Медицинска експертна статия
Яйчната алергия е сравнително често срещана и може да се появи практически на всяка възраст. Алергените, съдържащи се в яйцата, могат да предизвикат алергични реакции с различна степен на интензивност. Най-агресивните от тях са овукоид и овалбумин, по-малко алерген - лизозим и коналбумин.
Много по-често и по-интензивно се проявява алергия към сурови яйчни протеини, въпреки че употребата на варени яйца твърде много може да бъде достатъчно силна. Трябва да се отбележи, че алергията към яйца може да бъде свързана с алергия към пиле, което е свързано с наличието на протеин в него. Яйчните алергии могат да се появят, когато се използват не само яйца, но и пуйки, гъски, патици и др. По правило алергиите протичат без усложнения, в много редки случаи може да се развие анафилактичен шок. На хората, страдащи от тази форма на алергия, е забранено да ядат яйца и храни, които съдържат производни.
[1], [2], [3], [4], [5], [6]
Пилешки яйца от алергия
Алергията към пилешки яйца най-често се причинява от овалбумин и овукоид, по-рядко от коналбумин и лизозим. В този случай овукоидът също е устойчив на топлинна обработка, което може да доведе до алергична реакция както на сурови, така и на варени яйца. Алергиите към пилешки яйца много често се придружават от непоносимост към пилета. Пилешкият яйчен жълтък също може да причини алергии, но честотата на алергичните реакции към него е около половината от тази на протеина. В допълнение, основният алерген на жълтъка, вителин, се неутрализира по време на топлинната обработка. Пилешките яйца са достатъчно широки при производството на различни храни (колбаси, салам, майонеза, тестени изделия и др.), Поради което пациентите, страдащи от този вид алергия, трябва да бъдат особено внимателни при избора на продукти и внимателно да ги разглеждат преди употреба. състав, за да се предотврати проникването на яйца под всякаква форма.
Яйчна алергия при възрастни
Яйчните алергии при възрастни са много по-редки, отколкото при деца, обикновено при прекомерна консумация от тях, в резултат на което тялото освобождава хистамин и има нарушения на дихателната, храносмилателната и кръвоносната системи, както и алергични кожни реакции. Тялото започва да сърби, има червени петна, подуване. Ако причината за алергия към яйца при възрастни е прекомерната консумация, трябва значително да намалите техния брой в диетата или да я намалите напълно.
[7]
Как се проявява алергията към яйцата?
За да разберете как се проявява алергия към яйца, трябва да знаете кои са основните му симптоми. Първо, това е алергична кожна реакция - червен обрив, сърбеж, подуване, екзема, зачервяване на устната лигавица. Отрицателна реакция към алергии към яйца може да възникне и от храносмилателната, дихателната и сърдечно-съдовата системи. Пациентът, в допълнение към кожен обрив, може да има диария, гадене, ринит, сълзене на очите, хриптеща кашлица, може да зачерви клепачите, може също да бъде свързано с главоболие.
Симптоми на алергия към яйца
Първите признаци на алергия към яйца могат да се появят и в детска възраст. Алергиите могат да включват: хаотичен зачервен кожен обрив, болезнено изтръпване, дразнене, екзема, подуване и зачервяване на лигавиците в устата, храносмилателни разстройства, включително коремна болка, диария, гадене, повръщане. На дихателната система се наблюдава зачервяване на клепачите, сълзене, кихане, облагане на ноздра, кашлица, свистене в гърдите и т.н., може да се появи и главоболие.
Ами ако детето е алергично към яйца?
Децата са алергични към яйца са едни от най-често срещаните. Ако детето е алергично към яйца, това означава, че имунната система отхвърля протеина и генерира отговор, придружен от освобождаването на хистамин, което причинява неизправности в някои от системите на тялото и засяга кожата. Трябва да се отбележи, че може да се появи алергична реакция към жълтъка. За първи път алергия към яйца може да се появи в много млада възраст. Ако детето е алергично към яйца, не може да яде, тогава всички храни, в които присъстват под една или друга форма, трябва да се изхвърлят.
Диета за алергия към яйца
В случай на алергии към яйца, диетата означава предимно изключването им от диетата. Хората, които са алергични към яйца, трябва да вземат предвид факта, че яйцата са част от голямо разнообразие от продукти и това не винаги е показано на опаковката. Например при производството на тестени изделия, салам, някои хлебни изделия, използващи яйца, въпреки че етикетът в продукта не може да бъде посочен. Също така са най - често срещаните yaichnosoderzhaschimi продукти, както следва:. Майонеза, салам, сладолед, сладкиши, различни полуфабрикати, раци и др. При изучаване на състава на продукта трябва да се има предвид, че той съдържа яйца, ако марката изброява такива съставки като албумин, лецитин, сгъстител, коагулиращи бели яйца, яйчен жълтък, емулгатори, лизозим, тозилобин, глобулин, яйчен прах. За да направите без яйца, когато готвите у дома, можете да използвате техните аналози, разредени, например една супена лъжица мая, четвърт чаша вода или добавяне към приготвената храна супена лъжица пюре от банан или кайсия. Също така е възможно да замените яйцата при готвене, за да използвате желатин, разтваряйки едно пакетче с две супени лъжици гореща вода. Вода с растително масло и сода (около 1-1,5 супени лъжици) също може да върне яйцето по време на готвене. Диетата за алергия към яйца може да се състои от следните храни и храни:
- Телешка или свинска супа (пилешко - не са включени).
- Картофи, зеле и други зеленчуци.
- Плодове.
- Каша от различни крупи.
- Домашно печиво без яйца.
- Масло, мляко.
Като цяло диетата с алергии към яйца може да съдържа разнообразни храни и ястия, най-важното е, че не съдържа яйца и техните производни в състава си. Пилето и бульонът също са изключени от диетата.
[8]
Яйчена черупка от алергии
Патешки яйца от алергии
Лечение на алергия към яйца
Алергията към лечението на яйца е симптоматична, тъй като не е възможно да се повлияе на причината за заболяването. Като основно лечение, яйцата и продуктите, съдържащи яйчен белтък, жълтък, прах и други елементи, присъстващи в яйцата, трябва да бъдат премахнати от диетата. При лечението на яйчни алергии могат да се използват антихистамини за облекчаване на симптомите на алергията. Пъдпъдъчите яйца могат да се използват като пиле или друг алергичен аналог. Ако яйцата са алергични, възможно е също така да се лекуват яйчените черупки, които се смачкват и поглъщат в количество, подходящо за възрастта на пациента. Например за най-малките деца това е малка щипка. Преди употреба черупката на яйцата трябва да се почисти старателно с препарат за храна. Въпреки това не се препоръчва лечение с алергии без предварителна консултация с лекар. Алергологът първо извършва алергични тестове и създава алерген, след което определя подходящото лечение, което включва и терапевтично хранене.