Храната на пара винаги е много здравословна. Нищо не се готви, дехидратира или разгражда от добавянето на мазнини. Напротив, те запазват всички хранителни вещества.

30 септември 2009 г. в 0:00 ч. Ива Якешова

пара

Зеленчуци с мариновано тофу
съставки за 4 порции

1 стъбло целина
1/2 зеле
200 г грах с биберони
250 г тофу
1 лют пипер
1 супена лъжица горчица
семена
соев сос
сол

Нарежете тофуто на филийки, отстранете семената от чушката и нарежете на юфка. Поставете тофу в купа, залейте със соев сос, поръсете с лют пипер и мариновайте за около 30 минути. Почистваме морковите и ги нарязваме на юфка. Измийте целината и зелето и подсушете. Нарежете целина на парчета, а зелето на по-малки юфка или юфка. Налейте вода в тенджерата, посолете я и сложете пара. Върху него поставете парченца моркови, целина и зеле и запарете всичко под капака за около 7 минути. След това добавете целите шушулки грах и варете всичко още 3 минути. Накрая намажете маринован тофу върху зеленчуци, поръсете с горчица и гответе още 2 минути. Сложете всичко в чиния, разбъркайте и сервирайте.
Тип: За промяна можем да използваме и пушен тофу или тофу с билки.

Сьомга с картофи
съставки за 4 порции

600 г нови картофи
4 порции прясна или пушена сьомга (може и замразена)
1 лимон за капене на риба
сноп копър
Заквасена сметана или бял крем
кисело мляко
бял пипер
сол

Измийте добре картофите, оставете ги да капят, нарежете ги на тънки филийки и ги посолете. Налейте вода в тенджерата, сложете пара и поставете резени картофи в нея. Полейте прясна сьомга с лимонов сок, сол и подправете. Ако използваме пушена сьомга, вече не трябва да я подправяме или осоляваме. Поставете порции сьомга върху картофени филийки, поставете всичко в тенджера с малко количество вряща вода и гответе под капака за 20-25 минути. Измийте копъра, подсушете го и го нарежете на ситно. Изсипете сметана или кисело мляко в купа, посолете и смесете с копър. Сервираме ястието, полято със сметана от копър, или го поднасяме отделно, за да може всеки да вкуси от собствената си порция.
ТИП: Вместо сьомга можем да опитаме пържола от риба тон.

Банан в шоколадов мус
съставки за 4 порции

200 г горещ шоколад с по-висок процент какао
1 тигел сметана за разбиване (31% мазнина)
2 пресни жълтъка
4 банана
2 супени лъжици стафиди, предварително накиснати в чай ​​или ром
ментови листа

Изсипете чаша вода в плитка тенджера и оставете да заври. Поставете купа от неръждаема стомана върху тенджерата, така че да не докосва водата на дъното, изсипете сметана в нея и добавете шоколада, натрошен на парчета. Разбъркайте с бъркалка, докато се разтвори. След това добавяме жълтъците и разбиваме всичко добре. Нарежете половината от обелените банани на колелца, разстелете ги на пара, застлана с хартия за печене и запарете за около 2 минути. След това ги преместете в чаши, добавете още 2 банана, разрежете наполовина и разрежете по дължина на четвъртинки и залейте всичко с шоколадов мус. Оставете стафидите да капят. Разбийте разбитата сметана и я разделете във всяка чаша и украсете със стафиди. За вкус и красота добавете няколко листа от прясна мента.
Тип: Нека се опитаме да приготвим банан, увит в хартия за печене и след това запечен за кратко
в гореща фурна.

Чанти спечели тон
съставки за 4 порции

Тесто:

500 г полугрубо брашно
2 цели яйца + жълтък за боядисване на краищата на тестото
хладка вода
сол

Пълнене:

1 опаковка замразени скариди (можем да ги заменим с пръчки сурими с вкус на раци или рибни филета)
1 връзка пролетен лук
2 скилидки чесън
1 лют пипер
1 супена лъжица соев сос
1 супена лъжица соево масло
щипка захар
сол

Гарнитура:

200 г грахови шушулки
соев сос
сладко или сос

  • Водата не трябва да докосва суровините и винаги трябва да кипи. Можем да го подправим или да го заменим с вино, бульон или мъст.
  • Времето за готвене зависи от това как храната се нарязва. Малките парчета, разбира се, се приготвят по-кратко.
  • Оставете пространство между отделните парчета храна, поставени на парахода, така че парата да може да циркулира между тях.
  • Малко количество храна в един слой изисква по-кратко време за готвене от храната, съставена от няколко слоя. Храните в долните слоеве се готвят по-бързо, така че нека разчитаме на това - нека сложим месо, за да не капе сокът от него към други съставки, а листните зеленчуци в самия връх.
  • По време на пара можем да добавим други съставки, особено тези, които ще бъдат приготвени за по-кратко време.
  • Понякога е необходимо да добавите още гореща вода.
  • Уверяваме се, че отделните съставки се допълват добре с аромати и аромати, така че да не се припокриват или да си пречат. Това е особено вярно, ако готвим на няколко слоя.
  • Няма ограничения за подправките, но когато готвите на пара, особено вярно е, че по-малкото е повече.

МЕСО
Оставете замразеното месо да се размрази преди обработката. Трябва да го извадим от фризера предния ден, за да може той да поеме свободно сока, който би изтекъл, ако се размрази. Ние обаче предпочитаме да използваме прясно месо.

ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ
Ние ги готвим в кожата и ги обелваме само след готвене. Готвим листни зеленчуци възможно най-кратко, за да останат хрупкави.

Обработката на лични данни е предмет на Политиката за поверителност и Правилата за използване на бисквитки. Моля, запознайте се с тези документи, преди да въведете вашия имейл адрес.