Съдържание на статията
Хората в планините Каракорам на границите на Индия, Пакистан и Китай живеят средно с десет години по-дълго от централноевропейците. Една от причините за дълголетието им е обилната консумация на кайсии. По време на узряването в кората и в пулпата на кайсиите се образува висока концентрация на растителни багрила - каротини. Благодарение на изключително високото съдържание на каротини, които са предшественик на витамин А и укрепват имунната система, кайсиите действат като много ефективно естествено подмладяващо средство.
Кайсиите идват от Китай. Достигна Европа през Армения и се разпространи до Чехия от Италия през Словения и Австрия. У нас реколтата от кайсии зависи от времето - ако кайсиите цъфтят скоро и студовете все още остават в края на пролетта, реколтата обикновено е много слаба.
Съдържание на витамини и минерали в кайсиите
На 100 грама суровите кайсии доставят 48 калории и се състоят от 11% въглехидрати, 1% протеин, по-малко от 1% мазнини и 86% вода.
Кайсиите съдържат каротини и антоцианини, изключително количество витамин В3-ниацин, В9-фолиева киселина, пантотенова киселина-В5 и витамини С, Е, К. Съдържа и редица минерали - калий, натрий, магнезий, фосфор, желязо, магнезий, калций., цинк, кобалт, селен, флуор, манган, хром, молибден, мед, пектин, йод.
Сушените кайсии съдържат относително повече хранителни вещества от пресните, но те също така имат повече калории.
Кайсиите забавят стареенето, подмладяват, подобряват настроението, премахват умората, подпомагат имунната система, укрепват лигавиците, укрепват кожата, косата и ноктите, ускоряват образуването на клетки, облекчават астматичните проблеми, действат при кожни заболявания и др.
ВНИМАНИЕ!
Кайсиевите ядки са токсични в големи количества. В никакъв случай не позволявайте на децата да играят с кайсиеви ядки! Те биха могли да бъдат отровени. Дори бременните жени не трябва да консумират много кайсии поради високото съдържание на мед. При някои податливи хора кайсиите могат да причинят диария и, ако се консумират в излишък, обща слабост и неразположение.
Кайсия - 10 въздействия върху здравето
Кайсия за здрави очи
Редовният прием на плодове е свързан с намален риск от загуба на зрение. Но по-важното е, че кайсиите са богати на каротеноиди и ксантофили - хранителни вещества, които според изследователите могат да предотвратят свързаното с възрастта зрение. И те също така съдържат витамин А, друго важно хранително вещество за очите. Ретинолът предотвратява свързаната с възрастта дегенерация на макулата.
Кайсия за храносмилане
Разтворимите фибри в плодовете насърчават здравословното движение на червата, защото придават обем на изпражненията. Фибрите също така бързо разграждат мастните киселини - и това подобрява храносмилането. Плодовите фибри лекуват и други храносмилателни проблеми като запек и подуване на корема.
Кайсиите помагат при лечението на диабет
Кайсиите имат относително малко калории и въглехидрати (един плод съдържа само 17 калории и 4 грама въглехидрати) - и това е добра новина за диабетиците. А фибрите, които те съдържат, могат да регулират нивата на кръвната захар. Кайсиите също имат нисък гликемичен индекс - което означава, че имат траен ефект върху нивата на кръвната захар и не се увеличават твърде бързо. Плодът е богат и на витамин Е, който действа като антиоксидант, който подобрява нивата на кръвната захар.
Кайсията лекува респираторни заболявания
Те включват астма, настинки и грип. По отношение на астмата, изследванията са установили обратна връзка между флавоноидите и симптомите на астма. Витамин Е в кайсиите също играе важна роля тук. Действа като антиоксидант и се бори със свободните радикали. Този процес повишава имунитета и предотвратява проблеми като настинка и грип. Кайсиите са богати и на бета-каротин, който също помага за лечение на треска.
Кайсия за здраве на костите
Кайсиите са богати на калций, минерал, важен за развитието на костите. По-важното е, че калият е важен и за правилното усвояване и равномерното разпределение на калция - а кайсиите също са богати на калий. Проучванията също така показват, че кайсиите могат да обърнат загубата на костна маса и дори да променят костния метаболизъм при жени в менопауза.
