Обожавате ли млякото и млечните продукти, но не можете ли? В предишна статия разгледахме някои ФАКТИ относно млякото и сравнихме разликата между съвременните заболявания, които млякото причинява. Но какво, ако не можем да си представим живота без млечна напитка или млечни продукти? Тъй като обществото съзрява технологично и технически, се появяват нови алтернативи за хора, които не могат или не искат да консумират краве мляко.

В днешно време хората също се интересуват от здравословните и морални аспекти на храната си и на пазара се появиха много нови възможности, които са достъпни за широката общественост. Някои имат много сходни вкусови и хранителни свойства с млякото. Нека си припомним най-известните от тях.

Соево мляко

чаша (240 ml) неподсладено соево мляко съдържа 80-90 калории, 4-4,5 грама мазнини, 7-9 грама протеини и 4 грама въглехидрати.

Соево мляко Произвежда се от соя или от соеви протеинови изолати и често съдържа сгъстители и растителни масла за подобряване на вкуса и консистенцията. Обикновено има мек и кремообразен вкус. Вкусът обаче може да се различава при различните марки. Той работи най-добре като заместител на кравето мляко в солени ястия, с кафе или със зърнени храни.

От хранителна гледна точка соевото мляко е близък заместител на кравето мляко. Съдържа подобно количество протеини, но около половината от броя на калориите, мазнините и въглехидратите. Освен това е един от малкото висококачествени растителни източници "Пълноценен" протеин, който осигурява всички основни аминокиселини. Това са аминокиселини, които тялото не може да произведе и които трябва да се набавят с храната.

От друга страна, соята се е превърнала в една от най-противоречивите храни в света и хората често се страхуват от нейното въздействие върху организма. Това се дължи най-вече на голямото количество изофлавони в соя. Те могат да повлияят на естрогенните рецептори в тялото и да повлияят на хормоналната функция.

Оризово мляко

Една чаша (240 мл) оризово мляко съдържа 130-140 калории, 2-3 грама мазнини, 1 грам протеин и 27-38 грама въглехидрати

Оризово мляко се прави от бял или кафяв ориз и вода. Подобно на други млечни продукти без млечни продукти, той често съдържа сгъстители за подобряване на текстурата и вкуса и е обогатен с различни витамини като Витамини от група В и минерали като. калций. Оризовото мляко е най-малко алергично от всички алтернативи в нашия списък. Благодарение на това е така безопасен избор за страдащите от алергия към млечни продукти, глутен, соя или ядки.


Оризовото мляко има деликатен и естествено сладък вкус. Има леко водниста консистенция и е отличен при пийте самостоятелно също в смутита, десерти и овесени ядки. Съдържа подобен брой калории като кравето мляко, но почти два пъти повече въглехидрати. Също така съдържа значително по-малко протеини и мазнини.

алтернативи

Бадемово мляко

Една чаша (240 ml) неподсладено бадемово мляко съдържа 30-35 калории, 2,5 грама мазнини, 1 грам протеин и 1-2 грама въглехидрати

Бадемово мляко Прави се или от цели бадеми, или от бадемово масло и вода. Има лека текстура и леко сладникав и орехов вкус. Може да се добави в кафе и чай, разбъркайте смутита и се използва като заместител на кравето мляко в десерти и хлебни изделия.

В сравнение с кравето мляко, то съдържа по-малко от една четвърт калории и по-малко от половината мазнини. Освен това е значително по-ниско в протеините и въглехидратите. Това е един от ниско калорични мляко и е чудесен избор за тези, които искат или трябва да намалят броя на консумираните калории.

Освен това бадемовото мляко е естествен източник на витамин Е, групи антиоксиданти, които помагат за защита на организма от вещества, причиняващи заболявания, известни като свободни радикали.

От друга страна, бадемовото мляко е много по-малко концентриран източник на полезни хранителни вещества в сравнение с цели бадеми. Това е така, защото бадемовото мляко се произвежда предимно от вода. Всъщност той съдържа много марки само 2% бадеми. Те често се бланшират след отстраняване на кожата, което значително намалява съдържанието на фибри, протеини, витамини и минерали.

