Докато се опитваме да елиминираме пшеничното и кравето мляко от нашата диета, постепенно ще добавям рецепти, в които съм успял, или си заслужава да се опитат. Моля, обърнете внимание, че това може да не са безглутенови и безлактозни ястия, както напр. спелтата съдържа глутен, а кравето мляко съдържа казеин, което искам да избягвам - така че мляко без лактоза и брашно без глутен също не ми подхождат.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Ще направим класическо тесто - ще заврим водата с палмарин и сол и ще изсипем пресятото брашно.
Разбъркайте известно време, докато се образува компактна маса. Да се охладим.
Бавно разбийте 3 големи яйца, докато изстинат.
Напръскваме върху намазана с масло тава за печене (поради такава доза не е необходимо да обръщате торбата, освен това е красива за украса).
Печете 25 минути при 230 градуса, поставете купа с вода във фурната, не отваряйте фурната по време на печене. Внимавайте - фурната отнема малко повече време от пшеничното брашно. Внимавайте да не ги очерните. Печени фино (топли, но не горещи). Напълнете с пълнеж, затворете и залейте с всякаква глазура.
Пример за не-млечен пълнеж - бъркалка (потапящ миксер.) Разстила се в 250 мл вода, Златно ухо и соево мляко, жълто, подсладено на вкус и добавя например аромат на ванилия. Пригответе дебел пудинг, нека се охладим.
Изгорете малко захар върху карамела, добавете малко растителна сметана или мляко, оставете го да се разтвори - охлаждането ще доведе до такова месо. Добавете частта към пудинга, смесете частта с пудра захар и малко вода за плътна глазура.
Изпращаме бита сметана (по-добре е да добавим стузовак), бавно поставяме пудинг и карамел в нея, пълним я, затваряме, заливаме с глазура. Добър апетит!