патладжани

Патладжанът съдържа количество вещества, които насърчават здравето и затова е препоръчително да го включите в разнообразното си меню. Освен това можете да го получите растат себе си във вашата градина. Плодове патладжан за реколта от средата на август до началото на студове.

Ефекти върху здравето

Патладжанът е богат източник на фибри, това насърчава храносмилането, както и загубата на тегло. Освен това плодовете от патладжан съдържат силни естествени антиоксиданти, витамини от група В и минерали като желязо и калий.

Консумацията на патладжан работи подобно профилактика на рака. Освен това патладжанът е отличен помощник при проблеми с пикочните пътища, сърцето и сърдечно-съдовата система. Трябва да го ядете, дори ако страдате от високо кръвно налягане или диабет.

Приготвяне на патладжан

Никога не яжте патладжан суров! Съдържа соланин, който е токсичен за човешкото тяло. Той обаче се разлага по време на термичната обработка.

Патладжанът е подходящ за консумация заедно с кожата, която съдържа най-полезните вещества. Преди термичната обработка е добре да я оставите да се поти за известно време, така цялата неприятна топлина ще бъде загубена.

Рецепти

Патладжанът почти не съдържа мазнини и е с ниско съдържание на калории, а напротив, съдържа много фибри и затова е добре да го включите в диета за отслабване. Няма значение дали приготвяте патладжан на скара, печен или пълнен. Трябва само да избягвате пърженето му, което е най-малко здравословно и патладжанът губи най-полезните вещества. Вдъхновете се от нашите рецепти за печен патладжан или на скара.

Печен патладжан с кайма

Рецепта за вкусен и обилен обяд.

Състав:

  • 1 патладжан
  • 250 г кайма
  • 50 г твърдо сирене
  • 1 яйце
  • 2 домата
  • 1 статия земята раска
  • 1 скилидка чесън
  • щипка сол
  • щипка черен пипер

Приближаване:

Измийте патладжана, отрежете дръжката и го разрежете на две по дължина. Издълбайте плътта и добавете кожата. Смесете каймата с месото, ситно нарязания лук, счукания чесън, нарязаните домати и яйцата. Подправете приготвената смес със сол и черен пипер. Кора напълнете със смес и отгоре поръсете с настърган кашкавал. Полейте патладжана с вода и го поставете във фурната. Печете при 200 ° C за около 30 до 40 минути.

Патладжан на скара в доматен сос

Патладжан на скара в доматен сос сервирайте с варени картофи.

Състав:

  • 3 парчета патладжан
  • 400 г белени домати (1 кутия)
  • 250 г сирене (можете да смесите повече видове)
  • 1 ч. Л. Сух босилек
  • 3 скилидки чесън
  • 1 статия тръстикова захар
  • щипка сол
  • 1 част зехтин

Приближаване:

Измийте патладжаните и изрежете по дължина с дебелина около 3 мм. Поставете една до друга върху лист за печене, намазан със зехтин и леко сол. Поставете във фурната под скарата и печете на 200 ° C за около 20 минути.

Междувременно пригответе доматения сос. Поставете белените домати в купа и смесете сухия босилек, захарта, солта и счуканите скилидки чесън. Когато патладжанът е на скара, поставете сирене върху всяка филия. Оваляйте патладжана със сиренето и по този начин ги поставете един до друг в съд за печене. Изсипете приготвения сос и печете нататък 180 ° С други 20 минути.

Патладжан-тиквички рататоил

Една проста рецепта за френски деликатес от здравословни зеленчуци. Вдъхновете се от други рецепти с тиквички.

Състав:

  • 1 патладжан
  • 1 тиквичка
  • 2 червени лука
  • 2 чушки
  • 3 домата
  • 3 пролетни пролетни лука
  • 5 скилидки чесън
  • зехтин
  • шепа мащерка
  • 3 стъбла розмарин
  • сол
  • черен пипер

Приближаване:

Домати Спарта, за да ги накарате да се белят по-лесно. Обелете ги на ситно и ги смесете с накълцания пролетен лук. Подправете смесените подправки с черен пипер, сол и добавете 3 супени лъжици зехтин. Това доматена смес изсипете на дъното на съда за печене.

Патладжан и тиквички нарязани на тънки колела. Лук и чесън на тънки филийки и чушки на ленти. Поставете всички зеленчуци последователно върху доматена основа. Посолете, поръсете с мащерка, розмарин, полейте със зехтин и покрити с фолио. Изпечете при 180 ° С за 40 минути, след това зеленчуци разкрийте и печете при 160 ° C за още 15 минути.