Трябват ни: 500гр ориз, 400гр пилешки гърди, 300мл. пилешки/зеленчуков бульон, 3 стръка целина, 1⁄2 жълти, 1⁄2 зелени и 1⁄2 червени чушки, тиквички, праз, магданоз,
пакет от несолени фъстъци, сол, смлян черен пипер, 1PL семена от кориандър, 1⁄2 ч. л. смлян джинджифил, 1,5 ч.л къри пипер, среден лук, 4 скилидки, 2 PL зехтин
Време за приготвяне: около 1 час, 6-8 порции
1. Първо пригответе ориза. Измиваме го и го осоляваме, но не много, защото бульонът е солен. Ще добавим
подправки: къри, смлян джинджифил, кориандър - натрошете семена от кориандър в хаванче. Всичко
смесете го заедно и изсипете бульона, разреден с вода (съотношение 1: 2). Парче бульон ти
оставяме настрана. Накрая добавете 4 скилидки и цял обелен лук. Оставете ориза да се готви. правя го
Приготвям във фурна, покрита с фолио, при температура 250 ° C за около 1 час.
2. Нарежете пилешките гърди на ивици, посолете, подправете и изпържете на сухо на тиган.
Те трябва да се пекат максимум 8 минути, за да не им пресъхнат.
3. Нарежете на кубчета тиквички, чушки и целина. Нарежете целина на по-малки кубчета, за да ни дадете
омекотени по-бързо. Първо загрейте малко бульон в тигана (около един черпак),
добавете целина и тиквички. Гответе, докато бульонът се изпари (приблизително 7 минути). След изпаряване
Към бульона добавете олио и чушки, нарязани на кубчета. Печете зеленчуците прибл. 5-6 минути.
Понякога можем да се размърдаме. Трябва да внимаваме да не го сварим, искаме да остане
хрупкав, достатъчно е да освободи вкуса. Преди да печете зеленчуците, добавете печеното
пилешки гърди и нарязан праз, смесете, покрийте и оставете настрана. Докато готвим ориз,
зеленчуците почиват и празът в топлата смес омеква.
4. Когато оризът е готов, смесете смес от зеленчуци и пилешко месо в него. Добавете магданоз
докато ризотото е топло, за да освободи вкуса и аромата.
5. Накрая запържете фъстъците сухи в тиган. Сервираме ризото топло, поръсено с фъстъци и