Някак се оказа, че се е случило. Сухите домати просто ми дойдоха в ръцете, тестото за хляб беше готово. И веднъж или два пъти беше направено. Но миризмата в къщата беше наистина невероятна .
Имах „бялото“, заделено за хляб. За да разберете какво е това - ръжена закваска и само брашно от пшеничен хляб. Просто белият хляб и тези домати са просто подходящи за този вид хляб повече, отколкото там, където има по-голям дял ръж или пълнозърнести храни.
Ферментация: 15g мая, 50g вода и 50g ръжен хляб (гладко) брашно
Добавете 330-350g вода към тестото за ферментация (според вашия навик и умения за хидратиране на тестото)
500g брашно от пшеничен хляб T650
11g сол
5-6 парчета сушени домати или в олио
След сгъване и втасване на тестото (след около 2 часа), разстелете тестото на повърхността, просто се нуждаете от валяк с ръце и поставете нарязани домати на по-малки парчета.
Избрах да разточа тестото във форма за препечен хляб
Те се пекат в предварително загрята фурна на 250 ° C след поставяне, намаляват температурата до 230 ° C за 15 минути, след това намаляват допълнително до 200 ° C за 20 минути, изваждат се от формата и пекат до 180 ° C за около 5-7 минути. само за да "укрепи" страните на препечен хляб и да хруска кора и отстрани.
Охладете на скара
и готово ... и тази миризма
доматите могат да бъдат заменени с маслини или печен лук. Хлябът ще бъде също толкова добър.
9 Отговори на „Хляб с домати“
Въпросът за дрождите LMmusim може да използва само обикновено брашно или брашно от спелта. добре, благодаря ти
Може да е всякаква. и имате алергия към пшеница, ако искате спелта ?
Zuzka, моля, изпечете веднага след усукване или оставете да вкисне. Благодаря ви за страхотните рецепти.
винаги оставяйте да ферментира в ролката за поне 60-90 минути
Оставете кваса да престои възможно най-дълго?
Ферментацията трябва да се удвои
Предполагам, че съм попитал погрешно 🙂 по-скоро е трябвало да бъде дали ще ми струва 8-12 часа и за втасване
И все пак да ферментира - струва ми се беше 15г. Това ще бъде само малко хляб?
Мога ли да го удвоя? И ако е така, тогава до пътя тогава два пъти повече мъки, вода?
Estelen Започвам, така че по-добре да попитам 😉
Имаме вкус към него и ще направим и много палачинки
добре, благодаря ти
Ферментацията може да отнеме от 6 до 12 часа в зависимост от стайната температура. Може да се удвоява всеки ден по различно време. Защото дори дрождите имат различна сила всеки ден.
Съотношението на маята е ОК и хлябът не е малък, там отиват 500 г брашно .
Все още въпрос 🙂 няма приготвяне на тестото, така че не знам дали се смесва веднага щом смесвам кваса с брашно и вода или само след добавяне на сол.
Надникнах в рецептата Първият ни хляб и формата 123 и всеки има различна процедура .
Благодаря