хранителни

Чипсът е популярен и у нас, сред по-младото и по-възрастното население, въпреки факта, че освен вкусния вкус, те не предлагат предимство. Напротив, ако ги ядем често, те са бомба със закъснител за нашето тяло.

Не толкова отдавна в медиите се появи удивителната новина, че до една трета от децата във Великобритания се радват на картофен чипс всеки ден.

Какво първо ви идва на ум, когато казвате чипс?

Може да си представите болезнено затлъстял човек, който седи на диван и гледа телевизия и яде поне едно пакетче чипс или други нездравословни деликатеси, когато превключва телевизионните канали, независимо от високия си холестерол, високото кръвно налягане и диабета.

Чипсът определено не е здравословен, напротив, но диетологът предупреждава, че дори в този случай е необходимо да се запази обективността.

„Ако исках да държа чипове, но те самите със сигурност не са причина за затлъстяването. Причината за затлъстяването е като цяло лоша диета, която включва закуска, десятък, обяд, оловрант и вечеря. Най-голямата опасност е преяждането с картофени чипсове, защото те са лесно достъпни. Ако ги сбъркат с качествена храна, може да възникне проблем по отношение на наддаване на тегло, повишен риск от кръвно налягане, холестерол и диабет. посочва опитен диетолог инж. Либор Явро.

Така че, мили дами, ако се храните здравословно и имате достатъчно упражнения, понякога разумно количество картофен чипс няма да ви навреди. В крайна сметка дори и най-големите привърженици на здравословния начин на живот ще се отдадат на истинска „измама“ от време на време. Проблемът обаче възниква, ако чипсът е често във вашата диета и вие ги консумирате като заместител на здравословното и балансирано хранене.

Чипсът често не се прави от картофи

Чипсът трябва да бъде направен от тънки филийки картофи, които се запържват в масло. Но ако прочетете състава на някои картофени чипсове, ще откриете, че истината е някъде другаде. Много производители използват заместители на картофи под формата на ориз, пшеница или царевица, допълнени с картофено нишесте, картофено пюре на прах и.

След това от приготвеното тесто специална машина произвежда чипове, който запържете в палмово масло. След охлаждане аромати с подобрители на вкуса.

Често използван ароматизатор е натриев глутамат. Разбира се, не липсва захар и сол.

Ако погледнете отблизо състава и енергийната стойност на любимите си картофени чипсове, ще откриете интересни факти, като например:

  • 100 g съдържа средно около 500 - 550 kcal
  • Съдържанието на сол е около 2 g, което е почти половината от препоръчителното дневно количество сол, освен това, взето наведнъж
  • Основните съставки включват палмово масло и натриев глутамат (Е 621).

И така, какви са рисковете от прекомерна консумация на картофен чипс?

Постоянен глад и желание за удушаване

Поне половината от съдържанието на картофени чипове се състои от бързи въглехидрати, които влияят неблагоприятно както на нивата на кръвната захар, така и на инсулина. Това означава, че след консумация на чипс, ние бързо гладуваме и търсим нещо, което да прогони глада. Обикновено отново посягаме към нещо нездравословно. В дългосрочен план това води до метаболитни нарушения, наднормено тегло, затлъстяване и друг здравословен проблем.

Те увеличават риска от развитие на диабет тип 2

Тъй като консумацията на картофен чипс кара кръвната захар да варира, това може да доведе до диабет в дългосрочен план. Експерти от Департамента по хранене и епидемиология в Медицинското училище в Харвард и Болницата Brigham and Women в Бостън са проследили близо 85 000 жени в продължение на 20 години. Те откриха това Консумацията на пържени картофи е свързана с по-висок риск от развитие на диабет тип 2, като има предвид, че този риск е по-голям при затлъстелите жени.

Те са опасни за сърцето

Картофен чипс те съдържат много транс-мастни киселини. Тези запушват артериите, блокират притока на кислородна кръв към сърцето и впоследствие причиняват исхемична болест на сърцето или инфаркт. Поради това е препоръчително да се ограничи консумацията на трансмазнини до по-малко от 1 процент от общите консумирани калории. Друг риск за сърдечно-съдовата система е сол. Обикновено се препоръчва да не се консумират повече от 5 g сол на ден. Една опаковка чипс съдържа почти 2 грама. Повишеният прием на сол води до високо кръвно налягане и сърдечно-съдови заболявания.

Те представляват калорична бомба

Като се има предвид, че референтният калориен прием за средностатистическия възрастен е 2000 kcal, една опаковка картофен чипс ще ни даде около 500 калории. Ако човек не поддържа дневния си прием на калории, рискът от наднормено тегло и затлъстяване се увеличава.

Рискът от рак се увеличава

Чипсът е източникът акриламид. Това е химично вещество, което може да увеличи риска от рак и да увреди нервите. Това се случва, когато картофите се обработват при високи температури поради химическа реакция между редуциращите въглехидрати и аминокиселината аспарагин, присъстваща в картофите, което се отразява неблагоприятно на здравето. Експерти от катедрата по хранително инженерство в университета Мерсин в Турция са установили това количеството акриламид се удвоява при пържене при 170 градуса по Целзий. В същото време те заявиха, че при печене при температура 180-190 градуса по Целзий количеството акриламид е по-ниско.

Не можете да устоите на вкуса на чипс?

Опитайте по-здравословна алтернатива: здравословен картофен чипс

Чипс - да ядеш или да не ядеш? Ако да, колко?

Всеки трябва сам да отговори на тези въпроси. Може би съветите на експерта ще улеснят вашето решение:

„Зависи и от качеството на чипса, защото можете също да приготвите чипс у дома от картофи, а не от някакви смеси или олио, без пържене и ненужно осоляване.

В случай на добре произведени чипсове, с рационален начин на хранене, човек може да им се отдаде, в зависимост от възрастта, физическата активност и други фактори, в количество от 50 - 100 g, например на оловрант, най-много веднъж седмица.