гъби

Малко хора не харесват миризливите гъбички. Тези гъби обаче са не само вкусни, но и полезни, затова много ги събират поотделно и дори събират реколтата за зимата. Нека да разберем какви са ползите и възможните мазни щети.

Предимства на гъбите

  1. Неотдавнашно проучване разкри, че тези гъби имат способността да унищожават патогенните бактерии. Имуностимулантите и антибиотичните съединения се съдържат главно в кожата, която покрива капака. Следователно петроломерите е много вероятно да помогнат в борбата с инфекциозните заболявания.
  2. Има доказателства, че смолистото вещество, което придава на гъбената шапка характерния мазен цвят, помага за отделянето на пикочна киселина и борбата с подаграта.
  3. В състава на тези гъби има специално вещество - лецитин. В човешкото тяло това съединение изпълнява няколко функции едновременно: осигурява нормалното функциониране на нервната система и чернодробните клетки и участва в защитата на клетъчните мембрани от увреждане.

Масло - много хранително, ползите от тях се дължат и на съдържанието на протеини, които по своя аминокиселинен състав са много близки до протеините от животински произход. Ето защо повече от половината от протеините, получени от тези гъби, се усвояват от тялото. Така че хората, които се ограничават да ядат месо по различни причини, трябва да включат масло в диетата си.

Тези, които се борят с наднорменото тегло, е важно да знаят колко калории в маслото. Тези гъби са диетични, защото сто грама съдържа около 17 до 19 калории. Така че възстановяването от мазнини е малко вероятно да работи. Въпреки че самите калории съдържат минимално количество калории, храните с тях могат да имат много висока енергийна стойност, тъй като мнозина предпочитат пърженето на гъби в сезона на олио или заквасена сметана.

Гъби - ползи и вреди

Важно е да обърнете внимание на местата, където берете гъби. Гъбената капачка абсорбира много добре радиоактивни елементи и токсични вещества. Затова събирайте масло в екологично чисти райони - далеч от магистрали и растения.

Ароматните гъби, дори в хладилника, могат да се влошат. Затова се опитайте да ядете веднага след приготвяне. Преди да готвите обаче, трябва да държите гъбите във вода, за да премахнете токсините.

Има една маслена функция - в състава им се съдържа хитин - сложен полизахарид, който е трудно за храносмилателната система на човека. В тази връзка ядливите гъби не се препоръчват за хора със стомашно-чревни разстройства.