Защо Veganuary? Защото веган през януари! Veganuary е глобално предизвикателство, което вдъхнови повече от половин милион души в 178 държави от 2014 г. насам да опитат един месец веганска храна.

Веган диетата се основава на най-здравословните храни: бобови растения, зърнени храни, плодове, зеленчуци, ядки и семена. Храната на растителна основа до голяма степен предлага това, с което сме свикнали в Словакия. Въпреки това, в допълнение към гореспоменатите цели растителни храни, на пазара днес има безброй специализирани вегански алтернативи. Хлябът в повечето случаи не съдържа животински компоненти и дори в хранителната мрежа KRAJ вече често срещаме овесено, бадемово и соево мляко, намазки на база бобови растения или тофу, растителни алтернативи на кисело млечни продукти или дори сирена. По този начин веганството ви позволява да откривате нови или екзотични ястия, но също така да трансформирате класически известни и популярни ястия във веган форма.

Веганството се основава предимно на етични принципи, където се стреми да избягва всички животински храни и други продукти, които произхождат или се използват в производството на животни. Има обаче много повече причини, поради които веганството става все по-популярно днес. Растителните храни не съдържат холестерол, имат по-малко наситени мазнини, калории и обратно, повече фибри, ненаситени мазнини, антиоксиданти и защитни фитонутриенти. В резултат на това веганите са по-слаби средно и имат по-малък риск от сърдечно-съдови заболявания, високо кръвно налягане и рак. Много хора виждат веганството като възможност да разширят диетата си с по-здравословни храни и да намерят ново вдъхновение за по-здравословен начин на живот.

"Избягването на месо и млечни продукти е най-важният начин да намалим негативното си въздействие върху планетата." Дамян Карингтън, „Дневникът на пазителя“

Всеки от нас трябва да се храни и кои храни избираме също оказва значително влияние върху околната среда. Независимо дали става въпрос за производство на парникови газове, консумация на вода или използване на земеделска земя, растителните храни винаги са по-добър избор от животните. Например бобовите растения са отличен източник на протеини. Само за сравнение: за получаване на 100 g протеин от бобови растения са необходими средно 7,3 m² земеделска земя, върху която се произвеждат 0,8 kg CO². Средно 164 m² земеделска земя е необходима на 100 g телешки протеин, като тук се произвеждат до 50 kg CO 2.

Следователно дори такива ежедневни решения, като например дали да изберете богата яхния от боб вместо говеждо месо, имат голяма полза за околната среда и спомагат за намаляване на нашия въглероден отпечатък. Производството на растителни храни е по-органично, тъй като отглежданите растения се използват за нашата пряка консумация, вместо първо да ги използваме като фураж и да губим само малка част от енергия и протеини под формата на животински продукти. Според изследванията с веганската диета можем да намалим личното си производство на CO² с до 1,5 тона годишно и по този начин значително да помогнем
в борбата срещу климатичната криза.

Едно нещо, с което повечето вегани са съгласни, е, че след преминаване към веганска диета, диетата им изобщо не е обедняла, а напротив, е била значително по-богата и разнообразна. Първата стъпка към веганството може да не е никак трудна.

Вместо да изхвърляте храна, сортирайте и откривайте. Налейте бадемово мляко или соево кисело мляко върху царевичните люспи или мюсли. За обяд можете да имате сос от леща с варени картофи и вместо кюфтета от месо запържете нарязан пушен тофу в тиган, който ще добави аромат към цялото ястие. За вечеря си поглезете вкусен хумус с пълнозърнест хляб и пресни зеленчуци. Нямахте ли време да купите? Понякога обикновените ресторанти също могат да предложат веган вариант, просто попитайте персонала. Опитайте един
от вегански или вегетариански ресторанти във вашия район. За вдъхновение разгледайте страницата HappyCow, която предлага преглед на ресторанти, кафенета и бизнеси, където можете да се насладите на веганска храна или десерти. Приложението им със същото име също си струва да се опита.

Опитайте и веган януари! Независимо дали искате да се борите с изменението на климата, да подобрите здравето си или просто да разширите диетата си с вълнуващи нови ястия, веганското предизвикателство от януари е чудесен избор да започнете. Ако три хранения на ден изглеждат като твърде радикална промяна, започнете например с веганската закуска за първата седмица и постепенно добавяйте обяд и вечеря, когато се запознаете с веганството. За да научите повече за веганството, продължете да следвате нашия блог и подкаст на домашния уебсайт на KRAJ.!

