Съпругът ми ми даде красива есетра, @mijaita беше вдъхновена от фантастично масло и така беше създаден този вкусен обяд за риболов. Месото от есетра е крехко, но твърдо. Истински деликатес.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Приготвих маслото предния ден по рецепта от @mijait и леко го осолих с морска сол. Перфектно е (не можем да го достигнем).
Разчленената, измита и изсушена есетра се нарязва на подкови с дебелина около 1,5 см. Избрах средната кост, но тогава подковата ще се счупи, когато печете. Посолете добре и поръсете с прясно смлян черен пипер.
Загрейте мечешко масло в тиган:-) с PL зехтин и запържете подковите от двете страни, докато станат хрупкави.
Приготвяме картофи, преди да печем подкови. Нарежете ги на тънки филийки (2 мм) и ги поставете върху тава за печене заедно с мече масло и капка зехтин. Посолете с морска сол и добавете подправките (или билките, които най-много харесвате). Поставете картофения съд с картофите под решетката за няколко минути. След 5 минути печене добавете чери домати.
Сервирайте с лимонов сок и колело масло. Добър апетит.