Съдържание на статията
Кашу - западен бъбрек, е тропическо вечнозелено дърво, което произвежда семена от кашу и ябълка от кашу. Може да расте до височина около 14 м, но джуджето кашу расте до 6 м. Дървото джудже се оказа по-изгодно, с по-ранна зрялост и по-високи добиви. Един зрял бъбрек може да произведе до 40-50 кг ядки от кашу годишно.
Кашуто е роден в Централна Америка, Карибите и северната част на Южна Америка. Португалските колонисти в Бразилия започнаха да изнасят ядки кашу още през 1550 г. През 2017 г. основните производители бяха Виетнам, Индия и Кот д'Ивоар.
Съдържание на витамини и минерали в ядки кашу
ВНИМАНИЕ! Ядките кашу са алерген
За около 6% от хората кашуто може да доведе до алергични реакции, които могат да бъдат животозастрашаващи. Тези алергии се предизвикват от протеини, съдържащи се в ядките, и готвенето често не премахва или променя тези протеини. Реакциите на ядките от кашу могат да възникнат и в резултат на скрити компоненти на ядки или следи от ядки, които могат да бъдат внесени неволно по време на обработката, обработката или производството на храни.
По-големи количества могат да причинят подуване, обрив и дразнене.
Ядки кашу - 7 ефекти върху здравето
Кашуто поддържа сърцето здраво
Ядките кашу са богати на здравословни за сърцето мастни киселини.
Не всички мазнини са вредни за вас и някои видове мазнини наистина могат да помогнат на здравето на сърцето ви. Кашуто съдържа здравословни мононенаситени мазнини, включително олеинова киселина и палмитолеинова киселина. Това са незаменими мастни киселини, които са свързани с по-ниски нива на нездравословен LDL холестерол и по-високи нива на здравословен HDL холестерол. В резултат на това консумацията на мононенаситени мазнини в кашу е свързана с намален риск от сърдечно-съдови заболявания.
Кашуто помага при диабет
Пациентите с диабет са няколко пъти по-склонни да развият инфаркт, инсулт, увреждане на очите, бъбреците и долните крайници.
Основната стъпка към успешното лечение е да се коригира начина на живот на пациента. За целта е необходимо да се осъзнае, че метаболизмът на магнезия и калия участва в регулирането на кръвната захар Известно е, че ниският прием на магнезий води до метаболитни промени и впоследствие до развитие на диабет тип 2. Метаболитните промени засягат главно хората със затлъстяване. А при диабетиците магнезият подобрява метаболизма на захарта и мазнините и е една от стъпките за премахване на диабета.
Кашуто се поддържа от здрави кръвоносни съдове и нерви
Поради високото си съдържание на магнезий, кашуто помага за регулирането на невротрансмитерите, които изпращат съобщения до целия мозък и нервната система. Медта и желязото от своя страна работят заедно, за да помогнат на тялото да се оформи и използва червените кръвни клетки. Това от своя страна поддържа здрави кръвоносни съдове и нерви.
Кашуто поддържа костите здрави
Магнезият е минерал, който поддържа костите в добро състояние. Въпреки че костите съдържат повече калций от магнезия, магнезият е минералът, който осигурява тяхната здравина.
Кашуто намалява риска от камъни в жлъчката
Камъните в жлъчката са направени от втвърден холестерол или съединение, наречено билирубин, и могат да бъдат много болезнени. Консумацията на ядки кашу всеки ден намалява риска от болезнени камъни в жлъчката.
Кашуто поддържа имунитета
В допълнение към големите количества мед, кашуто е основен източник на цинк. Ако имате недостиг на цинк, това ще застраши функционирането на имунната ви система, тъй като този минерал е важен за развитието на клетките на имунната система, производството на антиоксидантни ензими и дейността на регулаторите на имунната система.
Кашуто помага при отслабване
Въпреки че ядките от кашу се считат за мазнини, те съдържат добър холестерол - HDL. Така че противно на общоприетото схващане, тези, които ядат кашу поне два пъти седмично, качват по-малко килограми от тези, които ядат по-малко.
Как да пазарувате за кашу?
Кашу могат да се купуват опаковани или разопаковани, за което трябва да се внимава да няма следи от влага или насекоми. Ако ядките са свити, те са стари.
Как да съхранявате кашу?
Съхранявайте кеша на хладно и сухо място в херметически затворен контейнер, за да предотвратите абсорбирането на други миризми на храна. Те не издържат дълго на стайна температура, но ако са в хладилник, могат да издържат до шест месеца. Кашуто може да се съхранява във фризера до една година.
Как да консумираме кашу?
Най-добре е да ядете кашу директно, но лесно можете да ги добавяте към ястия, напр. към зеленчукова салата, към индийски или китайски ястия, можете да приготвите сос или да намажете от тях, те също се добавят към сладкиши и бисквити.