Медицинска експертна статия

Свръхчувствителността - алергии - може да бъде причинена не само от химикали, цъфтящи растения или лекарства, но и от храна.

причини

Алергията към елда е много по-рядка от непоносимостта към яйца, мляко, ядки, стриди, ягоди, цитрусови плодове или мед.

Въпреки че по отношение на хранителната алергия пшеницата е „не без грях“: непоносимостта към тази зърнена култура и всички нейни продукти (включително грис, хляб и тестени изделия) се нарича целиакия, която се причинява от глутеновия протеин.

Но в елдата, която е надминала ориза, пшеницата, просото и царевицата по съдържание на протеини, изобщо няма глутен. И неслучайно елдата изобщо не е зърнена култура, а цъфтящо покритосеменно растение от семейство елда.

Но в елдата има много витамини, желязо, магнезий, фосфор, селен, фибри, основни аминокиселини (включително лизин, треонин и триптофан), флавоноиди (включително рутин и кверцетин). Наистина е толкова ценен и освен това хранителният продукт може да предизвика алергична реакция?

[1], [2], [3]

Причини за алергия към елда

Дълго време елдата се консумираше по целия свят и въпросът за „причиняването на алергии към елдата“ възникна в началото на 20 век. Факт е, че елдата е един от основните и най-силни алергени в Япония и Корея. Първо, японците обичат традиционните юфка соба, които се правят от смес от елда и пшенично брашно. А корейците не могат да си представят вечеря без пилешки бульон с елда юфка - "нанман".

В допълнение, жителите на страните от този регион, дори люспи от елда имат право да търгуват и да ги пълнят с възглавници. Предполага се, че много случаи на алергии при хора (които се оплакват от главоболие, постоянна хрема или екзема) са причинени от елда. Освен това за почти 5% от корейците, които се оплакаха, беше установено, че имат положителни кожни тестове за елда алерген, включително тези, които спят на елда възглавници и тези, които ги произвеждат.

В чужбина започнахме да изследваме алергията към елда през 1909 г. и в средата на миналия век въпросът беше: „Има ли алергия към елда?“ Тя получи ясен положителен отговор. Многобройни научни проучвания експериментално потвърждават, че IgE-медиираните (т.е. не имунологични) генерализирани реакции на свръхчувствителност от алергичен произход могат да бъдат причинени от използването на елда, елдово брашно и вдишване на прах от елда по време на обработката на семена от тази култура.

Освен това много експерти във ветеринарните клиники казват, че кучето също е алергично към елда и освен това не по-рядко от хората.

Вярно е, че специфичният му алерген все още не е точно идентифициран, така че мнозина все още вярват, че алергията към елда е индивидуална непоносимост към този продукт (псевдоалергия). Въпреки че напоследък все повече изследователи са склонни да виждат специфичен вид хранителна алергия в негативна реакция на елда. А някои опити на чуждестранни учени да идентифицират алергена на любимата ни каша са увенчани с успех. Албумин, глобулин и проламин протеини, или по-скоро тяхната ензимна и биологична активност, са „заподозрени“, че участват в алергия към елда.

[4], [5], [6]

Симптоми на алергия към елда

Първите признаци на алергия към елда при възрастни са подути устни или уртикария. В същото време симптомите на алергия не винаги се появяват веднага след употребата на елда. Алергии могат да се появят след определен период от време или след многократен контакт с алергена (сенсибилизация обикновено се случва през устата).

Списъкът на симптомите на алергия към елда включва: кихане, ринит, кашлица, сърбеж в устата, зачервяване около устните, подуване на устните и езика, пресипналост, ангиоедем (ангиоедем), главоболие, болка в синусите, задух. Ако е засегнат хранопровода, по време на преглъщане може да се наблюдава дисфагия (нарушение на преглъщането) и болка в гърдите.

Болки в корема, гадене, повръщане, диария се наблюдават при стомашно-чревни разстройства. Тъй като черният дроб е заклан, се наблюдава увеличаване, както и жълтеница и промени в биохимичните параметри.

Кожните прояви на алергии са малки, което причинява непоносим сърбеж на мехурите (уртикария). Може да се появят болки в ставите, умора и безсъние с задух.

