Чудя се какво ям

хранителна

В храните има съставки и комбинации, които предизвикват толкова желание и пристрастяване, колкото и пристрастяващите лекарства. Научните изследвания предоставят информация, че промишлено преработените храни, пълни със захар, мазнини и сол, създават биологична зависимост (не е забавно!).

СОЛ, ЗАХАР, МАЗНИ И МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ

Тези съставки в различни комбинации предизвикват прилив на допамин. Допаминът е един от невротрансмитерите, който има пряк ефект върху това как се чувстваме. Химическата зависимост възниква от факта, че дадено вещество причинява по-голямо освобождаване на допамин, серотонин или ендорфин (невротрансмитери) в мозъка. Това създава приятно усещане и облекчение от проблемите. След като причинителят премине, тялото не може да произвежда толкова допамин, серотонин или ендорфин, колкото преди. След това идва "депресията".

Можем да попитаме големите производители на храни за точната рецепта за приготвяне на пристрастяващо ястие. Разбира се, въпреки исканията им от изследователите, те отказаха да предоставят своята вътрешна информация за начина, по който съчетават съставките и произвеждат пристрастяващи храни. В техен интерес е да предизвикат у потребителя усещането „ммм, просто трябва да взема още едно парче от това!“

Една от пристрастяващите комбинации е захар + сол. Заедно те създават много силен вкус и подчертават други вкусове в храната. Можем да намерим тази комбинация във всички ястия за бързо хранене, барове, но също така и в напитки. Например, в кръг уж има много сол в допълнение към захарта. Използва се и в комбинация с мазнини, например в сладкиши, сладкиши или сосове.

По принцип вкусът му е изключително добър във всичко. Когато човек си отдъхне от тези преувеличени вкусове за известно време и след това вземе малко сладост, например, не разбира как би могъл да го изяде. Това е насилие. Пробвал съм го на планинари. Първата половина от алпинизма след дълго време ми изглежда ужасно сладка. Във втората половина търся бонбон и накрая изобщо не се чувствам сладък.

Млечните неща в комбинация с други храни също доста пристрастяват. След захарта е може би второто нещо, което е най-трудно да оставите. Според Гари Юрофски причината, поради която вегетарианците не стават лесно вегани, всъщност е сиренето. Това е много вкусна комбинация от сол и мляко.

ЗАВИСИМОСТ ОТ ХРАНАТА И КАКВО ЗА ТОВА

Когато се замисля, това е разумно обяснение за съществуването на Мак Доналд. Защо иначе толкова много хора биха яли отвратителна и скъпа храна, ако не, защото тя води до пристрастяване? Теоретично подобен ресторант отдавна трябва да фалира, но напротив, процъфтява.

Не поради недисциплинираността на вечерящите, но те са хванали куката на пристрастяването към храната. Силните натури могат да се отрежат с пристрастяване към храната за една нощ, което в крайна сметка е най-лесният начин. Силното желание скоро ще изчезне напълно.

Не трябва обаче да се отказваме от вкусовия опит. Вместо трапезна сол, можем да използваме здравословна хималайска сол за вкус на ястията. По-лошо е със захарта, защото на практика е неизбежно, но може постепенно да се намалява. И обърнете внимание на съдържанието на захар в готовите продукти! Също така си струва да се отбележи каква част от съдържанието на опаковката производителят счита за една част. Напр. Много е смешно, че на 0,5-литров велосипед или кофола (вероятно и други сладки напитки) 250 мл са предвидени като порция. И така четем, че в една порция кола има 29% от препоръчителната дневна доза захар. Това е достатъчно, но всъщност, след като изпием цялата бутилка = 0,5 л, вече имаме 58% от дневната доза захар.

Има и по-здравословни алтернативи на захарта, които могат да бъдат добре заменени в кухнята. Например естествени подсладители като стевия, ксилитол, еритритол, сироп от агаве, плодове, мед. Добрите мазнини от студено пресовани растителни масла, риба, ядки, авокадо, вместо изгорено масло от пържени картофи или пластмасови маргарини, са вкусни и не предизвикват пристрастяване.

Без пристрастяване човек е повече от себе си и си струва малко да помислите, когато избирате храна!