държава
Снимка на илюстрация. Източник: www.unsplash.com

Списък на блоговете

Блог 01 | # 1: Ангажимент за Нова година и световният бум на Veganuary

Защо Veganuary? Защото веган през януари! Veganuary е глобално предизвикателство, което е вдъхновило повече от половин милион души в 178 страни от 2014 г. насам, ...

Блог 02 | # 2: Как да съставим балансирана веганска диета?

Решихте ли да опитате веганство? В днешната статия ще разгледаме кои храни определено не трябва да липсват във вашата диета. В миналото беше идеално от ...

Блог 03 | # 3: Великденско веганско меню

Великденско веганско меню Въпреки че веганството се отнася главно до прости и добре познати храни, като бобови или зърнени храни, повечето от класическите фаворити също са ...

Блог 04 | # 4: В тялото може да липсва нещо от веганската диета?

Всяка диета има своите потенциални рискове и веган диетата не прави изключение. Какви хранителни вещества може да липсват във веганската диета и как е веганството в ...

Блог 05 | # 5: Веганство до тънка линия

Кой тежи по-малко - вегани, вегетарианци или обикновени хора? И може ли веганската диета да ни помогне да отслабнем? Най-голямото проучване, сравняващо честотата на затлъстяване през

Блог 06 | # 6: Лятно веганско меню

Настъпващото лято не само привлича с приятно време, но и носи удоволствие на нашите вкусови рецептори. Лека, но в същото време вкусна храна, която е идеална за полет, можете да ...

Блог 07 | # 7: Веган заместител на храната

При веганството е идеално да се съсредоточите върху включването на нови храни в диетата си. Можем да опитаме напълно различни - нови ястия, но ако имаме вкус към нещо т ...

Блог 08 | # 8: Веганство и спорт

Подходящо ли е веганството за спортисти? Веганската храна набира все по-голяма популярност сред спортистите, сред които намираме не само любители, но и олимпийски ски

Блог 09 | # 9: Вкусно есенно веганско меню от 4 ястия

Лето махна с ръка да си тръгне, заменен от есента. С новия сезон не само времето се променя, но и нашите вкусове. Естествено ние търсим по-богати и по-топли е ...

Блог 10 | # 10: Веган диетата е подходяща и за бременност, кърмене и деца?

Веган храната може не само да бъде пълноценна и здравословна в зряла възраст, но и да донесе значителни ползи за здравето. Но какво ще кажете за други периоди от живота? Je veg ...

Блог 11 | # 11: Веганството е по-органична форма на хранене?

Всичко, което ядем, има екологичен отпечатък. Литри консумирана вода, произведени парникови газове, обезлесени земеделски земи и други въздействия върху живота ...

Блог 12 | # 12: Вкусно веганско коледно меню

Можете да се храните здравословно, вкусно и с уважение към околната среда дори по време на коледните празници. Веганите няма да останат гладни по Коледа, само защото не консумират животински продукти.

Списък на подкастите

# 1: Веганство: Ангажимент за Нова година и световният бум на Veganuary

Чуйте ни на Soundcloude

# 2: Как да съставим балансирана веганска диета?

Чуйте ни на Soundcloude

# 3: Великденско веганско меню

Чуйте ни на Soundcloude

# 4: В тялото може да липсва нещо от веганската диета?

Чуйте ни на Soundcloude

# 5: Веганство: Веганството до тънка линия

Чуйте ни на Soundcloude

# 6: Лятно веганско меню

Чуйте ни на Soundcloude

# 7: Веган заместител на храната

Чуйте ни на Soundcloude

# 8: Веганство и спорт

Чуйте ни на Soundcloude

# 9: Вкусно есенно веганско меню от 4 ястия

Чуйте ни на Soundcloude

# 10: Веганство по време на бременност - необходимо е бъдещата майка да започне да яде месо?

Чуйте ни на Soundcloude

# 11: Веганството е по-органична форма на хранене?

Чуйте ни на Soundcloude

# 12: Вкусно веганско коледно меню