Това е вкусна и в същото време богата супа. В горещите дни е балсам, а студът е приятно освежаване до горещ ден, трябва да го опитате и ще бъдете приятно изненадани. Имам рецепта от познат от ваканция.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Използвах този пъпеш, той тежеше 1,3 кг.
Нарежете пъпеша на няколко парчета. Извадете ядките и нарежете кората.
Поставете кората и ядките в тенджера, налейте около 1200 мл вода и добавете цялата канела, карамфил, лимон и кората, които нарязваме на филийки. След това добавете тръстикова захар 2 PL. Сварете и варете 15 минути. След това го изваждаме от печката, оставяме да престои - ще бъде за наливане на супата.
Междувременно нарязваме почистения пъпеш на по-малки парчета, отколкото можем. Ще бъде смесено.
Във втората тенджера сложете масло, олио и нарязан лук. Запържете лука за известно време и добавете 1 PL захар. Оставете го да се карамелизира малко и веднага добавете пъпеша.
Разбъркваме го, за да не загори. Постепенно пъпешът започва да се руши и да пуска сока. Добавете сметана и гответе допълнително. Отнема около 25 минути. След това го смесваме с потапящ миксер. Кипнете отново и изсипете запарката от първата тенджера през сито.
Варете заедно за около 15 минути. Имаме готова супа. Оставете го да се охлади малко.
Настържете сиренето в чиния. Настържете краставицата на фини филийки.
Изсипете супа върху сиренето в чиния и добавете филийките краставица. Който иска, посолява малко супата. Страхотна супа е за освежаване през лятото. Можете да ядете топло или студено.