Медицинска експертна статия
Ядките и сушените плодове винаги са се считали за много здравословни и пълноценни храни, които съдържат големи количества витамини и хранителни вещества, което е много важно за поддържане на имунитета. Не всички продукти обаче могат да се използват от всички: например, ядки и сушени плодове с високо киселинен гастрит не се препоръчват. Това е вярно или има изключения?
[12]
Индикация
Много лекари са сигурни, че консумацията на ядки и сушени плодове с високо киселинен гастрит е строго забранена. Всъщност на пациентите с гастрит се препоръчва да запазят диетата си, като използват пюре и нарязана храна, а ядките и сушените плодове са твърди храни, които първоначално могат да доведат до механично дразнене на стомашната стена.
Дори при здрав човек ядките и сушените плодове могат да се усвояват дълго време и да се постави двоен товар върху болните стомаси.
Както се казва обаче, „ако наистина искате“, тогава можете да използвате малко количество сушени плодове или ядки, но:
- не на гладно;
- не в стадия на обостряне на гастрит;
- Само в смачкана форма (например, смила се в блендер или кафемелачка);
- само за възрастни.
И още: продуктът трябва да бъде непреработен - тоест не е пържен и без всякакви химически и ароматни съставки.
За да избегнете увреждане на тялото, както на ядките, така и на сушените плодове преди хранене, трябва да измивате и киснете във вода със стайна температура за няколко часа. В тази форма тези продукти са по-малко агресивни за стомаха.
[3], [4], [5], [6], [7]
Ползи
Редовното използване на ядки и сушени плодове допринася за укрепване на защитните сили на организма, има положителен ефект върху миокардната функция, стабилизира кръвното налягане.
Сушените плодове помагат за предотвратяване на болести и вирусни заболявания, защото снабдяват тялото с много фибри и витамини.
Ядките съдържат около 15% протеини и голямо количество минерални масла, които допринасят за укрепване на кръвоносните съдове, подобряване състоянието на кожата и косата, както и за даване на тялото на голямо количество енергия и по този начин добро настроение и бдителност.
С редовно освежаване на ядки или сушени плодове в извън сезона, рискът от сезонни депресивни състояния значително намалява.
Семена и ядки с високо киселинен гастрит
Семената са уникален продукт. И не само защото носят много ползи за тялото. Семената са една от малкото храни, които са лесни за преяждане и трудни за дозиране. Някои учени дори са показали възможността за развитие на пристрастяване към "зародиш" (тези, които обичат семената, разбират какво имат предвид).
Въпреки това, при гастрит с висока киселина, лекарите ясно се съветват да "забравят" семената. В допълнение към механичните микропроби на стомашната лигавица, семената могат да увеличат секреторната активност на дванадесетопръстника и жлъчния мехур, което може да влоши състоянието на пациента.
В допълнение, протеинът, съдържащ се в семената, не се възприема добре в стомаха - яденето на големи количества семена може да доведе до повишено образуване на газове и газове.
Ядките се възприемат от човешкото тяло по-добре от семената. Те обаче не трябва да бъдат пържени, мръсни или плесенясали.
И други: ядките с гастрит с висока киселинност трябва да бъдат заменени с орехови масла - например кедърът, бадемовото масло и ореховото масло са много полезни. Такива продукти несъмнено ще са от полза не само на стомашната лигавица, но и на цялото тяло като цяло.
Орехи
Орехите са много популярен продукт с много предимства. В орехите има доста витамини и микроелементи, те са в състояние да устоят на радиация и да помогнат за премахване на анемията.
Много диетолози препоръчват да се консумират храни с ядки при атеросклероза, сърдечно-съдови заболявания и захарен диабет.
Високото съдържание на йод и други микроелементи позволява ядката да бъде включена в диетата на пациенти с ендокринни заболявания - особено с патологични състояния на щитовидната жлеза.
Изследователите установили, че пресните орехи в малки количества могат да укрепят и възстановят стените на стомаха. Поради тази причина някои лекари препоръчват използването на прахообразни ядра след острия стадий на възпалителния процес, но при гастрит с висока киселинност - в количество, което не надвишава 20 g на ден. Теглото на почвата може да се добави към изварата или кашата.
кедрови ядки
Кедровите ядки са редки гости на нашата маса, главно поради високата им цена. Сред другите ядки обаче те са най-полезни - те откриха рекордно съдържание на витамини и повече от три дузини микроелементи. В допълнение, растителните протеини, които са богати на кедрови ядки, при приближаване са близки до протеините на човешката тъкан, което им позволява да смилат напълно 99%.
Кедровите ядки се използват при много заболявания: атеросклероза, алергии, миокардна исхемия, холелитиаза, настинки, анемия и чернодробни заболявания. Те засягат както деца, така и възрастни хора.
Обикновено се смята, че кедровите ядки не са толкова дразнещи за стените на стомаха, колкото другите ядки. Особено се препоръчва използването на малки количества нуклеотиди при гастрит с повишена киселинност, както и при пептична язва.
Препоръчителното количество кедрови ядки на ден при гастрит е до 30 g при нормална поносимост.
Въпреки това, най-полезното за високо киселинния гастрит е маслото от борови ядки: има опаковъчни свойства, образува защитен слой по стените на стомаха. Не само е възможно да се използва такова масло при гастрит, но е и необходимо.
