Този хляб е деликатес. Въпреки че бях изпекла торта и кифли, и при двете посещения най-добрият десерт беше прясно изпечен хляб. Мирише фантастично и има известен вкус.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Този път оставих пекарната да си почине и изпекох хляба класически във фурната.
Оставете маята да втаса от водата, маята, захарта и лъжицата на мъчението.
Сложете и двете брашна в купа, добавете мая, олио и сол. Ще направим гладко, почти по-твърдо тесто. Оставете да втасва поне час. Моите кисели две.
Изсипете тестото върху набрашнен плот, разбъркайте и оставете да втасва още половин час.
Нарежете доматите на парчета, почти по-големи, за да не се загубят. Слагам 8 половинки домати в хляба, всяка нарязвам на 4 части.
Разстелете тестото, поръсете с половината от доматите. Преведете така, че доматите да са вътре в пътеката. (отдясно наляво или от планината, надолу. Как се чувствате .o))
Отново разстелете тестото малко, поръсете останалите домати, смело с отцедено масло. Сгънете тестото отново, така че доматите да са вътре в тестото и направете питка. Имах чиния, пълна с кръгло пиле за печене, затова оформих кръгла питка и изпекох на върха на кръгла купа Йена.
Поставете питката върху хартия за печене, оставете да втаса за 20 минути. Преди печене го нарежете отгоре на криза, оставете го да се отвори добре.
Поставете купа с вода за изпаряване на дъното на фурната. Печете в предварително загрята фурна, 20 минути до 220 и още 30 до около 180. Следвайте цвета, както ви харесва тъмен корк.
След изпичане извадете хляба, разтрийте повърхността със зехтин и го оставете да се охлади на скара.