Ние срещу всеядните животни и, разбира се, чистите месоядни животни имат проблем със загубата на тегло. За тези от нас, които имат менюта с преобладаване на пурини, но също и смесени видове, трябва значително да намалим захарите и мазнините. Заменете поне тези наситени транс-мазнини със здравословни моно-ненаситени и поли-ненаситени мазнини. Уф ...! Така или иначе не мога да се справя с този теоретичен ад и просто ще се включа, така че ...
Трябва да ядем предимно храни със здравословни мазнини, като авокадо, масло (особено ghi), ядки, кокос (кой може), кокосово масло, кисело мляко, качествено мляко, студени растителни масла, семена и риба. Всичко това са много добри неща, но, честно казано, това не е голям избор. Така че е ясно, че те трябва да бъдат допълнени със сирене до 30% масленост в сухо вещество, птици или яйца и т.н. Не работи много добре, ако сте веган. Те обаче обикновено нямат проблеми с наднорменото тегло, а по-скоро с липсата на онези здравословни ненаситени мазнини, които от една страна предотвратяват глада и са добре разтворими в няколко витамина, така че всички тези семена, масла и ядки са много важни за тях . И, разбира се, зеленчуците са важни за всички. Колкото повече зеленчуци консумираме по време на хранене, толкова по-добре.
С този предговор исках да кажа, че саламът, беконът, месото, обрасло с мазнина, наденица или шкембе са много вкусни, но също толкова забранени, колкото и въглехидратите. Но какво да правим, когато дойде вкусът на кюфтетата? Ами малко импровизация и резултатът може да бъде много вкусен.
За пудинг от месо от пуйка се нуждаем: Мляно пуешко месо най-добре от бедрото, но също така може да се използват и гърдите. След това лук, чесън, пълнозърнест хляб, като Греъм (около половин килограм месо около 3 парчета), две яйца и, в зависимост от вкуса, билки или подправки. Много от тях все още подобряват консистенцията на сместа с люспи, но това не е необходимо. Те са допълнителни въглехидрати.
Процедурата е тривиално проста. Накисваме кифличките във вода и повярвайте ми, грамите работят добре. Изцеждаме ги и не е необходимо да ги изстискваме фест, за да стане пудингът сочен. Добавяме кайма, счукан чесън, яйчен жълтък, ситно нарязан лук, билки (например провансалски, или само мащерка или риган, или кимион, например римски, или по словашки наденица много чесън, смлян пипер, майоран и подобни), ако солите, тогава малко сол.
Разбъркайте всичко добре и оставете да престои поне 20 минути, за да се съчетаят вкусовете. Разбиваме бялото върху снега и го смесваме леко в масата.
Изсипете съда за печене с брашно от спелта или галета, спелта или пълнозърнесто и сгънете масата в него и го изравнете хубаво, например с вълнообразни линии, така че да се запече добре във фурната. На 180 градуса печете с вентилатор за около половин час.
Пудингът ще ни расте добре, ще мирише страхотно и ще има същия вкус. Идеален е за сосове, колбаси, докато не е необходимо да добавяте други въглехидрати под формата на хляб или гарнитури и храната е достатъчно богата.
Този път направихме спанак под пудинга. Между другото, ако не пускате жълтъци в пудинга, а само бели, тогава пудингът може да е малко по-малко пухкав и цветът да не е толкова идеално златист. Но от друга страна, жълтъците са идеален сгъстител за сосове и с тях уплътнихме и спанака на снимката.
По този начин се избягват допълнителни излишни въглехидрати, съдържащи се в брашното. А жълтъкът е дилема. От една страна, калоричността, в сравнение с протеина, няколко пъти, от друга, източник на страхотни витамини (DEKA) и протеини. Ние ги използваме. Необходимо е обаче умерено.