Веган храната може не само да бъде пълноценна и здравословна в зряла възраст, но и да донесе значителни ползи за здравето. Но какво ще кажете за други периоди от живота? Веган храната е подходяща и безопасна, например по време на бременност или за деца?

В нито един друг период от живота храненето не е по-важно, отколкото в началото на нов живот. Бременността, кърменето и детството са времената, в които веганската диета може да бъде най-голямата грижа. Въпреки това редица организации за хранене и медицина вече одобряват диети без животински продукти дори през тези периоди. Още през 2003 г. Американската академия по хранене и диететика и Асоциацията на канадските диетолози издадоха съвместно становище, в което се посочва, че: "Правилно сглобени веганската и други вегетариански диети са подходящи за всички периоди от живота, включително бременност, кърмене, кърмачество, детство и юношество. " Подобни становища са издадени и от други организации, като Министерството на здравеопазването на САЩ (NIH), Британската национална здравна служба (NHS), Австралийската асоциация на диетолозите и Медицинското училище в Харвардския университет.

зеленчук

Напротив, Германското общество за хранене (DGE) се противопоставя на тази идея, въпреки факта, че тя се основава на същото научно познание. Причината е витамин В12, който почти не съществува в растителните храни, а освен DGE, веганската диета е непълна. Въпреки това, добавките с хранителни вещества не са наистина необичайни в днешно време, дори и при нормална диета. Например, недостигът на йод в диетата все още се решава предимно чрез йодиране на солта, на бременни жени на практика се предписва фолиева киселина (витамин В9) и се препоръчва витамин D да допълва цялото население през по-студената част на годината, независимо от диетата .

„Витамин В12 не се произвежда от растения или животни, а от микроби, които покриват земята. В съвременния стерилизиран съвременен свят водата ни се хлорира, за да се отърве от всички бактерии. Ето защо във водата не намираме много витамин В12, но не и много холера, което е хубаво нещо! "

Д-р Майкъл Грегер, Nutritionfacts.org

Причината, поради която витамин В12 липсва във веганската диета, изненадващо не е свързана главно с растителната диета като такава, а със съвременната среда, в която живеем. Витамин В12 е от бактериален произход и в дивата природа растителноядните животни нямат проблем да си набавят достатъчно вода или от останалата почва върху растенията. Днес обаче нашата питейна вода е хигиенично чиста и бактериите са нежелани в съвременната хранителна индустрия. Следователно растителните храни практически не съдържат витамин В12. Американската диетична асоциация и други организации, които одобряват веганството по време на бременност, кърмене и деца, препоръчват добавянето на витамин В12 с хранителни добавки като неразделна част от правилно съставената веганска диета. Германското общество по хранене също се съгласява с такава процедура.

Всяка диета има своите рискове

Веган може да се яде на всяка възраст. Важно е обаче да се обърне внимание на правилния състав на диетата, особено в критични етапи от живота. Това обаче се отнася за всяка диета и бъдещите майки трябва да бъдат информирани за потенциалните рискове от избраната от тях диета при всякакви обстоятелства. Например, веганите са по-изложени на риск от витамин В12 или дефицит на желязо, но средно имат по-висок прием на фолиева киселина, витамин С и магнезиеви влакна, отколкото нормалните диети, и по-нисък прием на холестерол и наситени мастни киселини, които увеличават риск от сърдечно-съдови заболявания. Майките веганки също имат средно по-нисък ИТМ и по-малък риск от диабет, което също намалява риска от наднормено тегло или диабет, засягащ децата им.

Какво ядат здравите вегански деца и техните майки?

Диетата в тези важни моменти от човешкия живот има своите потенциални рискове, независимо дали избираме да ядем месо или не. Конкретните правила на веганското хранене са обобщени от италиански изследователи Научно дружество за вегетарианско хранене в престижното научно списание Nutrients. Както заявяват, основата на здравословното хранене за бъдещи и кърмещи майки и деца трябва да бъде разнообразна смес от растителни храни, включително пълнозърнести храни, бобови растения, зеленчуци, плодове, ядки и семена, както и добавки с витамин В12. Основата на диетата на кърмачета до шестмесечна възраст е в идеалния случай кърмата. Ако кърменето не е възможно, трябва да се използват одобрени заместители на кърмата на растителна основа. Тези заместители са специално подготвени, за да покрият основните хранителни нужди на кърмачетата и не е възможно да ги замените с приготвена от дома алтернатива.

"Подобно на всички бозайници, човешката майка произвежда мляко изключително с цел хранене на детето си. Така че няма морално противоречие за кърмещите майки и техните деца. "

PETA (Хора за етично отношение към животните)

От шестия месец нататък други храни постепенно се добавят в кърмата по същия начин, както децата, които се хранят редовно. За разлика от възрастните, децата се нуждаят от по-малко фибри и растежът им изисква много протеини и енергия. Фибрите са изключително от растителен произход, така че е подходящо за деца на възраст под две години да включват освен цели растителни храни и преработени растителни продукти, които имат значително по-малко фибри. Те включват зърнени култури с пълнозърнест произход, необработено ленено семе или зехтин, а като източници на протеини също тофу, соево мляко и соево кисело мляко. Освен това тофуто и обогатените растителни млека също имат калций и по този начин напълно заместват млечните продукти. Бобовите растения и ядките от своя страна са източници на протеини, цинк и желязо, които децата обикновено ядат от месото. Ето защо е важно да започнете да класифицирате тези храни рано и често, бобовите растения от 6-ия до 7-ия месец и ядките и семената под формата на масло, добавени към кашата от 10-ия месец. Лененото и зехтинът, а по-късно смлените ядки и семена са източници на незаменими омега 3 и 6 мастни киселини във веганската диета.

