Изчислено е, че неадекватното хранене е причина за до 60 процента от неинфекциозните и над 75 процента от инфекциозните болести по света.
Лекарите и учените се интересуват от връзката между храненето и човешкото здраве от далечното минало и накрая през 60-те и 70-те години се появява медицинска област, наречена хранителна имунология или имунонутрология.
В края на 60-те години Световната здравна организация установява, че връзката между недохранването (недохранване, недохранване) и инфекцията е синергична, което означава, че недохранването върви ръка за ръка с инфекции, но също така и с много други незаразни заболявания като сърдечно-съдови или онкологични заболявания, но също и диабет и затлъстяване. По-специално, ролята на храненето е от решаващо значение в два ограничителни периода на живот, в ранно детство и старост.
„Изследванията на взаимодействията между храненето и имунитета са от практическо значение както за клиничната медицина, така и за общественото здраве“, казва д-р Зора Кльоцова Адамчакова, ръководител на отдела за здравна подкрепа и здравно образование в Регионалната служба за обществено здравеопазване в Банска Бистрица.
Имунната система отслабва инфекциите
Ролята на имунната система е да защитава тялото, т.е. да разпознава свои и чужди нежелани клетки (вируси, бактерии, гъбички, паразити), тъкани (например туморни клетки) или химикали.
Има няколко рискови фактора, които могат да допринесат за отслабването на имунитета: особено замърсената околна среда, нездравословен начин на живот - тютюнопушене, нездравословно хранене, липса на упражнения, прекомерна консумация на алкохол, стрес, липса на сън, а след това и тези, върху които не можем да повлияем като възраст, пол, генетично предразположение. Отслабването на имунната система най-често се проявява чрез повтарящи се инфекции.
„Имунната система е в 24-часов режим на готовност всеки ден и за цял живот, защото ние не консумираме стерилна храна или не дишаме стерилен въздух, така че тя изисква достатъчно количество енергийни източници и строителни материали, за да изпълнява функциите си. Смята се, че човек консумира около 60 тона храна през живота си, в която консумира огромно количество вредни вещества в допълнение към добрите. Цялата тази храна преминава през храносмилателния тракт, за което е важно ежедневното обновяване на нейния епител и лимфната система около храносмилателната система, които заедно принадлежат към най-важните органи на имунитета “, обяснява д-р Адамчакова.
„Храненето влияе отрицателно на имунната система дори в случай на неадекватен състав или глад, но също и обратното - под формата на дългосрочен излишък. Всяко продължаващо заболяване влошава хранителния статус и по този начин имунния капацитет на организма “, каза тя.
Отговорът на въпроса, който в момента се интересува от много хора, по време на глобална пандемия на COVID-19, е степента, до която добре разработени хранителни препоръки могат да се използват за предотвратяване на инфекции, които имат потенциал за епидемия или пандемия.
„Засега обаче е важно да използваме в наша полза вече научно доказаното, което може да ни предпази от много инфекциозни и неинфекциозни заболявания. Препоръчва се да не се пуши, да се консумират ежедневно увеличени количества и зеленчуци, да се ядат редовно ядки и семена, да се предпочитат пълнозърнести и нискомаслени ястия, храни, съдържащи пробиотици, да се спазва режим на пиене - неподсладени безалкохолни напитки, но също така да се спортува редовно, да се намали приема на алкохол и прости захари до минимум, за спазване на съня и психохигиената ", добави д-р Адамчакова.