Готвене - Приготвяне на храна

Редките минерали могат да бъдат запазени дори при готвени ястия по правилния начин на топлинна обработка. В нито една модерна кухня не бива да липсва специална тенджера за готвене на пара. С този стил на готвене със сигурност няма да изневерите на принципите на рационалното хранене.

И какви са предимствата на този метод на готвене благодарение на гореща водна пара 100 ° C? Влагата пречи на храната, независимо дали е зеленчук, картофи или риба, да изсъхне, запазва цвета и структурата на тъканите и подобрява вкуса. Освен това спестяваме мазнини, сол и подправки при този метод на термична обработка, така че готвим по-здравословно. Важното е, че парата не губи важни минерали и витамини. Ако нямаме специално устройство у дома, ще е достатъчна по-голяма тенджера, в която трябва да поставите сито или телена кошница или да поставите бамбуково сито над врящата вода.

Как да го направя?

Процедурата за приготвяне на пара е проста. Поставете нарязаната и ароматизирана храна върху ситото и я покрийте с капак. Оставяйте саксията все още затворена по време на задушаване, за да не излиза парата. Колко време трябва да се задушават различни видове? Това зависи от това дали предпочитаме например зеленчуци, които са напълно меки или малко хрупкави.

  • тиквички - 10 до 15 минути
  • картофи - 15 до 20 минути
  • морков - 12 до 18 минути
  • зелени биберони - 15 до 20 минути
  • ориз - около 40 минути
  • гъби - 20 до 25 минути
  • риба - 5 до 10 минути
  • пилешко месо - 10 до 15 минути
  • телешко - 30 до 35 минути

здраве

Не ароматизираме храната с подправки, но ги поставяме във вода, от която те се разпределят равномерно върху храната с помощта на водна пара.

Забележка:

Важно е храната да не влиза в пряк контакт с вода, това е единственият начин да се гарантира, че тя запазва витамините и естествения си вкус.