Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Нарежете гъбите и запържете в олио и лук и подправете със сол и черен пипер. Цялата смес трябва да се намали старателно и да се напои колкото се може повече вода, за да остане суха, в противен случай може да накисне бутер тестото. Смесваме задушени гъби в кашава маса.
Почистваме и измиваме телешкото филе. Изрежете опашката и главата на свещта, така че да остане средната част, приблизително еднаква дебелина в двата края. Овкусете филето със сол и черен пипер. Пържете от всички страни на горещ огън в тиган с олио. След това върху него нанесете фин слой горчица.
Поставяме резенчета прошуто един до друг върху хранителното фолио, така че общата им ширина да е същата като дължината на свещта. Нанесете приготвената гъбена смес равномерно върху този слой, поставете месото върху него и го увийте с фолио. След това отстраняваме фолиото и завиваме всичко в бутер тесто, което намазваме с разбито яйце. Печете на 180 ° C за около 30 минути.
Пюре от целина: Сварете почистената нарязана целина внимателно във вода и разбъркайте в гладка маса в кухненски робот. Добавете масло, сметана и подправете със сол.
Като гарнитура можем да изберем всякакви сезонни зеленчуци, например парченца цвекло с пролетни моркови и чери домати.