Уважаеми наши посетители. Ако случайно усетите, че нашият блог не носи нищо оригинално или иновативно, вие сте напълно прав. Като цяло нямаме за цел да влезем в историята на кулинарното изкуство с оригинални рецепти. Ще бъдем доволни от факта, че нашите ястия ще имат добър вкус и в същото време в повечето случаи ще бъдат преработени, за да отговарят на определени принципи на здравословното хранене.
Друг много добър вид за зимна храна е боршът. Отново това е ястие, което няма да срещнете на нашия уебсайт за първи път. Ние обаче опростихме това с модификация, заменихме сладкото зеле с кисело зеле и се опитахме да спазим принципите, които изложихме, т.е. много протеини и възможно най-малко въглехидрати и мазнини.
Имаме нужда от: За добър борш има повече съставки. На първо място, това е месото. Най-доброто е говеждо или телешко, но също така и пуешкото бутче е добро. И ние не го щадим. Поне 600 g за 4-6 големи порции, така че вкусът да е достатъчно интензивен в резултат. Нуждаем се и от кореноплодни зеленчуци, т.е. моркови, магданоз или целина, половин килограм кисело зеле, шепа гъби, лук, чесън, варен фасул (може да се консервира и без туршия) и разбира се няма борш без цвекло. Цвеклото се готви достатъчно дълго, затова е добре да го готвите и обелвате предния ден или да купите варена пчела в мрежови храни, но най-добре е да го печете във фолио предния ден. Можем да го вкусим много лесно с дафинови листа, черно и нови подправки.
Вегетарианци. Комбинацията от зеленчуци сама по себе си е вкусна. Вместо месо добавете колкото се може повече боб и накрая кубчета печено тофу. За протеини и използвайте достатъчно количество здравословно масло, като кокосово орех. Специалните вегани обръщат внимание на възможно най-високото съдържание на растителни протеини и омега три мастни киселини.
И да се захващаме за работа. Гъбите залейте с вода и ги оставете да престоят една нощ, нарежете месото на кубчета, почистете и накълцайте кореноплодните зеленчуци, настържете грубовото цвекло, изстискайте леко киселото зеле и при необходимост го нарежете, прецедете зърната през сито и лук и c.
Ще готвим. Запържете лука и чесъна в олио, добавете месо, гъби, цял черен пипер, както и нов цял пипер и дафинови листа. Леко посолете и задушете говеждото месо за около 40 минути, пуешкото или телешкото месо за около 15 минути.
Докато месото се задушава, вземете друг по-малък съд и сварете кореноплодните зеленчуци в несолена вода (по-малко количество).
Месото започва ли да работи полу-меко? Добавете кисело зеле, оставете да къкри и задушете заедно.
Месото вече меко ли е? Отлично, изсипете варени кореноплодни зеленчуци с вода в сместа от месо и зеле, веднага изсипете боб и боб в тенджерата. Тези, които са използвали разумно голям пот в началото, ще бъдат доволни. Други демонстративно разменят пота за по-голям. Боршът е храна, за която се твърди, че расте сама по време на готвене.
Всичко се залива с вода, но само така, че съдържанието на тенджерата да се покрие, оставете да заври и варете 10 минути. Обичате ли пикантно? Сложете чили или лют червен пипер и гответе. Добавете сол, ако е необходимо и отличният борш е готов.
Сервирайте с парче пълнозърнест хляб и отгоре с малко кисело мляко.