Традиционна лятна зеленчукова салата от ранно зеле, млади моркови, краставици, домати и млад лук, в сладко-кисела туршия. Салатата е подходяща за много месни ястия.
рецепта, фото рецепта, бяло ранно зеле, краставица, домати, зелен лук, моркови, зеленчукови салати, без глутен, без лактоза
Рецепта
бяло зеле рано 500 грама • краставица 500 грама • домати 350 грама • пролетен лук 4 парчета • моркови 100 грама
Почистваме зелето и го изплакваме под вода. Оставете да капе. Измиваме краставицата, не я белим и я нарязваме на четвъртинки по дължината. Измийте доматите и нарежете на четвъртинки. Почистваме и измиваме лука. Обелете моркова и го измийте. Всички зеленчуци, с изключение на морковите и лука, се настъргват в кухненски робот на колело за тънка решетка на зеле. Нарежете зелето на по-малки парчета, настържете.
сол 1 чаена лъжичка
. и го сложете в дълбока купа. Нека посолим и оставим да престои известно време. Тогава стискаме лесно.
Настържете грубо морковите и добавете към зелето.
Краставици, настъргани на тънки филийки.
. заедно с резени домати, сложете в купа за зеленчуци. Нарежете лука на ситно на колелца и също го добавете към салатата.
вода 300 милилитра • тръстикова захар 2 супени лъжици
Разтворете захарта във водата.
. и добавете лимонов сок, сок от лайм или оцет на вкус.
Изсипете запарката в салатата и разбъркайте. Можем да подсладим, подкиселим или подсладим на вкус. Оставете салатата да престои в хладилника за един час и сервирайте.