Кайсията забавя признаците на стареене
Пилингът, приготвен от кайсиеви ядки, помага да се отървете от старите, мъртви кожни клетки на повърхността на вашата кожа и позволява образуването на нови кожни клетки. Тази ексфолираща дейност помага за премахване на фините линии и малките бръчки, като премахва увредените повърхностни клетки от кожата.
Кайсиевото масло помага да се поддържа чистотата и еластичността на кожата. Може да се използва с други плодови масла като маска за лице за омекотяване на кожата. Често се използва при ароматерапевтичен масаж, благодарение на своите съживяващи и подхранващи ефекти върху кожата.
Кайсията се бори с възпалението
Не само плодовете, но и ядките са ефективни за намаляване на възпалението. Екстрактът от кайсиево масло предпазва от улцерозен колит, който е възпалително заболяване на червата. Кайсиите са богати на бета-криптоксантин, химикал, който може да предотврати остеоартрит и други възпалителни форми на артрит. Магнезият в плодовете от своя страна може да облекчи възпалителната болка.
Кайсия при кожни заболявания
Кайсията е богата на витамини С и А, кайсиевото масло е чудесно за чувствителна кожа. Неговите противовъзпалителни свойства са ефективни при лечение на кожни заболявания като дерматит и екзема. Кайсиевото масло в комбинация с други етерични масла действа успокояващо при кожни заболявания. Препоръчително е обаче да се консултирате с лекар преди употреба, за да избегнете нежелани странични ефекти.
Кашата от кайсии е полезна за премахване на акне. Можете да смесите или сок на кайсиите, за да получите сока си. Приложението локално помага да се отървете от сърбеж, причинен от слънчево изгаряне, екзема и краста.
Кайсии срещу анемия
Кайсиите са добър източник на желязо, което помага за лечение на анемия. Желязото подобрява производството на хемоглобин, което също повишава качеството на кръвта. И благодарение на комбинацията от активните съставки фолиева киселина и високото съдържание на мед и кобалт, кайсиите са идеален плод за бледо анемични хора.
Кайсия за здрава коса
Витамин Е в кайсиевото масло насърчава здравословния растеж на косата и предотвратява косопада. Този витамин в комбинация с мастни киселини действа като консервант, като предотвратява увреждането на свободните радикали.
Кайсиевото масло съдържа витамини А и Е, които подпомагат здравето на кожата и нейното възстановяване. Това е чудесно средство за лечение на проблеми като сух скалп, псориазис, пърхот и екзема. Това масло възстановява влагата на сухата и люспеста кожа.
Как да пазарувате за кайсии?
Купуваме кайсии само през сезона - от май до август, и винаги пресни. Изберете по-твърди, полузрели или почти узрели плодове. Напълно узрели или презрели плодове биха ви развалили бързо. Консервираните и консервирани кайсии съдържат малко витамини, но каротините са добре използваеми дори след термична обработка. Винаги купувайте сушени кайсии без съдържание на сяра.
Как да съхраняваме кайсии?
Съхраняваме узрелите кайсии в найлонов плик или контейнер и ги съхраняваме в хладилник. Уверете се, че кайсиите са наистина узрели, преди да ги съхранявате в хладилника - незрелите кайсии няма да узреят, ако ги охладите.
Поставете незрелите кайсии в тъмна хартиена торбичка, внимателно спуснете горната част на торбата, за да я затворите, така че етиленовият газ, произведен от кайсиите, да остане в капан и да му помогне да узрее. Не съхранявайте кайсии в найлонов плик. За разлика от хартията, която е леко пореста, за да може малко въздух да проникне навътре и от джоба, пластмасата е херметична. В резултат на това етиленовият газ може да е твърде ефективен и да доведе до кашави, презрели кайсии.
Как се обработват кайсиите?
Използването на кайсии е много разнообразно. Най-често ги консумираме пресни или сушени, но от тях можем да приготвим компоти, сладка, сладкиши, можем да ги добавяме към плодови салати. С кайсиевия сос можем да специализираме печено тинтяво сирене и традиционни картофени палачинки.
Кайсиево масло - 7 ефекти върху здравето
Кайсиевото масло има широк спектър от витамини, особено витамини от група В, които имат противоракови ефекти, убиват раковите клетки и защитават здравите клетки. Можете също да го прилагате върху екзематозна кожа като превенция срещу бръчки.