есенни

Може би няма по-типичен за Централна Европа плод от плода на ябълките. Те съдържат много вещества, които имат положителен ефект за повишаване на устойчивостта на организма и действат срещу стреса.

Използването им в кухнята е многостранно, наред с други неща, от тях се правят мъст, сокове, конфитюри, компоти, чайове и други деликатеси.

Ябълков компот

Компотът се състои от ябълки, залети със слаб разтвор на захароза. Незрелите или узрели плодове не са подходящи за приготвяне на компот. Ябълките трябва да се берат, да се измиват старателно, да се отстраняват негодни за консумация части и да се разделят на половинки, четвъртинки или октави преди варене.

Сладко от ябълки

Можем да използваме ябълки с по-ниско качество за приготвяне на сладко от ябълки. Освен ябълки се нуждаем и от парче ванилия, канела и карамфил, за да приготвим сладко. Когато готвим сладко, използваме белени и почистени ябълки, но също така и ябълки с кора.

Сладко от ябълки

Мармаладът има по-твърда консистенция от сладкото и съдържа повече плодови фибри. Затова първо създаваме ябълково пюре от непочистени ябълки, което задушаваме леко, притискаме получената маса през сито и изпаряваме за десет минути.

Ябълков чатни

Преди да приготвите този деликатес, ябълките трябва да бъдат обелени, обелени от ядки, нарязани на кубчета, смесени със стафиди, захар, джинджифил, нарязан лук, горчица и оцет. Сместа трябва да къкри, докато стане гъста и кашиста.

Ябълково хранене

Ябълките първо трябва да се задушат с малко вода. Зърната трябва да бъдат отстранени предварително или когато се пресяват през сито, след което масата се смесва с ванилов пудинг, захар, малко канела, капе се с лимон и се вари още веднъж.

ябълков сайдер

Ябълките трябва да бъдат лишени от стъбла и зърна, настъргани на едро ренде, поставени в сито, покрито с кърпа, и оставени да капят в саксия. След това платното бавно се навива на руло и накапаният ябълков сок се изсипва в чисти буркани.