги отцедете, сложете ги в малки бурканчета, оставете отварата да заври и изсипете върху стрелките. Затворете бурканите, поставете във вряща тенджера с гореща вода и варете 15 минути при 80 oC. Охладете контейнера веднага след стерилизация.
Сладко от шипка - Най-подходящи за приготвяне са прясно разкъсани стрели, бити от първите слани. За 1 кг шипково пюре са необходими 500 - 600 г захар. Премахваме стъблата и цветята от стрелките, разрязваме ги наполовина, премахваме космите и измиваме добре. Поставете ги на нисък слой в широка тенджера, налейте вода и варете, докато омекнат. След това ги притискаме. Претеглете свръхналягането, оставете да заври, добавете захарта и гответе, докато сместа стане достатъчно гъста. Изсипете горещото сладко в контейнери, увити с влажна кърпа и избършете краищата. Затваряме ги веднага (за предпочитане с метални капаци), обръщаме ги с главата надолу и ги оставяме да изстинат.
Как ще ни помогнат
От биологично активните вещества, съдържащи се в стрелките, най-важен е споменатият вече витамин С. Но дори и да успеете да ги изсушите правилно, ще го запазите от първоначалното количество от около двадесет процента. Дартсът съдържа и витамини В1, В2, Р, К, никотинова киселина и каротини, от които тялото може да произвежда витамин А. В народната медицина изсушените и приготвени по друг начин дартс са много популярни като богат целогодишен източник на витамин С, който повишава имунитета.организъм срещу инфекциозни заболявания. Чаят от шипка е особено подходящ по време на повишена нужда от витамини (ранна есен, края на зимата, ранна пролет с така наречената пролетна умора) и склонност към кървене. Чаят обаче е особено ефективен при грип, възпаление на горните и долните пикочни пътища, а ефектът му срещу запек също е известен.
Автор: Том Францки
Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар