Медицинска експертна статия

Един вид хранителна алергия е алергията към риба, тоест алергия към определен протеин, съдържащ се в мускулите на рибата. Алергенният протеин се намира в различни концентрации в различните сортове риби, някои хора с рибни алергии могат да консумират риба тон като най-малкия алергенен сорт, но това е по-скоро изключение, отколкото правило.

причини

[1], [2], [3]

Причини за рибна алергия

Всяка алергия има анамнеза за заболяването, най-често това е хранителна алергия, която не се проявява наведнъж, но има предшественик под формата на непоносимост към някои храни от най-ранна възраст. Най-честата причина за алергии към риба - непоносимост към мускулни протеини на риба, непоносимост към протеинови фрагменти на риба (алергия към яйца), непоносимост към протеини - резултат от рибни отпадъчни продукти (алергични към покритие слуз, изпражнения). В отговор на приема на алерген в организма, той произвежда антитела, които атакуват протеините на тялото. Подобно на други видове хранителни алергии, алергията към риба и рибни продукти често е наследствена характеристика, тя е изброена във връзка с алергии към други храни и е трудна за коригиране.

[4]

Симптоми на рибна алергия

Както всяка алергия, симптомите на рибна алергия се появяват след контакт с алергена. Най-често срещаните са различни дерматити, последвани от степента на поява са симптоми на ринит и лакримация, още по-редки пристъпи на кашлица и задух (астма), хранителната алергия рядко причинява ангиоедем. Единственото точно потвърждение за наличие или отсъствие на рибна алергия, при което могат да се извършват тестове и тестове за алергии, тъй като алергичният към риба изчезва при готвене при обработката на продукта и симптомите при контакт със суровини и варена риба могат да варират.

Скоростта на алергичната реакция на тялото зависи от състоянието на имунната система и количеството на постъпващия алерген. Много хора се притесняват как се проявява алергията към риба и колко опасна е тя? Когато достатъчно входящ материал (когато тялото разпознае алергена) трябва най-много да очаква обрив под формата на червени плаки, кожните обриви могат да причинят сърбеж, обикновено се появяват обриви по завоя и лицето (където кожата е по-чувствителна и по-лесно се развива поразителни експозиции). Продължителното навлизане на алерген, възможна дегенерация, плач от сух обрив може да бъде свързан с вторична инфекция (във влажна топла хранителна среда лесно се възпроизвеждат всички бактерии). Ако алергията към риба се проявява като кашлица, суха кашлица, изтощителна, хакерска, без температура. В случай на реакция тип "кашлица" е необходимо да се разгледа възможността за преминаване на задушаване и подуване на кашлицата.

Алергиите към рибни продукти включват алергия към червена риба и червен хайвер. Проблемът с този вид непоносимост към протеини е специалната стойност на протеина (високо съдържание на протеин, хранителен индекс на този продукт) и наличието на оцветяващи пигменти. Непоносимостта към червена риба и червен хайвер често се съчетава с алергия към ярко оцветени храни и алергия към ракообразни, скариди и мекотели. При този тип алергия обаче пациентите могат да се надяват да подобрят състоянието си след продължително въздържане от употребата на алергени и да започнат отново да използват рибни ястия от сортове речна риба. Този тип алергия обикновено не се наблюдава при използване на бяла речна риба.

Понякога пациентите твърдят, че са алергични към аквариумни риби. По правило подобно твърдение обхваща алергията към рибната храна и непоносимостта към разлагането на продуктите в аквариумната вода. Храните за риба, особено не за фабрично производство, на практика са прахът от суровата фракция на протеиновите компоненти, които са силни алергени, дори за организма, който не е склонен към подобни реакции. От друга страна, аквариумните води и аквариумните филтри съдържат продукти на разпадане, водещи до жизнената дейност на рибите, протеинови компоненти. Алергията на аквариумните риби може да се дължи на алергии за домашна употреба и нейната профилактика се ограничава до използването на гранулирани фуражи и до намаляване на контакта с аквариумната вода.

Трябва да се спомене, че алергията към осолена и пушена риба изобщо не се различава особено от алергия към риба, тъй като осолените и пушени протеини не губят алергенни свойства, тъй като други фактори за имунния отговор са различни добавки и багрила, използвани в индустриалното производство. Соленото трябва да внимава при паразитни инфекции (в някои случаи симптомите на атаката могат да съвпадат с алергията). Пиенето на осолена риба (като храна или закуски) носи допълнително бреме върху бъбреците, сърцето и стомашно-чревния тракт, което може да причини хронични заболявания, включително алергични реакции, служещи като провокатор.

При различни термични обработки на риба в околната среда могат да попаднат рибни протеини, които причиняват алергии могат алерголози като задух, ринит (със или без кихане) оток. Самата миризма на човек, свързана с попадането на микрочастици материя върху носната лигавица, и след разпознаване на миризмата в съзнанието е образът на източника на миризмата. Ако се предизвика алергия в самото вещество, тогава поглъщането на протеин (микрочастици от веществото) върху лигавицата задължително причинява тази реакция. Следователно, алергията към миризмата на риба се появява толкова често, колкото и алергията към риба, това е само една от проявите на тази алергия.

Алергия към риба при дете

Поради претоварването със съвременни екологични алергени, рибните алергии при дете могат да се видят от първата проба за хранене на рибни продукти (т.е. няма да има време за натрупване). Въпреки лекотата на асимилация и наличието на алергии при деца, той има същото свойство да претегля симптомите като възрастните. Винаги помнете, че при готвене на риба нейната алергенност не се намалява от дете с рибен алергичен ефект "расте" не е на разположение, малко дете не винаги е свързано с рибни ястия (котлети, супи) с образа на риба и причинява пристъпи на задух или обриви са трудни за определяне, така че родителите трябва да бъдат много внимателни.