Принципи на оценка на ефикасността и безопасността на пробиотиците и характеристиките на регистрираните хранителни добавки, съдържащи пробиотици и пребиотици

Статията се занимава с пробиотични микроорганизми в храните, включително хранителни добавки, които получават все по-голямо внимание през последните години от научните среди, потребителите и производителите на храни. Този интерес се основава на знанието, че целевата употреба на микроорганизми с подходящи свойства може да има благоприятни ефекти върху човешкото здраве. Полезните ефекти на пробиотиците, особено тяхната потенциална способност да имуномодулират, са демонстрирани в редица проучвания, но не винаги са ясни. Следователно се създават новодефинирани правила и условия както за оценка на ефективността на микроорганизмите, целенасочено добавени към храната, така и за легитимността на здравните претенции, деклариращи тази ефективност. В същото време е необходимо да се направи оценка на безопасността на тези микроорганизми по начин, който установява единна процедура и отчита всички необходими критерии.

оценка

Принципи на оценка на ползите и безопасността на пробиотиците и характеризиране на регистрираните хранителни добавки, съдържащи пробиотици и пребиотици

Документът се занимава с пробиотични микроорганизми в храни, включително хранителни добавки, които са във все по-голям фокус на учени, потребители и производители на храни през последните години. Този интерес произтича от знанието, че умишленото използване на микроорганизми с определени характеристики може да осигури благоприятни ефекти върху човешкото здраве. Ефектите на пробиотиците, особено техния потенциал за имуномодулация, са показани в много проучвания, макар и не винаги изрично потвърдени. Поради това се уреждат нови правила за оценка на ефектите на пробиотиците, както и за обосноваване на здравни претенции. В същото време оценката на безопасността на съответните микроорганизми, която ще отчете всички необходими критерии, е необходима и разработена.