Днес реших да сготвя гулаш. Отдавна не сме го имали. Знам, че има много рецепти за гулаш. Всеки хвали своето. Предлагам ви рецепта като да я направя.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Купих си хубаво парче нож за гулаш.
Почистих 4 големи лука, 4 скилидки чесън, измих чушките. Бланширах доматите, което означава, че отрязах горната част на кръст, сложих ги в купа и ги полях с вряла вода. След известно време те биха могли да бъдат красиво обелени.
Направих домашна свинска мас.
Почистих месото, отървах се от мембраните, сухожилията. Слагам ги първо, за да ги готвя в по-малка тенджера в студена вода. Оставям го да се готви бавно. Ще използвам бульона за заливане с гулаш. Няма да имам нужда от бульон или вегетация.
Нарязвам месото на кубчета.
Нарязах лука. Не трябва да е твърде малък.
Разтопих мехлема, добавих лука и го запържих.
Добавих кимион към лука, оставете и него да се запържи. Изпекох го известно време, след това добавих супена лъжица вода към лука, оставяйки водата да къкри. Повторих го още два пъти.
Когато лукната вода се задуши за трети път, добавих месо в тенджерата. Изпекох го рязко, докато не смени цвета си.Извадих тенджерата от огъня и добавих смлян сладък пипер, смлян черен пипер, сол. Ако внучката ми не дойде днес, щях да добавя люта чушка.
Разбърках го.
Нарязвам една зелена чушка и една капка на малки парченца, както и домати. Добавих ги в тенджерата.
Покрих месото с горещ бульон от филийките. Затворих тенджерата под налягане и готвих месото около 40 минути.
Докато месото се задушава, изчистих 5 картофа.
Нарязах единия картоф на доста малки кубчета, другия картоф на октави. Добавих ги към месото, което вече беше меко. Добавих и счукан чесън.
Когато картофите бяха сварени, добавих майоран към гулаша. Нямаше нужда да се сгъстява гулашът.
Ако искахте, може да имате пресни сладкиши с гулаша, все още горещи от фурната. Добър апетит.