Захарта или захарите в диетата са подложени на строг контрол от няколко години. Ние ги обвиняваме, че причиняват много проблеми - от кариес до затлъстяване. Ето някои факти за захарите, които ще ви помогнат да прецените как можете безопасно да включите захарта във вашата диета.
Факт 1. Не всички захари са еднакви
Факт 2. Кариесът на зъбите се причинява от бактерии, а не от захар
Факт 3. Захарите не причиняват затлъстяване, диабет и други сериозни заболявания
Захарите имат дълга история на безопасна употреба на храни. Освен това независимите изследователи редовно изследват много здравословни аспекти на захарите. Намерените данни не открояват захарите като рисков фактор за хронични заболявания като диабет, сърдечни заболявания и затлъстяване. От 1997 г. пет водещи научни и здравни организации, включително Организацията за прехрана и земеделие, Световната здравна организация, Медицинският институт и Американската диетична асоциация, потвърдиха, че захарите в храненето не могат да бъдат свързани с болести или хронични заболявания, включително затлъстяване .
Факт 4. Захарите не предизвикват хиперактивност
Въпреки че медицинските и научните общности отдавна са стигнали до извода, че захарите не са отговорни за хиперактивността при децата, много родители и учители все още вярват, че захарите влияят на поведението на децата. При проучвания, при които наблюдателите не са знаели кои деца са получавали захар и кои не (двойно-сляпо проучване), не са открити разлики в „хиперактивността“. Медицинският институт публикува резултатите от повече от 23 проучвания в продължение на 12 години, които потвърждават, че приемът на захар не е повлиял хиперактивността при децата. Въпреки че е вярно, че лошата диета - бедна на хранителни вещества и енергия - може да доведе до по-ниски наблюдавани резултати, не е вярно, че ограничаването на каквато и да е храна или хранителна добавка може да подобри поведението. Всъщност някои изследвания показват, че е точно обратното: във всички възрастови групи ниската консумация на захар е довела до по-високи резултати при тестове за умствени способности и концентрация.
Факт 5. Захарта не предизвиква пристрастяване
Ние сме генетично програмирани да опитваме сладки храни и по някаква основателна причина майчиното мляко също е сладко. Храните, които имат сладък вкус, като плодови плодове, са безопасни и питателни, докато веществата с вкус на топлина често са токсични, а глюкозата, която има сладък вкус, е единственият източник на енергия, който мозъкът може да използва. Без „апетит“ към сладкото нашите предци нямаше да оцелеят. Дори днес, когато повечето хора могат лесно да намерят хранителните източници, от които се нуждаем, за да оцелеем, ние имаме естествената склонност да обичаме сладките храни. Това обаче не означава, че тези храни са "пристрастяващи".
Факт 6. Не е нужно да премахвате напълно захарите от диетата си, за да отслабнете
Тъй като захарите са част от любимите ви храни, естествено е да мислите, че те играят роля при преяждането и напълняването. Вярно е, че много епидемиологични проучвания (проучвания, които разглеждат какво консумират големи групи хора и какво е тяхното здраве) показват, че диетата с високо съдържание на захароза (захар) не е свързана с по-високо телесно тегло или по-висок ИТМ. И обратно, високият прием на захар често се свързва с по-ниски стойности на ИТМ.
Ако се интересувате от допълнителна информация, моля свържете се с: