Медицинска експертна статия
Няма съмнение, че храната като форма на софтуер и енергийни градивни елементи на целия процес на растеж и развитие е много важна за здравето на децата и в крайна сметка за растежа и развитието. Въпреки това, дори в момента не можем да кажем, че в диетата на детето, както и в диетата на възрастни хора, сега имаме достъп до всички научни истини и практически решения. Трябва да признаем, че това е много консервативен, човешки геном, който е оцелял в нашите клетки и до днес, мечки и хранителни ориентации и зависимости, причинени от дълга история, включително информация за тази среда, за която е адаптиран към времето на човек или неговите непосредствени предци. Възможно е да е било и да се съсредоточим върху онези храни, които са богати на световния океан и че земята, на която нашите предци са се изкачили от океана.
За щастие на педиатрите, основният хранителен продукт на кърмата на детето се е променил относително малко, и особено в частта, където съставът му се определя от храненето на лекуващата жена. Следователно женското мляко остава неразделен „златен стандарт“ за диетите на децата. По отношение на храненето на човека в периода след отлъчване от майчината гърда, трябва да открием напълно ново и неочаквано.
[1], [2], [3], [4], [5], [6]
Физиологично хранене
Терминът "физиологично хранене" означава осигуряване на нормална диета за дадена възраст, растеж и развитие на дете чрез дажба. Основната разлика между физиологичното хранене на децата и физиологичното хранене на възрастни е преди всичко фокусът му върху растежа и развитието. Диететика или нутритология, детството е преди всичко „развитието на диетологията (нутритология)“. Терминът "физиологично хранене" включва някои тесни или специални термини и техните собствени определения.
Един от най-сложните и важни теоретични аспекти на развитието на диетологията е изучаването на механизма на появата на трайни, често доживотни ефекти на хранителните характеристики. Естествено, повечето от тях се характеризират с храненето на плода по време на бременност, което е тясно свързано с храненето на самата бременна жена. Такива ефекти са много убедителни за храненето на малки деца, но те присъстват и през всички следващи детски периоди до пълния растеж и развитие на организма.
В ранна детска възраст, по-остра, отколкото в по-късна епоха, има проблеми, за да се осигури фино хранително диференциране на нервната тъкан и мозъка, развитието на костите, кръвоносните съдове, скелетните мускули и сърдечния мускул, възпроизвеждането на ендокринната система. Suboptimal осигурява на малки деца и дори по-възрастни училищна възраст желязо, селен, йод, цинк, калций и други подобни. Г. Може да е достатъчна причина за неоптималност или няколко значителни нарушения във формирането на интелект, опорно-двигателния апарат и съединителната тъкан като цяло, репродуктивната система, намаляване на физическата работоспособност и времето на бъдещия живот във връзка със заболявания в зряла възраст.
Всичко това се различава до голяма степен от възгледите за храната от близкото минало. Съществуващите концепции за диета на децата са се фокусирали повече върху анализирането на връзката между храненето и здравето в близко бъдеще. Клиника като диетолог, е по-лесно да се ориентирате в тези преки явления, като глад или ситост, толерантност или непоносимост към храна, наличие на реакции към приема на храна, особено динамиката на телесното тегло и растежа през периода на хранене с диетични данни и така нататък. Г. От хранителна гледна точка на това също важно свойство, но наличието дори на тези положителни преки оценки не е достатъчно, за да се признае диета, достатъчна за употреба или оптимална.
При обсъждането на механизмите на дългосрочните ефекти на храненето върху развитието трябва да се вземе предвид ролята на следните процеси.
Балансирано хранене
Терминът "балансирано хранене" характеризира не само адекватността на хранителните вещества, но и спазването на определени взаимовръзки между множество взаимозаменяеми и незаменими хранителни фактори. Поради това концепцията за баланс и дисбаланс се отнася главно до разширените биохимични характеристики на диетите.
[7], [8], [9], [10], [11]
Адекватност на храненето
Във връзка с физиологичното хранене, терминът "адекватно хранене" включва не само идеята за адекватност и сбаланси-R im диета, но и спазването на различни други условия, често променящи се за деца от различни възрасти. Избор на продукти, формулиране на тяхната кулинарна обработка, краен обем или консистенция, вкусови, осмотични или имуноалергологични свойства могат или не могат да съответстват на възрастта и индивидуалните характеристики на детето, представляващи по-голяма или по-малка степен на недостатъчна ефективност дори при най-високата полезност в хранителните вещества съдържание и баланс,
В рамките на адекватното хранене е възможно, но с голяма конвенция, да се разгледат проблемите на естественото, смесеното и изкуственото хранене на децата през първата година от живота. Строго подходящо за деца от първата година от живота може да се счита само за естествено хранене. Това се дължи на изключително сложния интегриран ефект на хранителната и биологичната регулаторна роля на кърмата и храненето.
Поради много значителното влияние на количествените характеристики, особено в диетата на енергийно и протеиново съдържание, върху скоростта на растеж на детето, особено през първите месеци и години от живота, в рамките на адекватното хранене може да разпредели различните му нива.
Максималното хранене е подходящо, за да се посочи подходяща диета, чиято степен на физическо развитие е над средното (над 75 градуса според стандартите за скорост); средно - адекватно хранене при среден темп на растеж (от 25 до 75 цента); минимален - при нисък темп на растеж (от 3 до 25 цента с нарастване на дължината или телесното тегло). В близост до горните понятия е възможно да се спомене и „принудително хранене“, което заема средна позиция между физиологичното и терапевтичното. Принудителното хранене всъщност е физиологично, както се изчислява за поддържане на живота, растеж и развитие, но е валидно само в периода на възстановяване след заболяване, което води до забавяне или спиране на растежа и динамиката на телесното тегло. За да осигурят растеж и възстановяване, тези деца се възползват от увеличеното протеиново и енергийно натоварване, като същевременно поддържат балансирана диета в сравнение с това вече увеличено натоварване.
Терминът "превантивно" хранене може да бъде включен в категорията на понятията, които попадат между физиологично и терапевтично хранене. Най-често този термин се отнася до адекватно хранене, но с характеристики, които осигуряват специфичен ефект за компенсиране на конституционно или наследствено предразположение на детето към определена група заболявания или патологични състояния. През последните години терминът "функционално" хранене, използван за дългосрочни модификации на физиологичното хранене с много широка превантивна насоченост, започна да се разпространява. Гамата от функционални хранителни вещества, които ви позволяват да постигнете по-високи нива на здраве, непрекъснато се разширява.
Най-често срещаните препоръки за диетата на здравия човек включват използването на 3-5 порции зеленчуци (без картофи), плодове или сокове с различни цветове през деня, което гарантира достатъчен запас от функционални хранителни вещества.
Една част от функционалното хранене е доктрината за биологичните течения и пребиотиците, която разглежда аспекта на синергията между човешкото тяло и сапрофитните бактерии.
Carotene idae (β-каротин, лутеин, ликопен, зиаксантин)
Флаваноиди (ресвератрол, антоцианини, церцетини, гелове, тегнезис)