Къпината се цени не само заради интересните си плодове, но изсушените й листа се използват в народната медицина, които се събират от юни до октомври. След това се използват главно при заболявания на храносмилателния тракт - диария, чревен катар, заболявания на стомаха, настинки и за лечение на устната кухина - гаргара.

насладете

Народните лечители също използвали листата при възпалени и леко кървящи рани. Листата с млади издънки също помагаха при кожни обриви от всякакъв вид. По-късно те започват да ферментират във вкусен чай - като заместител на истинския черен чай. За ферментация са подходящи само млади листа. Те съдържат танини, органични киселини, флавоноиди, малки количества витамин С и следи от етерично масло. Настойката се използва вътрешно като чай, външно като гаргара при възпаление на устната кухина или за приготвяне на вани при кожни заболявания и слабо зарастващи рани. Освен това има положителен ефект срещу гъбички.

Във фармацията листата на къпина са компонент на диетични чаени смеси, които се използват като поддържащо лечение на заболявания на пикочните и жлъчните пътища, храносмилателния тракт и диарията.

Плодовият сироп се използва във фармацията за оцветяване и подобряване на вкуса на различни лекарства.

Плодовете съдържат витамин С, който укрепва имунната система, антоцианин, органични киселини, минерали, слуз, пектин и захар. От тях се приготвят и сокове и сиропи. Зрелите пресни плодове също са вкусни плодове, които могат да се използват в кухнята, въпреки че е най-добре да ги ядете пресни. Те имат положителен ефект върху изпразването и коригират чревната микрофлора. Използваме и плодовете на къпините и сока им по време на настинки. В допълнение, къпините, както и другите плодове, са здравословно пълнене на кифлички и сладкиши през лятото или част от сладоледени сладкиши и летни десерти.

Сладко от къпиниТрябват ни килограм къпини, килограм захар и килограм ябълки. Ябълките се задушават внимателно, след което се добавят къпините и захарта. Гответе при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти. Напълнете чашите с горещо сладко, затворете ги с капаци, обърнете дъното нагоре и го оставете да се охлади.

Пай с къпини

За да го приготвим, ни трябват 250 г полугрубо брашно, 250 г пудра захар, 3 яйца, ванилова захар, 100 мл вода и масло, половината бакпулвер и лимонова кора. За глазура литри пресни къпини, 3/4 литра вода - подкиселена със сок от един лимон и подсладена на вкус, два малинови пудинга и бита сметана. Смесете брашното и захарта, добавете яйчни жълтъци, вода и олио. Накрая разбъркайте снега от протеините. Изсипете тестото върху намазнена и набрашнена тава за печене. Оставете изпеченото тяло да се охлади. Междувременно сварете пудинга от ароматизираната вода. След това поставяме къпини върху охладеното тяло и изсипваме пудинг. Оставете го да се втвърди на студено и украсете с разбита сметана.

Къпинова пяна

Смесете около 300 г прецедени пресни къпини с плътно разбита сметана. Добавете малко настъргана лимонова кора и сервирайте в чаши за вино. Не е необходимо пяната да се подслажда. Украсяваме го в чаши с пресни къпини или бадемови люспи или ядки. В топлите дни вкусът му е най-охладен.