Този период се характеризира със соматични и функционални промени, които се дължат главно на половите хормони. От физиологична гледна точка това е юношеството. Това е последният период, в който растежът се ускорява. В зависимост от пола се развиват мускулната маса, запасите и разпределението на мазнините. От гледна точка на правилното хранене, състоянието е преди всичко достатъчен прием на енергийни хранителни вещества, строителни и минерални вещества, но този процес се подкрепя и от физическа активност. Недостатъчният прием на хранителни вещества забавя скоростта на растеж. Периодът на пубертета е индивидуален с различно отношение към фигурата си и във връзка с начина на хранене и начина на живот. Това е и решаващ период по отношение на хранителните нужди.
При момчетата телесното тегло се увеличава, главно чрез развитието на мускулна маса, докато при момичетата се образуват по-високи мастни запаси. Момчетата имат повече мускулна маса, по-силен скелет и по-малки мастни резерви от момичетата. Обезмаслената телесна маса има по-висока метаболитна активност от мастната тъкан, поради което съставът на тялото според пола води до различни хранителни нужди. Повишените хранителни нужди трябва да се определят индивидуално. Може обаче да се твърди, че дори в този период е необходимо да се продължи редовен прием на храна с честота от пет хранения на ден, докато разпределението на енергийния прием според очакваната физическа активност трябва да бъде както следва:
Закуска + десета 30%, обяд 40%, оловрант + вечеря 30%
Протеините трябва да се приемат под формата на бяло месо, птици и риба, постно червено свинско и говеждо месо, дивеч, по-малко обезмаслено мляко и млечни продукти, особено извара. Енергийните източници трябва да бъдат сложни въглехидрати под формата на зърнени храни, тестени изделия, картофи и ориз. От мазнините, растителните мазнини и масла, зехтинът, рибеното масло и маслото, други животински мазнини са само в ограничени количества.
Плодовете и зеленчуците трябва да се консумират ежедневно на няколко порции. Приемът на калций и фосфор под формата на млечни продукти е много важен за изграждането на скелета през този период. Краткотрайните многократни слънчеви бани и активното движение също подпомагат значително метаболизма в костите. Нередовните режими на честота на приемане на храна през деня, неадекватна загуба на тегло и неправилно разпределение на енергийния прием във връзка с физическа или умствена активност могат да бъдат основата за по-късно настъпване на затлъстяване и лошо храносмилане, така че е много важно да се възприемат правилни хранителни навици детството и юношеството.