Тази домашна супа от заек е пълна с витамини, напълно диетична и в същото време отлична - само ще намери напразна конкуренция сред другите супи.
Съставки
смачкване:
за декорация:
Процедура за приготвяне на рецепта
Поставете почистената и измита заешка глава с сандъка в тенджера, залейте я с вода, посолете я. Добавете обелен лук, нарязан на четвъртинки, почистени бебешки моркови (моркови), кубчета магданоз и целина, шепа брюкселско зеле. Готвим всичко заедно. Преди мекото и зеленчуците да омекнат, ще приготвим домашни юфка. Смесете брашното с яйцето, направете тестото и разточете палачинката. Оставете палачинката да "изсъхне" поне 20 минути. След това го нарежете на 3 см ленти, които подреждаме една върху друга и нарязваме на малки юфка. Поставете суровата фиде в супата и гответе. Оберете месото от главата и гърдите на заека, нарежете на по-малки парчета и сложете в супата. Подправете супата с веге, сол, черен пипер или малко маги. Можем да сменим заешката супа - вместо домашно приготвени юфка правим чернодробни кнедли от заешко печено, и двата варианта са отлични.
Коментари на рецепти за истинска домашна заешка супа (5 коментара)
аааа есте вода долиеват -ееее
Стефан20. Януари 2018 г. 14:32
баба ми го правеше през цялото време и все пак беше страхотно, а в кулоарите на коментарите - чистият бульон е маточина, готви желе за 10 часа е за други цели, зеленчуците придават вкуса на месо и супа, обикновено давам зеленчуци на цялата клетка, а останалото изпържвам и мачкам за около 15 мин. Стискам палец нагоре
мартин02. Декември 2016 11:40
Това зависи от вашите предпочитания. Вкъщи не обичаме „чисти“ бульони. В повечето случаи там, както при тази рецепта, хвърлям зеленчуци в началото. След това бульонът е по-плътен до по-земен. Разбира се, супата тогава визуално е по-плътна. Иначе зеленчуците ще издържат, той е приятно мек, практически се губи в бульона, но в добър смисъл. Не кипи, респ. не се разпада. Може би трябва да опитате. Отивам да готвя:)
патица25. февруари 2014 г. 14:41
Така че, не ми харесва процедурата, защото бульонът няма да е достатъчно сварен.Готвя месо, кости. все още на класическия, дълъг вариант на избягване. и тогава. Ще добавя останалото, но не трябва да потиска основния вкус. когато заек, толкова заек, около така. И когато дълго време готвя цяла нощ. понякога се налага да добавя вода, но бульонът е г-н бульон, когато стои в хладилника е като тънка котка.Децата ми никога не са харесвали месни супи, но така, както ги приготвям. Те ги очакват с нетърпение. Това е дълго, но си заслужава.
Емами29. януари 2014 г. 15:36
Не мога да си представя как изглеждат зеленчуците, когато се готвят с месо. В крайна сметка има разлика между готвенето на месо и зеленчуци.