Функционалните храни и функционалното хранене са сред последните тенденции в диетата. Нека да разгледаме какви са тези храни и защо трябва да ги включвате в диетата си. Все по-често чуваме за функционалното хранене и функционалните храни. Какви са тези храни и защо са полезни за нашето здраве?

Какво представляват функционалните храни?

Терминът "функционална храна" е използван за първи път през 80-те години в Япония, където храната е била съкратена FOSHU (Food for Specific Health Use). Функционалните храни, маркирани със съкращението FOSHU, имат научно доказани ефекти. Това означава, че техните свойства надхвърлят конвенционалните хранителни вещества и влияят положително на поне една физиологична функция.

Определение и законодателство

В момента в Европейския съюз няма конкретно законодателство относно функционалните храни и тяхното етикетиране. Дори Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) и законодателният компонент на храните не са дали официално определение за функционални храни.

Според Комисията за функционална наука за храните в Европа (FUFOSE) храната е функционална:

„Ако има положителен ефект върху една или повече функции на тялото извън хранителната функция. Това означава, че то насърчава здравето, благосъстоянието и намалява риска от заболяване. Консумира се като част от нормалната диета. Това не е хапче, капсула или друга форма на хранителна добавка. "

Примери за функционални храни

Ето няколко примера за функционални храни и комбинации от няколко храни, които имат положителен ефект върху работата на вътрешните органи. Вероятно обикновено консумирате много от тези храни.

Плодове, зеленчуци и зърнени храни

Някои плодове и зеленчуци се считат за „функционални“, тъй като съдържат биоактивни химични елементи, които потенциално могат да предотвратят развитието на някои заболявания.

  • Боровинките имат силни антиоксиданти, боровинките се използват при инфекции на пикочните пътища, а цитрусовите плодове са отличен източник на витамин С и биофлавоноиди.
  • Червените плодове и зеленчуци съдържат ликопен, който е полезен за простатата, белите дробове и стомаха
  • Червеното грозде, боровинките, ягодите, къпините, черешите, патладжаните, червените портокали, сливи и други зеленчуци са богати на антоцианини, които спомагат за понижаване на кръвното налягане и риска от инфаркт.
  • Бромелаинът, който се съдържа в ананаса, е протеолитичен ензим с противовъзпалително и антитромботично действие.
  • Жълти и зелени зеленчуци като спанакът, зелето, царевицата, грахът, авокадото или пъпешите съдържат картеноидите зеаксантин и лутеин. Те имат положителен ефект върху очите ни и като превенция при образуването на катаракта.
  • Консумацията на зелени зеленчуци като Броколи, брюкселско зеле, зеле помага при лечението на рак

Фитонутриентите имат силен биоактивен ефект, а именно:

  • флавоноиди
  • ликопен
  • антоцианини
  • бета каротин
  • лутеин
  • зеаксантин
  • бромелаин и много други

Неотдавнашните научни изследвания потвърждават, че фитонутриентите са много полезни за нашето здраве.

Пробиотици и пребиотици

какво

Някои функционални храни имат добавени съставки, които са функционални съставки. Примери за това са храни, съдържащи пробиотици, пребиотици, станоли и растителни стерини (напр. Някои видове кисело мляко).

  • Пробиотиците са живи микроорганизми (особено бактерии), които, когато се използват в адекватни количества, допринасят за здравето на чревната флора (микробиота).
  • Пребиотиците подпомагат размножаването на специфични бактерии в дебелото черво и предотвратяват разпространението на организми, които могат да бъдат опасни за здравето на червата.

Храни "без" съставка или "обогатени с" съставка

Храните "без съставка", понякога наричани "безплатна" версия (без глутен, без захар и др.), Са храни, при които са отстранени някои съставки в производствения процес. Най-често се наблюдава намаляване на съдържанието на лактоза в млякото (мляко без лактоза) или яйцата с добавени омега-3 мастни киселини.

Това са специални храни, които са добавени или премахнати с цел подобряване на техните свойства. Обикновено храните се обогатяват с други витамини, фибри, калций, омега-3 мастни киселини и др., За да се подобрят свойствата на продукта.

Защо трябва да ядем по-функционални храни?

Функционалните храни не са хранителни добавки, а са истински храни, които имат същите хранителни свойства, външен вид, мирис и вкус като обикновените храни. Единствената разлика е, че когато се консумират нормално, е доказано, че те спомагат за подобряване на здравето и действат като превенция на някои патологични заболявания.

Като консумирате функционални храни, балансирате макронутриенти в диетата и редовно спортувате, ще помогнете на тялото си да поддържа постоянно физическо и психическо благосъстояние.

С редовната консумация на тези храни трябва да бъдете по-добре защитени срещу заболявания като:

  • остеопороза
  • затлъстяване
  • диабет
  • сърдечно-съдови проблеми

Свойства на функционалните храни

  • благодарение на антиоксидантите те забавят стареенето на клетките
  • укрепват имунната система
  • подобряване на функцията на червата
  • намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания

Какво е бъдещето на функционалните храни?

Все още ще са необходими много научни изследвания, за да се потвърдят някои от свойствата на тези храни. За да могат тези изследвания да отговарят на условията, те трябва да съдържат множество биомаркери, т.е. биологични, генетични или биохимични маркери, които могат да показват връзка с появата или развитието на патологията.

Тенденцията на повишен прием на функционални храни е противоположна на прекомерната консумация на преработени храни и прекомерното развъждане, което често лишава тези култури от хранителна стойност.