Алергията към елда при дете се проявява главно чрез кожни обриви, зачервяване на очите, сълзене и хрема. Често стомашно-чревните разстройства са подобни на тези, наблюдавани при възрастни.

Алергични реакции към зърнени култури (най-често тези, които съдържат глутен), децата започват да страдат от появата на допълнителни храни. Алергията към елда често се среща често при кърмачета, които са смесени или изкуствено хранени - поради използването на млечни рецепти, съдържащи брашно от елда. Ето защо педиатрите не повтарят: така че въвеждането на нова храна да няма неблагоприятни последици за детето под формата на атопичен дерматит, родителите трябва постепенно да въвеждат всеки нов вид храна и да започват с минимално количество. В този случай винаги трябва да наблюдавате реакцията на тялото на детето.

[7]

Диагностика на алергия към елда

Диагнозата алергия към елда - както всеки диагностичен процес за хранителни алергии - се основава на подробна клинична история и физически преглед на пациента.

В съмнителни случаи, когато лекарят се занимава с пациенти, склонни към алергии, се използва целият арсенал от алергична диагностика, включително кожни тестове, диагностични тестове за IgE антитела срещу различни хранителни алергени, елиминиращи диети (т.е. с изключение на някои храни) и провокативни тестове.,

Тъй като броят на хората, страдащи от алергии, продължава да расте, експертите прибягват до методи за определяне на кръстосани реакции - между различни хранителни алергени, между хранителни и нехранителни алергени, като цветен прашец, лекарства и т.н.

[8]

Лечение на алергии от елда

Избягването на контакт с алерген е ключов момент в общата концепция за управление на всяка алергия, включително храна. Ето защо, основното нещо при лечението на алергии към елда, както и предотвратяването на алергии към елда - да се предотврати използването му.

Ако симптомите на алергията са леки, тогава лечението с медикаменти не е налично. В случай на алергичен ринит и прекомерна кожна реакция се предписват антихистамини като супрастин, тавегил, диазолин или зиртек.

Супрастин 25 mg таблетки се приемат след хранене: възрастни и деца над 14 години - 1 таблетка 3 пъти на ден, деца под 14 години - 0,5 таблетки (счукани на прах) три пъти на ден. Тавегил таблетки се предписват на възрастни за 1 таблетка не повече от четири пъти на ден - преди хранене, само с вода; По 0,5 таблетки два пъти дневно (сутрин и вечер) се предписват на деца на възраст от 6 до 12 г. Това лекарство е противопоказано при деца на възраст под 1 година (както и при бременни и кърмещи жени) Сироп - 1 чаена лъжичка два пъти дневно.

Антихистаминовият диазолин трябва да се приема веднага след хранене. Дозировка за възрастни и деца от 12 години - 0,05 - 0,2 g два пъти дневно. За деца под 12-годишна възраст лекарството се предписва по 0,025-0,05 g 1-3 пъти на ден (в зависимост от интензивността на алергията).

Антиалергичното лекарство Zyrtec се предлага под формата на таблетки (за възрастни и деца от 6-годишна възраст) и под формата на капки (за деца от 6 месеца до 6 години). Дневна доза за възрастни и деца от 6 години - 1 таблетка, която трябва да изпиете с чаша вода. Деца от 6 до 12 месеца получават по 5 капки веднъж дневно; от 1 до 2 години - 5 капки, 2 пъти на ден; от 2 до 6 години - 5 капки два пъти дневно или 10 капки веднъж дневно.

Цикълът на лечение с тези лекарства продължава до отстраняване на острите алергии. И трябва да се има предвид, че всички антихистамини имат странични ефекти под формата на сънливост, летаргия, световъртеж, сухота в устата, сухота и дразнене на носната фарингея; може да се появят и стомашни болки, гадене и повръщане.

Алергията от елда не се отнася за дихателни алергии. Проявява се главно като алергична дерматоза, т.е. под формата на уртикария и атопична дерматоза. Следователно, освен антихистамини и други лекарства, Вашият лекар ще Ви предпише.

Предотвратяването на алергии към елда при възрастни и деца е много проста: диетата не трябва да бъде храна, употребата на която може да бъде причинена от алергия към елда.