дебела

Забравете старите истини за мазнините и техните ефекти. Мислили ли сте някога, че може да сте станали жертва на целенасочен интерес, който е създаден да навреди на вашето здраве и да ви похарчи от парите, които трябва да похарчите за лечение на здравословните си проблеми? Поемете контрола над здравето си и станете господар на здравето си ...

Мазнините са основният виновник за наднорменото тегло и затлъстяването, докато напълняват. Те причиняват сърдечно-съдови заболявания и увеличават риска от рак. Те са причина за повечето цивилизационни болести и трябва да бъдат елиминирани спешно с вашата диета. Те сериозно увреждат вашето здраве.

Наистина, можете също да научите такива мнения в Интернет и дори от Вашия лекар. За да бъдете спокойни, ще научите нещо повече от: „Избягвайте наситените мазнини и холестерол, намиращи се в месото, яйцата, млякото, маслото, кокосовото масло, палмовото масло или авокадото, и се отдайте на малки количества от ненаситените мазнини, които са в растителните масла, ядки или семена. Не прекалявайте обаче с тях, за да не надвишите дневния си доход. По-добре е да се консумират млечни продукти с ниско съдържание на мазнини и да се използват зеленчукови масла. "

Но защо фармацевтичната индустрия ни казва това в сътрудничество със здравеопазването и техните „платени експерти.“ В края на краищата хората се хранят само с пълномаслена диета и нямат почти никакви здравословни проблеми, с изключение на тези, свързани с лоша хигиена и липса на храна. Обикновено се консумираха свинско, яйца, мляко, месо, ядки, семена, кокосово масло и никой не беше наранен. Но там, където се случи обратът?

Тази тенденция започва да се разширява през 1984 г., когато в САЩ започва вълна от продукти с ниско съдържание на мазнини и т.нар „Диета с ниско съдържание на мазнини“, подкрепена от Националния институт за сърце, бял дроб и кръв. Тази диета се основава на намален прием на мазнини, главно наситени, и увеличен прием на въглехидрати. Към днешна дата медицинските препоръки в Словакия са на ниво 30% прием на мазнини (от които 10% наситени), 15-20% протеини и 50-55% въглехидрати, някои дори препоръчват прием на въглехидрати над 60%.

Тази диета с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати в Съединените щати е причинила огромен ръст на наднорменото тегло и затлъстяване и увеличаване на сърдечно-съдовите заболявания, диабета и други цивилизационни заболявания. Разбира се, това означава и печалбите на фармацевтичните компании, защото изведнъж имаше кой да лекува. Но някои честни учени не мислеха така, тъй като общият енергиен прием при хората е намалял, така че как е възможно процентът на затлъстяването да се увеличава? Затова изследователи от Станфордския университет решиха да се явят на теста.

Разделиха хората на две групи. Първата група консумирала диета с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати, т.нар Диета на Аткинсън, основана на приема на само 20 g въглехидрати на ден, през първите 2-3 месеца и след това максимум 50 g на ден. Групата може да яде толкова мазнини и протеини, колкото иска. Втората група спазва традиционната и препоръчителна диета с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати. Хората в групата избягват мазнини, особено наситени мазнини, и ядат по-малко калории през деня, от които 55-60% от приема им идват от въглехидрати. Резултатът? Първата група отслабна средно с 4,5 кг, втората с 2,5 кг. Първата група намалява нивото на триглицеридите в кръвта с 29,3 mg/100 ml, втората само с 14,6 mg. Първата група намали диастолното си налягане с 4,4, втората група само с 2,2.

Как е възможно? Засега всичко, което трябва да знаете, е, че единственият хормон за понижаване на кръвната захар е инсулинът - инсулинът, който също контролира метаболизма ни в мазнините. Колкото повече инсулин се отделя, толкова повече мазнини тялото съхранява. Колкото по-ниско е нивото на инсулин, толкова повече тялото използва мазнини като гориво.

Самите мазнини под формата на мастни киселини постоянно изтичат свободно от нашите клетки навътре и навън. Нашето тяло обаче съхранява мазнини под формата на триглицериди. Триглицеридите са 3 мастни киселини, свързани в мастната клетка от 1 молекула глицерол. Триглицеридите са твърде големи, за да преминат през мембраната на мастните клетки. Така че това, което ни прави дебели е всичко, което подпомага потока на мастни киселини в мастните клетки (инсулин = въглехидрати). И какво ни помага да отслабнем? Всичко, което помага за разграждането на триглицеридите в мастните клетки. Следователно, когато консумира мазнини, тялото ви може да ги използва. Ако консумирате въглехидрати, тялото ви ги превръща в мазнини.

Качеството и количеството на консумираните въглехидрати обаче също определят това. Ето защо, ако консумирате въглехидрати, съсредоточете се върху ниския гликемичен товар (GL) и въглехидратите с нисък гликемичен индекс (GI). Като алтернатива, умерете GL и GI, ако имате преди взискателна тренировка или след тренировка за издръжливост. Въпреки това няма да го обсъждам тук сега. Въглехидратите с висок ГИ се използват и в спортове за издръжливост като маратони, колоездене и други. Но това е друга тема. Можете да видите по-подробна информация за това как се съхраняват мазнините в тялото ви на тази снимка, която показва 12 стъпки от това колко сме дебели. (Забележка: диетите с висока гликемия все повече изостават и много спортисти, независимо дали маратонци или велосипедисти, преминават към кетогенна диета, която осигурява почти неограничен източник на енергия).

Не забравяйте, че уравнението на дохода в kJ> разходи в kJ = наднормено тегло, вече не е напълно вярно. Важното е от какви източници черпите енергия. Мазнините, протеините и въглехидратите имат различен начин на метаболизъм. Напр. 1000 kJ, погълнати от мазнини, иначе се метаболизират, отколкото 1000 kJ от въглехидрати или протеини. Получаването на 1000 kJ енергия от правилните мазнини може само да ви помогне. Дори помагат за отслабване. Обратно, 1000 kJ прием на въглехидрати (дори „правилните“) вероятно ще премести ръката ви по скалата надясно.

Така че можем да кажем това не мазнините, а въглехидратите са виновниците за наднорменото тегло и затлъстяването, което е основният виновник за много болести на цивилизацията. Разбира се, и това не е толкова просто. Важно е от какви източници произхождат мазнините и в какво качество.

Мазнините имат много крехки връзки, така че лесно се окисляват от въздуха и високите температури. Тогава мазнините стават опасни. Препоръчвам ви да поне 50% от мазнините, които консумирате, са сурови.

Трябва също да се каже, че не всички мазнини засягат всички еднакво. Това е мястото, където зависи вашата генетика и вероятно вашата кръвна група. Въпреки това мазнините обикновено са най-ценният източник на енергия и ще ви доставят горивото, от което се нуждаете. Те са много важен компонент на храната и без тях цялата хормонална система, мозък, сърце, кръвоносни съдове и целият организъм не могат да функционират правилно.

Предвид мащаба на моята 4-та стъпка към здравето - Консумирам достатъчно правилни мазнини, реших да разделя тази стъпка на четири (накрая пет) последователни статии. Можете да намерите продължението на статията на тази връзка.