Сурови материали

Моите бележки

Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.

Приближаване

Първо подготвяме съставките за извара от лимон.

торти

Поставете цели яйца, жълтъци, захар, лимонов сок и кора в огнеупорна купа и разбийте. След това сгънете купата над парата и гответе, докато непрекъснато разбивате парата. Сместа първо ще бъде пенеста, по-късно кремообразна. Гответе още 2 минути и оставете настрана. Добавете студено масло, докато се разтопи напълно и се комбинира с останалото. Покрийте купата с фолио и я оставете да се охлади, по-късно я прехвърлете в хладилника.

За тестото разбиваме сняг от белтъци и щипка сол. В друга мисия разбиваме жълтъците със захар.

Постепенно добавете брашното с бакпулвера към разбитите жълти,

и в крайна сметка леко обработваме снега от белите на части.

Изсипете тестото върху лист за печене, застлан с фолио или хартия за печене. Печете във фурна, загрята до 180 ° C за 12-15 минути.

Ще приготвим суровини за приготвяне на ягодов мус.

Смесваме ягоди (те също бяха прецедени в оригиналната рецепта). Добавете кисело мляко и захар към ягодите. Разбъркайте, за да се разтопи захарта. Накиснете агара в студена вода, варете няколко минути на слаб огън, докато се разтвори. Ще спрем. Добавяме 3-4 PL кисело мляко-ягодова маса към агара на лъжици, като разбъркваме с бъркалка. Накрая обединяваме двете маси. Поставете в хладилника за няколко минути. Разбърквайте от време на време.

Когато масата започне да се втвърдява, добавете разбитата сметана.

Изрязваме кръгове от пътеката с формички. Подреждаме формите с хартия за печене, поставяме плоча с тесто на дъното. Насладете ягодов мус върху тестото. Ако нямате форми, можете да използвате консерви без дъно или да направите форми от пластмасови бутилки.

Пригответе охладена лимонова извара за мус от лимон - шам-фъстък. Накиснете агара във вода, оставете го да набъбне и гответе няколко минути, докато се разтвори. Смесете агара с лимоновата маса по същия начин, както при ягодовия мус. Поставете го в хладилника.

Междувременно разбийте гъстата разбита сметана, която смесваме в втвърдяващата се маса от лимонова извара и агар.

Добавете нарязани шам фъстък. Разбъркайте. Слоен лимон - мус от шам-фъстък върху ягода. Съхранявайте тортите в хладилник.