През делничните дни се прибираме, както всеки работещ човек, на тъмно. Няма време или вкус да измислите невероятно и все пак диетично готвене. Зеленчуковата супа се превърна в чудесно решение в тези случаи. Можете да приготвите проста, бърза рецепта за няколко минути. Когато супата е сготвена, тя не се нуждае от нашето сътрудничество и трябва само да изчакаме зеленчуците да се сварят. Днес опитахме бърза и диетична форма на италианска зеленчукова супа Минестроне.

Особено когато температурата навън падне под нулата, ние някак си губим вкуса към студена зеленчукова салата и топлата супа наистина ще ни зарадва. Да го направим.

Какво ще ни трябва

Коренови зеленчуци в зависимост от това какво има вкъщи, праз, четири до пет скилидки чесън, доматено пюре, консервиран бял боб, две супени лъжици зехтин, мащерка и сол.

зеленчукова

Почистваме всички зеленчуци и ги нарязваме на кубчета, ленти или просто както ни харесва. Нарежете чесъна на тънки филийки. Поставете две супени лъжици зехтин в тенджера, загрейте, добавете резенчета чесън и пържете бавно, само докато ароматът му започне да се разпространява наоколо.

Поръсете с накълцани зеленчуци и отгледайте за кратко.

Добавете супена лъжица мащерка към зеленчуците. Отглеждаме отново за кратко и отново чакаме, докато ароматът на мащерка се разпространи.

След това добавете доматено пюре към зеленчуците, разбъркайте добре и отгледайте за кратко.

Всичко се залива със студена вода и се оставя да заври покрито. Сега е време леко да посолите и подправите супата. Варете, докато зеленчуците омекнат. Когато зеленчуците са „алденте“, изсипете изплаквания консервиран боб в супата и прегрейте цялото.

Върху супата се изсипва ситно нарязан магданоз. Разбъркайте и супата е готова.

Топлата зеленчукова супа е хубав завършек на деня. Мирише красиво и има деликатен и същевременно отличителен вкус на използваните суровини.