Кокосово мляко

Една чаша (240 мл) съдържа 45 калории, 4 грама мазнини, без протеини и почти никакви въглехидрати

Кокосово мляко се прави от вода и бяла каша от кафяви кокосови орехи. Той се продава в картонени кутии заедно с мляко и е по-разредена версия на вида кокосово мляко, често използвано в Югоизточна Азия и индийската кухня, и което обикновено се продава в кутии. Кокосовото мляко има кремообразна текстура и сладък, но деликатен кокосов аромат.

Кокосовото мляко съдържа една трета от калориите на кравето мляко, половината от мазнините и значително по-малко протеини и въглехидрати. Кокосово мляко всъщност има най-ниско съдържание на протеини и въглехидрати сред немлечни млека ’. Може да не е най-добрият избор за тези с повишени нужди от протеини. От друга страна е подходящ за тези, които искат да намалят приема на въглехидрати. И на всичкото отгоре, около 90% от калориите в кокосовото мляко идват от наситени мазнини включително вида наситени мазнини, известен като триглицериди със средна верига (MCT).

Знаете ли, че: Някои изследвания показват, че MCT може да помогне за намаляване на апетита, да ви помогне да отслабнете и да подобри нивата на холестерола в кръвта повече от другите мазнини.

Овесено мляко

Една чаша (240 ml) съдържа 140-170 калории, 4,5-5 грама мазнини, 2,5-5 грама протеини и 19-29 грама въглехидрати

В най-простата си форма овесеното мляко се произвежда от смес от овес и вода. Независимо от това, производителите често добавят други добавки като венци, масла и сол, за да получат желания вкус и текстура. Овесено мляко Той е естествено сладък и деликатен на вкус. Това е много подходяща алтернатива на готвене, както и краве мляко и вкусен вкус със зърнени храни или смутита.

Овесеното мляко съдържа подобен брой калории като кравето мляко, до два пъти по-голям брой въглехидрати и около половината количество протеини и мазнини. Интересното е, че има овесено мляко високо съдържание на фибри и бета-глюкан, което е вид разтворими фибри, които при преминаването през червата образуват плътен гел. Бета-глюкан гел свързва се с холестерола и намалява усвояването му в организма. Помага понижава холестерола, по-специално LDL холестерол, което е тип, свързан с повишен риск от сърдечни заболявания.

Едно проучване при мъже с висок холестерол установи, че консумацията на овесено мляко (750 ml) намалява общия холестерол с 3% и LDL холестерола с 5% за пет седмици. Освен това изследванията показват, че бета-глюканът може да помогне за повишаване на ситостта и понижаване на кръвната захар след хранене.

Конопено мляко

Една чаша (240 ml) неподсладено конопено мляко съдържа 60-80 калории, 4,5-8 грама мазнини, 2-3 грама протеини и 0-1 грама въглехидрати.

Конопено мляко се прави от семената на растението канабис Cannabis sativa. Това е същият вид, използван за направата на наркотици канабис, известен също като марихуана. За разлика от марихуаната, семената на канабис съдържат само следи от тетрахидроканабинол (THC), химичното вещество, отговорно за ефектите, които марихуаната влияе върху ума.

Конопеното мляко има леко сладникав, ядков вкус и тънка водниста структура. Той работи най-добре като заместител на по-леките млека, като обезмасленото мляко. Съдържа подобно количество мазнини като кравето мляко, но има около половината калории и протеини. Съдържа и значително по-малко въглехидрати. то е добър избор за вегани и вегетарианци, защото една чаша осигурява 2-3 грама висококачествен пълноценен протеин с всички основни аминокиселини. В допълнение конопеното мляко е източник на две основни мастни киселини: омега-3 алфа-линоленова мастна киселина и омега-6 линолова мастна киселина. Вашето тяло не може да произвежда омега-3 и омега-6, така че трябва да ги набавяте от храната.

На пазара има повече от достатъчно възможности. Независимо дали сте на страната на поддръжниците на млякото или на другата страна, винаги е по-добре да вземаме ежедневните си решения въз основа на реални знания и факти. Нашите хранителни навици оказват силно влияние върху всички останали аспекти от живота ни.