Откъде децата получават витамин В12?

По време на кърменето бебето получава достатъчно витамин В12 от кърмата. Това обаче важи само ако майка му приема достатъчно този витамин. Освен това изследванията показват, че витамин В12 в майчиното мляко идва предимно от настоящата диета на мама и хранителни добавки. Следователно разчитането на резервите на организма от миналото не е подходящо и редовното добавяне на витамин В12 през цялата бременност и кърменето е важна предпоставка за здравословното развитие на бебето. С включването на храни тогава е важно да започнете да се храните с витамин В12 при детето. Всички деца, майки, вегани или не, също трябва да допълват витамин D в по-студената част на годината. Подробно дозиране на витамин В12 и други практически съвети могат да бъдат намерени в брошурата за бъдещи майки и техните деца, публикувана от Словашкото веганско общество . За съвети относно безмесните ястия и много полезна информация препоръчваме например книги за майчинството от Dr. Буковски.

Благодарение на работата на учени и диетолози, ние вече имаме подробни инструкции как правилно да съставим веганска диета за хора от всички възрасти, а броят на веганите също нараства в Словакия. Веганството обаче не е непременно съвършенство, особено когато малките ядящи са безкомпромисни по въпросите на храните. И дори животът не носи оптимални условия за 100% хранене на растенията. Въпреки това, всяко хранене на растителна основа помага да се намали нашето въздействие върху околната среда и също може да бъде здравословно и вкусно с промяната в диетата ни.

Списък на блоговете

Блог 01 | # 1: Ангажимент за Нова година и световният бум на Veganuary

Защо Veganuary? Защото веган през януари! Veganuary е глобално предизвикателство, което е вдъхновило повече от половин милион души в 178 страни от 2014 г. насам, ...

Блог 02 | # 2: Как да съставим балансирана веганска диета?

Решихте ли да опитате веганство? В днешната статия ще разгледаме кои храни определено не трябва да липсват във вашата диета. В миналото беше идеално от ...

Блог 03 | # 3: Великденско веганско меню

Великденско веганско меню Въпреки че веганството се отнася главно до прости и добре познати храни, като бобови или зърнени храни, повечето от класическите фаворити също са ...

Блог 04 | # 4: В тялото може да липсва нещо от веганската диета?

Всяка диета има своите потенциални рискове и веган диетата не прави изключение. Какви хранителни вещества може да липсват във веганската диета и как е веганството в ...

Блог 05 | # 5: Веганство до тънка линия

Кой тежи по-малко - вегани, вегетарианци или обикновени хора? И може ли веганската диета да ни помогне да отслабнем? Най-голямото проучване, сравняващо честотата на затлъстяване през

Блог 06 | # 6: Лятно веганско меню

Настъпващото лято не само привлича с приятно време, но и носи удоволствие на нашите вкусови рецептори. Лека, но в същото време вкусна храна, която е идеална за полет, можете да ...

Блог 07 | # 7: Веган заместител на храната

При веганството е идеално да се съсредоточите върху включването на нови храни в диетата си. Можем да опитаме напълно различни - нови ястия, но ако имаме вкус към нещо т ...

Блог 08 | # 8: Веганство и спорт

Подходящо ли е веганството за спортисти? Веганската храна набира все по-голяма популярност сред спортистите, сред които намираме не само любители, но и олимпийски ски

Блог 09 | # 9: Вкусно есенно веганско меню от 4 ястия

Лето махна с ръка да си тръгне, заменен от есента. С новия сезон не само времето се променя, но и нашите вкусове. Естествено ние търсим по-богати и по-топли е ...

Блог 10 | # 10: Веган диетата е подходяща и за бременност, кърмене и деца?

Веган храната може не само да бъде пълноценна и здравословна в зряла възраст, но и да донесе значителни ползи за здравето. Но какво ще кажете за други периоди от живота? Je veg ...

Блог 11 | # 11: Веганството е по-органична форма на хранене?

Всичко, което ядем, има екологичен отпечатък. Литри консумирана вода, произведени парникови газове, обезлесени земеделски земи и други въздействия върху живота ...

Блог 12 | # 12: Вкусно веганско коледно меню

Можете да се храните здравословно, вкусно и с уважение към околната среда дори по време на коледните празници. Веганите няма да останат гладни по Коледа, само защото не консумират животински продукти.

Списък на подкастите

# 1: Веганство: Ангажимент за Нова година и световният бум на Veganuary

Чуйте ни на Soundcloude

# 2: Как да съставим балансирана веганска диета?

Чуйте ни на Soundcloude

# 3: Великденско веганско меню

Чуйте ни на Soundcloude

# 4: В тялото може да липсва нещо от веганската диета?

Чуйте ни на Soundcloude

# 5: Веганство: Веганството до тънка линия

Чуйте ни на Soundcloude

# 6: Лятно веганско меню

Чуйте ни на Soundcloude

# 7: Веган заместител на храната

Чуйте ни на Soundcloude

# 8: Веганство и спорт

Чуйте ни на Soundcloude

# 9: Вкусно есенно веганско меню от 4 ястия

Чуйте ни на Soundcloude

# 10: Веганство по време на бременност - необходимо е бъдещата майка да започне да яде месо?

Чуйте ни на Soundcloude

# 11: Веганството е по-органична форма на хранене?

Чуйте ни на Soundcloude

# 12: Вкусно веганско коледно меню