Бадеми
Бадемите са люти и сладки, в зависимост от наличието на амигдалин - горещо вещество в сърцевината, което определя специалния вкус на бадемите.
Горещи и незрели бадеми, приемани с храна, не се препоръчват при гастрит с висока киселинност, тъй като могат да причинят тежко отравяне, което само ще се влоши в бъдеще по време на възпалителния процес в стомаха.
Сладките бадеми имат опаковъчни, аналгетични и антиконвулсивни свойства. Използва се при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, уролитиаза, както и за пречистване на кръвта.
При гастрит с висока тонзилинова киселина те могат да намалят концентрацията на киселина в стомаха, ако се спазват следните условия на приложение:
- бадемите трябва да са сурови, непреработени;
- максимално дневно количество бадеми - до 50 g.
[8]
Сушени плодове с гастрит с висока киселинност
Яденето на сушени плодове във формата, в която се продават в стомаха с висока киселинност, не се препоръчва, тъй като тези продукти съдържат малко влага, са груби и трудни за разчитане на стомаха. Освен това сушените плодове съдържат и други количества концентрирани плодови киселини, които могат да повлияят неблагоприятно и без да имат висока киселинност.
За да не се влоши възпалителния процес, се препоръчва:
- или да откажете да използвате сушени плодове;
- или ги използвайте под формата на кисели и компоти;
- или потопете малко количество продукт във вода за няколко часа, за да наситите плодовете с влага и по-меки.
И не забравяйте едно много важно условие: сушените плодове не могат да се консумират по време на обострянето на гастрита, а само в малки количества по време на фазата на ремисия.
Особено добре се възприема от организма при гастрит с висока киселинност, като сушени плодове като круши, ябълки, дюли.
Сливи
Повечето лекари не препоръчват да се ядат сини сливи при пациенти с висока киселинност в стомаха. Изключение прави гастрит с висока киселинност от автоимунен характер - във фаза на ремисия е разрешено да се използват измити напоени сливи. Каква е причината за такова изключение от правилата?
Сините сливи имат силно имуностимулиращо свойство и ако ги ядете в храни в количества до 30 грама на ден, можете дори да "отложите" времето на обостряне на гастроидите.
Въпреки това предимство на сините сливи, те не трябва да се консумират в стомаха без съгласието на лекаря, тъй като всяко тяло е различно и само лекар след оценка на резултатите от анализа и изследванията ще определи дали ползата ще получи измерена доза от хранителна слива във всеки отделен случай.
Стафиди
Много полезен продукт, получен от грозде, е стафидите. Тези сушени плодове съдържат много витамини и минерали, както и протеини, мазнини, въглехидрати, фибри, фруктоза, глюкоза, антиоксиданти.
При гастрит с висока киселинност няма строга забрана за употребата на стафиди. Но що се отнася до другите сушени плодове, има определени правила за приема им:
- Не трябва да ядете стафиди, без първо да го приготвите: изсушените плодове се измиват и се смесват с вряща вода;
- не яжте сушено грозде на гладно;
- при гастрит с висока киселинност е възможно добавяне на стафиди в малки количества към кашата (напр. овесени ядки), компоти и отвари.
Пациентите с гастрит трябва да избират плодове.
Изсушени
Сушените кайсии отдавна се използват в алтернативната медицина за лечение на пациенти със захарен диабет или сърдечно-съдови заболявания. Най-известните свойства на сушените кайсии:
- насърчава отделянето на излишния холестерол от тялото;
- стабилизира функцията на панкреаса;
- подобрява хемопоезата, повишава нивата на хемоглобина;
- укрепва имунната система, повлиява положително функцията на зрителните органи.
Въпреки това, сушените кайсии съдържат относително голямо количество киселина и също могат да причинят развитие на алергии, така че трябва да използвате този сушен плод с гастрит с висока киселинност, за да се лекувате внимателно.
Освен това в повечето случаи сушените кайсии, преди да влязат в магазина, се обработват с различни химикали. Това се прави, за да се осигури на продукта много по-атрактивна презентация. Преработените плодове първо са вредни за организма и могат да причинят храносмилателни разстройства и обостряне на гастрита в частност.
За да изберете относително безвредни за пациенти с гастроза сушени кайсии, е необходимо да следвате следните принципи:
- Не купувайте ярко оранжево сушени плодове - колкото по-грозни сушени кайсии, толкова повече шансове той да не е бил обработен;
- всеки сушен плод трябва да се измие старателно под течаща вода преди консумация и след това да се накисне във вода, за да се отстранят напълно вредните вещества.
Противопоказания
Сушени плодове и ядки могат да бъдат противопоказани:
- затлъстели хора;
- в етапите на обостряне на възпалителни процеси на храносмилателната система;
- за алергии и отделни случаи на непоносимост към храна.
- По принцип и ядките, и сушените плодове са много полезни за организма, но само преди употреба са няколко важни момента, които трябва да се вземат предвид:
- къде и как е отглеждан продуктът;
- как е изсушен и транспортиран;
- дали ядките и сушените плодове се третират с химикали, за да се осигури представяне или удължаване срока на годност.
Ако продуктът е с високо качество, тогава след предварителна подготовка (измиване, накисване и смилане) може да се консумира, но на много малки части и не често. Само в този случай ядките и сушените плодове с високо киселинен гастрит наистина могат да бъдат от полза.
[9], [10], [11], [12]