Яйчните протеини имат идеален и сложен състав на всички незаменими аминокиселини, включително BCAA аминокиселини, които имат положителен ефект върху нашето здраве. Смилаемостта им е висока. Мазнините, които съдържат жълтък, също имат висока хранителна стойност. Съотношението им между наситени и ненаситени мастни киселини е дори по-благоприятно, отколкото за много други животински мазнини.

здравословно

Яйцата и техният ефект върху здравето

Страховитият холестерол

В миналото имаше опасения, че консумацията на яйца и други храни, богати на холестерол, повишава нивата на холестерола в кръвта и по този начин увеличава риска от сърдечни заболявания. В повечето случаи обаче диетичният холестерол не влияе толкова на холестерола в кръвта, колкото на количеството и вида на консумираните мазнини, освен при някои хора, които са чувствителни към по-висок прием на холестерол. Настоящите данни сочат, че консумацията на яйца като част от здравословната диета не увеличава значително холестерола в кръвта при повечето хора. Хранителните проучвания на случаи на сърдечни заболявания не са установили връзка с редовната консумация на яйца (до шест яйца на седмица), дори при хора с висока история на холестерол.

Съдържание на хранителни вещества в яйцата

Пълни яйца (в 100 g) Яйчен белтък (в 100 g) Яйчен жълтък (в 100 g)
Вода (g) 75.1 88.3 51,0
Протеин (g) 12.5 9.0 16.1
Мазнини (g) 11.2 30.5
Витамин А () g) 190 535
Витамин D () g) 1.8 4.9
Ниацин еквиваленти (mg) 3.8 2.7 4.8
Витамин В12 (µg) 2.5 0,1 6.9
Фолат () g) 50 13 130
Селен () g) 11. 6 20.
Цинк (mg) 1.3 0,1 3.1
Йод () g) 53 3 140
Магнезий (mg) 12 11. 15

Как да ядем яйца, за да бъдем най-здрави

Някои ги предпочитат в печено, други "твърдо", а други "меко". Има много начини за приготвяне на яйца, но не всички начини са здравословни. Да кажем какъв яйчен препарат е най-здравословен за нашето тяло.

Как да закупите яйца

За да разберете колкото се може повече за яйцата, не поглеждайте към опаковката. От него ще разберете само опаковъчната къща или центъра за сортиране на яйца или тяхната тегловна категория (S, M, L). По-важно е да погледнете директно към яйцето. На него ще намерите кода на държавата, например SK - това е Словашката република. В допълнение към кода на държавата, там ще намерите и номера. Например 3 SK 4321 гласи, както следва: номер 3 означава размножаване в обогатени клетки, SK - код на държавата, произход на яйцата (по-добре е да купувате яйца от близкия регион като такъв, който е обиколил половината Европа) и броя след кодът е ветеринарният идентификационен номер на разплода, разпределен на всяка одобрена ферма за кокошки носачки.

Числа по вид земеделие:

  • 0 - биологично земеделско производство
  • 1 - свободно развъждане
  • 2 - отглеждане на отпадъци
  • 3 - отглеждане в обогатени клетки

Яйцата малко по-различни

Подхранваща маска за коса

Смесете 1 яйце, 1 банан, 1 чаша мед и около 5 супени лъжици зехтин. Масажирайте в косата и скалпа и оставете да действа 15 минути. Измийте косата си с мек шампоан за нормална употреба.

Маска за косопад

1 жълтък, 1 супена лъжица ром, супена лъжица рициново масло (Според някои други рецепти е достатъчен само яйчен жълтък). Смесете добре всички съставки. Масажирайте тази смес в скалпа. След това увийте косата в стара кърпа и я оставете да действа поне половин час, но и за много по-дълго време (например цяла нощ). След това измийте косата си с нежен шампоан.

Маска за суха коса

1 яйчен жълтък, 3 супени лъжици зехтин и 2 чаени лъжички кафе. Смесете добре всички съставки. Оставете да действа 20 минути (в идеалния случай под кърпа). След това измийте маската с хладка вода.)

Подхранваща маска за суха и нормална кожа

1 яйчен жълтък, 1-2 чаени лъжички зехтин, няколко капки лимон. Смесваме всичко заедно. Идеално е да нанесете загрята смес върху кожата (обаче внимавайте да не започнете да правите омлет при нагряване:-)). Оставете да действа 15 минути.

Снежна маска за уморена кожа

1 бял. Дори разбитото бяло може да изключи кожата ви. Просто го нанесете върху кожата и го оставете да действа 20 минути.

Протеинова маска за изглаждане на малки бръчки

1/2 яйчен белтък и няколко капки лимон. Разбъркайте внимателно и нанесете върху лицето, шията и деколтето. Легнете и оставете маската да действа 10 минути. След това измийте кожата си със студена вода. След това е препоръчително да масажирате кожата известно време с хавлиена кърпа. Поглезете се с тази маска не повече от веднъж на две седмици.

Автор: Soňa Štubňová

Източник: Hu FB et al. (1999). Проспективно проучване на консумацията на яйца и риска от сърдечно-съдови заболявания при мъжете и жените. Вестник на Американската медицинска асоциация 281: 1387-1394. Песен WO & Kerver JM. (2000). Хранителен принос на яйцата към американската диета. Вестник на Американския колеж по хранене 19: 556S-562S.