която

Знаете ли, че можем да разделим храната на охлаждане и тези, които са склонни към тялото загрявам? Според китайската медицина дори разделяме топлинния ефект на храната на до 5 нива:

1. студено (тропически плодове, краставици, пъпеши, извара)
2. готино (значителна част от сурови зеленчуци)
3. топло (овесени ядки, елда, пикантен пипер)
4. горещо (говеждо, дивеч)
5. неутрален (ядки, бобови растения, зърнени храни, картофи, масло)


Сурови или варени?

Следователно през лятото трябва логично да отдадем предпочитание на охлаждащите храни и следователно пресни зеленчуци, плодове и също са подходящи някои видове млечни продукти и зърнени храни. Разбира се, това не означава, че трябва да ядем всичко сурово. Освен това е много по-подходящ лека термична обработка. Подобна диета ще освежи тялото и ще му помогне да се справи по-лесно с висока температура.
Прекомерната консумация на сурови зеленчуци също може да навреди. Той причинява отслабено храносмилане, намален имунитет, но и усещане за вътрешен студ. Това обаче зависи и от типа на човека. Ако принадлежите на хора, които винаги са студени, имате студени крайници или бледа кожа, количеството консумиран хладилен агент трябва да се балансира както от неутрални, така и от топли храни.

летни рулца и гуакамоле с жълти домати

кремообразно ризото с кълнове и жълти тиквички

Зависи и от начина на приготвяне

Може би всеки разумен човек стои далеч от печката и фурната през лятото. Разбира се, за нас хистамините не е толкова просто. Ето защо готвенето ми улеснява много готвенето, но дори да реша да сготвя нещо друго, се опитвам да измисля такива ястия, които веднъж са готови две или които се пекат/готвят в една тенджера, например леко запечени зеленчуци. Пека хляб рано сутрин, когато все още не е толкова горещо, и вярно е, че през последните седмици избягвам дълго печене на сладкиши, кифли и предпочитам пудинг от чиа с плодове или моята домашна попсика.

кокосов чиа пудинг с плодове

Да за екзотични плодове


Както споменах по-горе, Тропическите плодове са сред охлаждащите храни. Защото те идват от райони, където климатът е типичен, основната им задача трябва да бъде да освежат тялото. Тези плодове имат високо съдържание на вода и следователно потушават жаждата перфектно. Тази констатация обаче показва едно. Консумацията на екзотични плодове от нас, европейците, през зимните месеци вероятно не е най-добрият избор.
Въпреки че не прекалявам с екзотичните плодове, много обичам да купувам някои от любимите си видове по Коледа. Въпреки това, докато не е ежедневно, мисля, че няма да има голямо влияние върху функционирането на организма. Разбира се, би било по-добре например, ако сега по-скоро се отдам на любимата си питахая. 😉

Ако се интересувате от това какви екзотични плодове харесвам и нямам никакви проблеми от гледна точка на HIT, разгледайте страхотната ми дегустация на екзотични плодове. 😉

А какво да кажем за режима на пиене?

Може да ви изненада, добре през лятото трябва да пием билкови чайове или хладка вода. Намирам го за много трудно, защото човек би предпочел да се охлади с нещо наистина студено. Но не правете това при никакви обстоятелства! От една страна, можете да нараните гърлото, сърцето, но и червата. Приемът на ледена напитка може да причини топлинен шок и да повлияе неблагоприятно на храносмилането. И никой хистамин не се нуждае от това, но той не се нуждае?
Поддръжник съм на питейна вода и много рядко си позволявам домашна лимонада или 100% плодов сок. Признавам, че не харесвам чая толкова много през лятото, но се опитвам и да го оправя с малки стъпки. Билките от градината ми малко ми помагат.


Домашна лимонада от чиа-манго

Имаме нужда от:
половин манго на кубчета и замразени
10-15 листа орлови нокти
1 cl семена от чиа
1 ČL тръстикова захар
вода или минерална вода

1. Натиснете тръстиковата захар и няколко листа орлови нокти с мелница.
2. Добавете замразено манго, повече листа от орлови нокти, семена от чиа и налейте минерална вода или вода.
3. Оставете да престои няколко минути, докато семената образуват гел и сервирайте.