Маслото от гхи или маслото от гхи е термин за освободено масло, което се използва главно в източната кухня. Той има напълно различни свойства от класическото масло и се счита за еликсир на живота, защото има много положителни ефекти върху здравето. Нека да разгледаме по-отблизо маслото от гхи и да добавим вкусна рецепта в края.

топено масло

Масло гхи

Основните ефекти на освободеното масло включват детоксикиращи, регенериращи и защитни ефекти. На изток маслото от топено масло се използва в много области от много дълго време, а Западът го открива бавно. Какви са ползите от него, какво може да се използва, някаква рецепта и къде можете да го купите онлайн?

Освободеното масло е използвано за първи път в днешна Индия, след което е разпространено в Египет, Мароко, Етиопия и Бразилия. Всеки народ има различно име за него и някои го приготвят с подправки, което го прави много интересен. Днес го намираме почти по целия свят.

Защо маслото ghee е толкова уникално и изключително?

В Аюрведа освободеното масло се счита за еликсир, който има регенериращи и подмладяващи ефекти, укрепва имунната система и помага за детоксикация на тялото.

Въпреки че топленото масло съдържа наситени мазнини, доказано е, че то понижава холестерола. Съдържа омега 3, витамини А, D, Е, К, В3 и минерали калий, натрий, калций, магнезий, фосфор и желязо.

Благодарение на уникалните си свойства, той предпазва клетките от свободните радикали, помага при храносмилането, укрепва нервите и подобрява паметта, има положителен ефект върху сърдечната функция и плодовитостта, помага и при изгаряния, белези и мехури. Маслото от топено масло не съдържа холестерол, сол и лактоза.

Как да използваме освободеното масло топено масло в кухнята?

Освободеното масло се използва най-вече в индийската кухня, но се разпространява по-нататък по света. Можем да го срещнем в магазините за здравословни храни или в чуждестранните магазини за храни. Внимавайте обаче, когато го купувате и купувайте от проверени продавачи.

Нежният леко орехов вкус на гхи винаги ще се откроява по време на печене, готвене и пържене - изгаря само при температура 230 - 250 ° C. Така че маслото от топено масло може да се използва не само в индийските рецепти, но и за всяка ваша домашна рецепта. Благодарение на неговите свойства ще създадете ястие, което ще бъде много по-здравословно, а някои казват, че ще бъде по-вкусно. Оставяме на вас да прецените сами!

Рецепта за индийска супа

Съставки (2 порции):

    100гр жълт грах 150гр спанак 1PL масло гхи 1 малка глава лук 2 скилидки чесън 1 а a чаша кокосово мляко 1 чаша вода (+ за доливане според нуждите) 2бр куркума 1пт подправки гарам масала хималайска сол, черен пипер за подправка

Приближаване:

Изплакнете и накиснете граха предварително (за предпочитане през нощта). След това излейте водата и я изплакнете отново. Разтопете маслото топено масло в тиган и запържете нарязания лук на ситно и чесън. Поръсете със спанак, подправете с малко хималайска сол и черен пипер и варете няколко минути под капака.
Добавете измития грах с кокосово мляко в тигана, заедно с куркумата, черен пипер карам масала и разбъркайте всичко заедно. Варете под капака, докато млякото се изпари. След това добавете чаша вода и гответе отново, докато грахът омекне. Добавете вода, ако е необходимо.
Супата е подходяща както самостоятелно, така и например с жасминов ориз.

Как да направим освободено масло - рецепта за масло от гхи

Ако не можете да купите масло от топено масло онлайн, можете да го направите у дома. Рецептата за пуснато масло е много проста. Просто следвайте тези стъпки:

    В тенджера се загрява много бавно Разтопете 4 кубчета масло. Взимаме образувалата се пяна и я поставяме в друг контейнер или я изхвърляме безопасно. Когато в тенджерата остане само жълта мазнина (маслото не трябва да става кафяво), прецедете го през платно и цедка от неръждаема стомана в друг съд (за предпочитане стъклен). Цялото производство отнема около половин час (в зависимост от количеството масло). Гхи може да се съхранява до половин година при стайна температура. Освободеното масло не съдържа вода, която се изпарява и лактоза, която се събира.

Енергийната стойност на маслото от топено масло е 3700 kJ (876 kcal) и то е само мазнина.

Гхи е идеален за използване в кухнята, не гори и има много положителни ефекти. Разбира се, необходимо е да не се прекалява с консумацията му, защото все пак е мазнина.