Ако искате да имате нещо леко за обяд или вечеря, ризотото с гъби е правилният избор и в тази аранжировка дори за вегани. Приготвяте ризото за минута, гъбите снабдяват тялото ви с фибри, а освен това са добър растителен източник на протеини. Руколата съдържа голямо количество витамин С, а също така горчиви, които подпомагат храносмилането.
Приближаване
Залейте гъбите с гореща вода и ги оставете да набъбнат в купата за поне 30 минути.
Загрейте олиото в тенджера и върху него запържете ситно нарязания лук. След няколко минути добавете ориза, солта, подправете и разбъркайте, докато всеки боб се покрие с мазнина.
След това добавете отцедените гъби и залейте бульона, така че оризът да е потопен, и оставете бульона да попие в него на слаб пламък. Ако е необходимо, добавете останалата част от бульона или водата, докато оризът трябва да захапе.
Сервираме готовото ризото, украсено с листа от рукола.