"Въпреки че все още не сте чували за тях, вероятно сте се срещали с тях и преди, просто не знаете за тях. Те са храна и малко лекарство едновременно."

диета

Webmagazin.sk, 8 октомври 2013 г. 12:00

„Самото име не означава нищо за много хора. Но това не е космонавтска диета или диета под формата на таблетки или прахове. Функционалните храни са често срещани храни, които са проектирани да съдържат, в допълнение към традиционните и общи хранителни компоненти, съставки със значителни ефекти върху здравето. " обяснява MUDr. Адриана Илавска.

Това са обогатени храни, които съдържат увеличени количества здравословни съставки, които не се срещат в конвенционалните храни, изобщо или само в малки количества. Те включват например растителни маргарини с добавени растителни стерини, неокончана бриндза с омега-3 мастни киселини или обогатени с фибри зърнени култури.

Храни, които лекуват

Според Европейския съвет за информация за храните това са храни, за които освен обичайните си хранителни ефекти е доказано, че имат благоприятен ефект върху една или повече телесни функции, върху здравето или върху намаляването на риска от заболяване. Например споменатите растителни маргарини с добавени растителни стерини помагат да се намали нивото на общия и „лош“ LDL холестерол в кръвта и по този начин да се предотвратят сърдечно-съдови заболявания.

Важното е, че те трябва да имат характер на храна. Това не са лекарства или хранителни добавки. Те все още остават често срещани храни, така че изглеждат, миришат и вкусват като нормална диета.

Техният полезен ефект трябва да се прояви още при консумация на количества, съответстващи на нормална диета. Ако си поглезите сладкиши, намазани със зеленчуков маргарин или кнедли от бриндза с неокончана бриндза за обяд, не само ще бъдете доволни от храната, но и ще защитите активно здравето си.

Страната на произход на функционалните храни е Япония, която прилага програма от 1991 г., позволяваща им да бъдат етикетирани като „храни за специална употреба“. Производителите могат да използват лого върху опаковката, за да посочат, че това е продукт, който е предназначен да има лечебен или превантивен ефект. Дори в Европа техният пазарен дял постепенно нараства.

Научно доказани ефекти

Как храната става функционална? Той е технологично модифициран, така че съдържа по-голям дял хранително активни вещества с положителен ефект или, обратно, той не съдържа потенциално вредни вещества. Само тези храни, чийто ефект е обоснован от независими научни изследвания, могат да се считат за функционални.

Тези активни вещества могат да бъдат макронутриенти (протеини, мазнини, въглехидрати) или микроелементи (витамини, минерали), но те включват и редица други биологично активни вещества, като растителни стероли, съдържащи се в растителни маргарини, олигозахариди или полиненаситени мастни киселини. благоприятен ефект върху човешкото здраве, някои от които са от съществено значение (необходимо) и могат да бъдат получени само от диетата.

Функционалните храни се продават в редовна търговска мрежа. Използваме много от тях почти всеки ден, без да осъзнаваме. Дали са функционални, може да се намери на етикета на продукта. Една насока може да бъде, че функционалните храни се произвеждат главно от растителни мазнини, мляко и млечни продукти, хляб, зърнени храни и яйца.