Paje, чужди плодови торти, са популярни сред американския десерт, особено през сезона, когато плодовете са пресни, и през лятото, на открито. Тази рецепта за ябълков пай беше публикувана от Бил Йосес, който е шеф на настоящия американски президент.Не устоях и изпекох торта по негова рецепта, с малка вариация в начина. Беше наистина отличен!
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Брашно, захар, сол и ледено студено масло се натрошават на бучка, в която добавяме ледена вода, за да комбинираме суровините, не само можем да смесваме тестото на бучка. Кухненският робот е отличен инструмент за тази цел, но и ръце .
Съхранявайте тестото в хладилник за поне половин час.
Ако тестото почива на студено, пригответе пълнежа. Препоръчителни ябълки: Gala, Granny Smith, Honeycrisp или McIntosh.
Обелете ябълките; нарязва се на тънки филийки. В по-голям тиган смесете захар, нишестено брашно, разтопен мед, канела, екстракт от ванилия, филе и настъргана лимонова кора;
Добавете ябълките, разбъркайте добре и ги оставете да стоят отляво.
След 20 минути поставете тигана на котлона; Варете сместа при непрекъснато бъркане, докато течността се сгъсти. .
Разделяме охладеното тесто на две части. На набрашнен плот разточваме основното тяло, с което поставяме дъното и ръбовете на кръглата форма върху пая. Покриваме го с фолио, завиваме и печем в предварително загрята фурна за 30 минути .
Другата половина от пътеката се изважда от хладилника, разстила се в кръг, ръбът на пълнената пита се покрива с бяло, покрива се с пътеката, ръбът се притиска по целия периметър с вилица; в средата на повърхността на пая нарязваме няколко пъти с остър нож, за да отделим пара по време на печенето.